Pravila za slanu pastrvu kod kuće

Tradicionalno, riba je puna mješavine velike soli sdodavajući malu količinu šećera. Neki gurmani dodaju druge začine. Nakon što stoji nekoliko dana, počinje sok i apsorbira pravu količinu soli, pa je malo vjerojatno da ćete uništiti jelo previše oštrog slana okusa.

Temeljna pravila za pastrmanje soli kod kuće

1. 
   Bolje je kupiti svježu ribu. Stručnjaci kažu da je mnogo ukusniji, ali ako nema izbora, smrznut će i to učiniti.


2. 
   Ako želite salivirati nekoliko zabava odjednom, kupite cjelinu, a kod kuće ga odvojite u zasebne dijelove. Da biste ga pripremili za sendviče, bolje je kupiti zamrznute filete.


3. 
   Slanu pastrmu treba čuvati u caklinskoj, staklenoj ili keramičkoj posudi, ali ni u kojem slučaju u željezo. Na taj način jelo može dobiti jak metalni okus.


4. 
   Stavili smo ga u posuđe slojevito, prelivajući slanu smjesu. Nakon toga, bolje je pokriti poklopcem, filmom ili tankim salvetom i staviti u hladnjak.


5. 
   Kada se pastrva slane, nježno ga uklonite izkapacitet. To će nužno biti prekriven sokom. Jednostavno ga pržite ubrusom ili pustite da se isprazni. Ali u svakom slučaju, nemojte prati, inače će izgubiti okus.


6. 
   Za one koji se boje konzumirati slanu ribuzbog mikroba koji ostaju u sirovom proizvodu, možete odmah reći da sol savršeno uklanja sve štetne mikroorganizme, a ona ne gubi okus i atraktivan izgled.

Slanog Recepta s fotografijom

Lagano slane pastrve na finskom

Sastojci

• 
  Trout ili bilo koja druga crvena riba - 500 g


• 
  Svježi kopra - 100 g


• 
  velika sol (možete koristiti more) - 3 tbsp. l.


• 
  šećer - 3 tbsp. l.

Postupak kuhanja

1. 
   Mine, a ribu smo odrezali u prave dijelove, bez uklanjanja kože.


2. 
   Pomiješajte sol i šećer i protrljajte ovu smjesu sa svakim zasebnim komadom.


3. 
   Kopar treba prati i osušiti, ali ne i rezati.


4. 
   U spremniku za soljenje stavite trećinu svih komorača,zatim se sloj ribe koži, širi ostatke kopra i opet sloj ribe, ali ovaj put s kožom. Pokrivamo vrh pločom i pritisnemo ga malim opterećenjem.


5. 
   Posuda s pastrvima se drži na sobnoj temperaturi osam sati, nakon čega se može odvesti u hladnjak, gdje će dva dana doći do željenog stanja.

Trout s medom

sastojci:

• 
  riba - 1 kg


• 
  sol - 3 tbsp. l.


• 
  med - 1 tbsp. l.

Postupak kuhanja

1. 
   Cijelu ribu treba prati, pažljivo osušiti i izrezati u dijelove. Ako imate filet, onda je također potrebno isprati i osušiti, a zatim skinuti.


2. 
   Umiješajte med i sol i lagano ga trljati smjesom s ribom. Kada se med malo širi, možete ga intenzivnije utrljati u pastrve.


3. 
   Stavili smo pastrvu u staklenu posudu i filet - ulažemo u male role.


4. 
   Pokrili smo posudu s poklopcem i očistili ga za jedan danhladnjak. Nakon toga, riba bi trebala biti otvorena, okrenuta i skrivena ponovno u hladnjak. Ovaj postupak treba obaviti svakih 24 sata, tako da je riba ravnomjerno prekrivena soka koja se pojavila.


5. 
   Na posljednjem, četvrtom danu soljenja, slana voda se može sipati i početi jesti ribu.

Branje crvene ribe brzo

sastojci:

• 
  pastrva ili lososa - 1 kg


• 
  kamena ili morska sol - 3 tbsp. l.


• 
  voda 0,5 litara


• 
  grašak od papra - 8 kom.


• 
  lisnata lišća - 3 kom.


• 
  stolni ocat - 1 tbsp. l.


• 
  biljno ulje - 50 ml


• 
  luk - 1 kom.

Postupak kuhanja

1. 
   Operite ribu, suhu, podijelite na komade i stavite u posudu za kiseljenje.


2. 
   Uzmi pola litre vode i otopi sol u njemu. Temeljito promiješajte dok sol potpuno ne nestane i dodati pastrvu smjesi. Stavili smo malu težinu na nju i ostavili da se sol na sobnoj temperaturi pola i dva sata.


3. 
   Ispraznite smjesu i pripremite novu. Uzmite čašu vode i dodajte ocat u njega. U ovoj slanoj vodi riba ne bi trebala biti dulja od pet minuta.


4. 
   Izrežemo prstenove od luka, pomiješamo s biljnim uljem, lisnatim listom i paprom, ulijemo u zdjelu i stavimo ribu. U dvadeset minuta može se poslužiti na stolu.