Recepti za Novu godinu 2013

Simbol naredne godine je Crna voda Zmija. Stoga se savjetuje posluživanje tablice Novogodišnja jela od ribe i plodova mora, koji podsjeća na element vode, kako bi ublažio talisman 2013. godine. Dakle, receptima koje nudimo za Nove godine 2013 su recepti za svečane riblje jela.

Salmon s umakom od senfa i soje

Riba od lososa nije jeftina, ali kada se upuštate u svoje male gastronomske slabosti, kako ne u Novoj godini? Predlažemo da kuhate odreske od lososa u marinadi senfa i soje. Trebat će nam ovakvi proizvodi:

• 
  1 kg lososa (odresci)
• 
  2 tbsp. l. senf
• 
  2 tbsp. l. soja umak
• 
  pola limuna
• 
  Sol i papar - okus
• 
  sjemenke maka za hranidbu

• 
  200 ml 10% krema
• 
  100 ml ribljeg juha ili vode
• 
  40 g maslaca
• 
  1 tbsp. l. brašno
• 
  zelenilo, sol, papar - okus

Pomiješajte senf s umakom od soje, pokrijtedobio je pivo s marinadom od lososa. Stisnemo na limu sok od limuna, sol i papar za okus. Ostavljamo losos na sat vremena. Nakon sat vremena, stavimo odreske u makare i pržimo ih preko srednje topline dok ne kuhamo.

Umak od vrhnja je najbolje služiti s lososom. Za njegovu pripremu stavili smo u maslac i umotali na srednje topline. Stavimo kremu u rastopljeni maslac i vodu (riblja juha). Stalno se miješa s umutnikom, prosijati u brašno, sol i papar okus. Uklonite gotovi umak s tanjur, dodajte sitno nasjeckane zelje (kopar, peršin, korijander, itd.).

Pečena pastrmka s krumpirom

Ako ste peći pastrmom s krumpirom, dobit ćete i drugi tečaj i ukrasi. To će uštedjeti vrijeme, koje uvijek nedostaje pri pripremanju za Novu godinu! Za peći pastrmati s krumpirom u pećnici, uzmemo:

• 
  pastrva - 500 g (2 komada)
• 
  Maslac - 30 g
• 
  veliki krumpir - 3 kom.
• 
  luk od srednje veličine - 1 kom.
• 
  limun - 1/2 kom.
• 
  majoneza - 1 tbsp. l.
• 
  senf - 1 tbsp. l.
• 
  biljno ulje - 1 tbsp. l.
• 
  voda - 1 tbsp. l.
• 
  sitno nasjeckani bilje (svježi ili smrznuti) - 1 tsp.
• 
  sol, mljeveni crni papar - okus

Iz limuna izrežite dva kruga, a od ostatkadijelovi istisnu sok. Pomiješajte limunov sok s majonezom, senfom i biljem, solom po ukusu. Čistimo ribu, isperemo je i osušimo papirnatim ručnikom. Izrežavajući svaku trupla pastrve na pola puta, s marinadom razmazimo ribu sa svih strana.

Luk se očisti, opere i izrezati u prstenove. Širili smo prstenove od luka na dno otporne na toplinu, odozdo stavljamo komade pastrve, malo soli i papra. Hladni maslac izrezan je u male blokove. Svaki dio pastrve je izrezan na tri mjesta i stavili smo u rezove ulja. Ostatak ulja se stavlja u proreze i unutar trbuha. Za svaki dio ribe stavite pola zdjelice limuna.

Čistimo krumpir, operi se i osušimo. Sjeckali smo u velike komade, koje smo stavili u posuđe za mikrovalnu pećnicu. Solim i papar okus, ulijte u biljno ulje i vodu. Sve temeljito izmiješajte, kuhajte u mikrovalnoj pećnici 4 minute uz maksimalnu snagu. Možete, naravno, samo peći krumpir na pola kuhani u pećnici, ali to će biti lakše i brže.

Krumpir se stavlja na rub obrasca zapečenje, koje već sadrži pastrvu, malo soli i papra. Stavili smo u hladnu pećnicu, pustili da se zagrije do 180-190 stupnjeva i ispeći pastrvu 25-30 minuta. U sredini kuhanja prekriti oblik folijom. Uklonimo pripremljenu ribu iz pećnice, prekrivamo i pustimo da se ohladi 10-15 minuta.

Bon appetit!