Kiselo paprike

Marinirani papar sa začinima

Za zatvaranje kiselo paprike prema ovom receptu, uz samu papriku, trebat će nam Sastojci za pripremu marinade:

• 1 litru vode


• 600 ml stolnog octa


• 100 g šećera


• 90 g soli


• 2-3 lišća


• 1 g crnog papra


• 1 g mirisnog papra

Uzimamo slatki papar, pažljivo ga isperemo i blanšemo 3-4 minute u kipućoj vodi. Izvadimo papar od kipuće vode, ohladimo ga, uklonimo pedikele i sjemenke i izrezamo u trake oko 1 cm široke.

Iz vode, octa, soli, šećera i začina pripremamomarinada. dovodeći ga na čir i puniti u staklenke (moraju biti popunjena marinadu četvrtinu). U staklenke sa marinadu i papra trake utvrđenim pasterizuem na 90 ° C (15 minuta do pola litre limenke, za 20-30 minuta i dvije litre litre).

Začinjeno kiselo paprike

Za ljubitelje pikantnih paprika, preporučujemo sljedeći recept. Da bismo pripremili vruću papriku, uzimali bi takve proizvode:

• 70 ml biljnog ulja


• 10-12 češnjaka od češnjaka


• 3 naranče


• 0,5 tbsp. razbijen đumbir


• 3 žlice šećer


• 2 tsp. svježe mljeveni crni papar


• 2 pupova od karanfana

Oprujemo papar, očistimo sjeme i izrezamotanke trake. Peel češnjak, mljevenje i pržiti u ulju preko niske topline zajedno s nasjeckanim đumbirom za 5 minuta. Dodajte papar i temeljito promiješajte.

Ukloni oguliti od naranče s grlom,iscijedite sok i dodajte ju s paprikom đumbirom i češnjakom. Stavite šećer, dodajte klinčiće i crni papar. Temeljito promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta, pokrivene poklopcem. Pepper treba postati mek.

Otvorite poklopac i nastavite kuhati na vrlo sporo vatru dok sve tekućine ne isparavaju. Prebacimo je u staklenku, steriliziramo i zalijemo.

Marinirani papar s jabukama

Zanimljiv i neobičan ukus za ukiseljene slatke paprike i jabuke. Za pečenje bugarskog papra s jabukama, osim paprike i jabuka, trebat će nam:

• 1 litru vode


• 300 ml 6% octa


• 2 žlice šećer


• 1 tbsp. sol


• 1 tsp mljeveno cimet

Za mariniranje najbolje je uzeti crvenu i žutu papriku i neobojenu vrstu jabuka. Isprati papar, čist, izrezati na polovice i blanch u kipućoj vodi za 2-3 minuta. Neka hladimo papar.

Moje jabuke, izrezati na 4 kriška i ukloniti sjeme. Blanch jabuke u kipućoj vodi za 1-2 minuta i cool.

Uzmi staklenku, stavi je u slojeve jabuka i paprike. Pripremamo marinadu od vode, octa, soli, šećera i cimeta, kuhajte. Izlijemo papar i jabuke s marinadom, steriliziramo staklenke i namota ih.

Marinirani papar meda

Obično se doda šećer marinadi, ali zašto ne pokušavate zamijeniti medom? Med će vjerojatno dati ukusan papar zanimljiv okus! Za zatvaranje mariniranog papra medom, trebat će nam:

• 250 ml biljnog ulja


• 100 ml 9% octa


• 50 g meda


• 1 tbsp. sol

Isprati slatki papar, ukloniti sjeme istabljika, izrezana u prstenove. Pripremamo marinadu od octa, biljnog ulja, meda i soli. Kuhajte marinadu, kuhajte 8-10 minuta i kuhajte dok se paprika ne pretvori u bijelo. Stavimo papar u isparljenim posudama, ulijimo marinadu i odmah se gurnuti.

Bon appetit!