Zalivci za zimu: salate

Salata rajčica i tikvica

Vrlo popularni praznici za zimu su salate od rajčice. Podijelit ćemo s vama jedan od mnogih recepata za konzerviranu salatu od rajčice.

Za njegovu pripremu trebat ćemo:

• 
  rajčice - 1,5 kg


• 
  tikvice - 1 kg


• 
  luk - 500 g


• 
  češnjak - 300 g


• 
  biljno ulje - 75 ml


• 
  šećer - 50 g


• 
  sol - 40 g

Tikvice, rajčice, luk i češnjak,čistimo i izrezamo. Ulijte u biljno ulje, stavite rezane tikvice, dodajte sol i šećer, kuhajte 10 minuta. Zatim dodajte lonac od rajčice, nakon još 10 minuta - češnjak, i 10 minuta nakon češnjaka - luk. Kad sav povrće kuhate, kuhajte još 10 minuta. Širimo salatu u pred-sterilizirane staklenke i namjestimo ih.

Možete pripremiti ovu salatu i drugi način: rezati i miješati sav povrće i kuhati u biljnom ulju 20 minuta nakon kuhanja, a zatim se rasporediti na limenke i kotrljati.

Salata od krastavaca

Ne manje popularno od salata s rajčicama, a ostale praznine za zimu - salate od krastavaca. Nudimo vam recept za izradu jedne od tih salata.

Da biste zatvorili salatu krastavca, uzimamo:

• 
  krastavac - 2 kg


• 
  luk - 2 kg


• 
  suncokretovo ulje - 100 ml


• 
  stolni ocat - 100 ml


• 
  šećer - 75 g


• 
  sol - 60 g


• 
  crni papar grašak - 5-10 kom.

Krastavci i izrezati u male kocke. Čistimo luk i izrezamo na pola prstena. Dodajte sol i šećer na povrće i ostavite 15 minuta, tako da krastavci i luk ostavljaju sok.

Zatim stavite povrće na vatru i ponesite kuhati,stalno miješajući. Nakon 10 minuta kuhanja prelijte biljno ulje i ocat. Spremna salata je postavljena vruća u pred-steriliziranim spremnicima i namotana.

Salata od slatkog papra

Nemojte zaboraviti i žeti za zimu slatkog papra.

Sastojci za salatu od bugarskog papra:

• 
  zelene rajčice - 4 kg


• 
  slatka paprika - 3,5 kg


• 
  luk - 2,5 kg


• 
  zeleni celer ili peršin - 300 g


• 
  sol - 150 g


• 
  šećer - 150 g


• 
  stolni ocat - 100 ml


• 
  Mljeveno crni papar - 30 g

Pepe i blanch 1-2 minuta u kipućoj vodi. Zatim hladimo papar u hladnoj vodi, izrežemo peduncle, očistimo sjeme i izrezamo na trake otprilike pola centimetara.

Moje rajčice i izrezati na kolutove s debljinom od 3-4 mm. Moje zelje i sitno sjeckani. Pomiješajte papriku, rajčicu i zelje u zdjelu, napunite ocatom, dodajte sol, šećer i mljeveni crni papar.

Čvrsto stavite salatu u litru i sterilizirajte u kipućoj vodi 20 minuta.