Konzervirane kapice

Konzervirane kapice

Ovdje je jedan od najpretencioznijih, ali ipak ukusnih recepata konzerviranih patissona. Za zatvaranje ukiseljenog tikvica s ovim receptom, poduzet ćemo:

• 
  600 g tikvica
• 
  400 ml vode
• 
  30 g soli
• 
  4-5 grašaka slatkog papra
• 
  3-4 češnjaka češnjaka
• 
  2-3 pupka od karanfana
• 
  1/2 pod od gorkog papra
• 
  1/2 tsp. 70% ocat
• 
  nekoliko grana komorača

Broj proizvoda temelji se na jednojlitarska posuda. Za konzerviranje odabiremo mlade nedirnute patissone male veličine (promjera do 4 cm). Temeljito isperite voće (možete koristiti meku četkicu), uklonite stabljike i jajnika i blanch 3-5 minuta u kipućoj vodi. Izvadivši patissons iz tavi, brzo ih hladimo u hladnoj vodi.

Uzmi sterilni jar, leži na dnu češnjakai sitno sjeckani kopar, napunite staklenku squash. Voda sa soli, začina i octa, dovesti do kuhati, ispunite s kipućom marinadi Jakobove kapice. Pokriva poklopac sterilne jar sterilizira 10 minuta. Šavove poklopac staviti naopako i oblozi pokrivač da se ohladi.

Začini sa začinima

Ako vam se sviđa više začinjenog okusa, možete dodati više povrća i začina za konzerviranu tikvicu. Za konzerviranje patissona na ovom receptu uzimamo:

• 
  mladi mali patissoni - 3,2 kg
• 
  kopar - 50 g
• 
  celer - 30 g
• 
  listovi hrena - 30 g
• 
  peršin - 15 g
• 
  češnjak - 15 g
• 
  lisica - 5 g
• 
  crvenog i crnog papra - za 3,5 grama

• 
  sol - 100 g
• 
  70% ocat - 25 ml

Pažljivo isperite svoje krošnje mekom četkom i odrezanipeteljka. 3-5 minuta blanširali smo squash u kipuću vodu, a zatim smo ga hladili u hladnoj vodi. Oprati zelje, izrezati ih i izrezati. Češnjak se čisti i izreže u polovice ili izrezati na ploče.

Na dnu čistih limenki stavili smo začine i zelje,gusto upakiran u limenke patissona. Voda se ulijeva u posudu za caklinu, dodati sol, kuhati i filtrirati slanu otopinu kroz 3-4 sloja gaze. Filtrirana slanica ponovno je stavljena na vatru, dovedena do kuhanja i ulivena u ocat.

Napunite patissons vrućim marinadom, pokrijte sterilnim poklopcima i sterilizirajte 5 minuta (za pola litre limenke). Namotajte i okrenite vrat prema dolje za hlađenje.

Konzervirana paste od češnjaka

Nudimo pripremu za zimu konzerviranu salatu od tikvica s češnjakom. Za to nam je potrebno sljedeće proizvode:

• 
  mladi patissoni - 4 kg
• 
  češnjaka - 2 glave
• 
  sol - 100 g
• 
  šećer - 100 g
• 
  biljno ulje - 100 ml
• 
  ocat - 100 ml
• 
  peršin - 1 greda

Moje pertine, izrezane vrlo tankeploče. Češnjak se čisti i rezati tanko. Dodajte sitno nasjeckani peršin (po želji, možete kopati), šećer i sol, sezonu s ocem i biljno ulje, pomiješajte temeljito.

Proširali smo salatu na pripremljene polu-litre staklenke. Sterilizirajte limenke s salatom 20 minuta, zatim se namotajte i okrenite naopako za hlađenje. Pohranjujemo na hladnom mjestu.

Konzervirane kapice s rajčicom

Ako vam se sviđa biljni asortiman, možete zatvoriti patissons s trešnja rajčica. Iako ne mogu i ne rade rajčice, očuvanje patissona "u čistom obliku". Tako ćemo pripremiti takve sastojke (po dva litarskom čašu):

• 
  1,5 kg tikvica
• 
  300 g rajčice

• 
  1,5 tbsp. l. 70% ocat
• 
  1 tbsp. l. (sa slajdom) soli
• 
  1 tbsp. l. šećer
• 
  10 grašaka bijelog papra
• 
  3-4 lišća lišća
• 
  3-4 češnjaka češnjaka
• 
  0,5 tsp. sjeme kumin

Patissoni i rajčice su moji, osušeni i nagomilan u pred steriliziranom staklenku. Patissoni su bolje uzeti male, tako da mogu biti potpuno očuvani. Dodajte češnjak povrću.

Napunite povrće kipućom vodom i ostavite 10-15min. Zatim izlijte vodu, iskuhajte i ponovno sipajte povrće. Ponovno se spojite, dodajte sol, šećer i začini i iskuhajte. Napunite kipuću marinadu zagrijanim loncima s patissons i rajčica, dodajte ocat, roll.

Bon appetit!