Marinirane zelene rajčice
Mnoge kućanice uspješno su se zatvorile za zimski zelenu bojurajčice. U svježem obliku, to ne vrijedi jer sadrže otrovnu supstancu solanina, ali soljenje i peckanje uništavaju solanin. Zemlja Sovjeta će vam reći kako zatvoriti ukiseljene zelene rajčice za zimu.Za mariniranje potrebno je odabrati zelenu rajčicu koja je gotovo dosegla veličinu svojstvenu njihovoj sorti. Umjesto zelene rajčice možete zatvoriti smeđ - i dalje su nezreli, ali u njima nema gotovo solanina.
Marinated Green Tomatoes: 1 put
Kako bismo narušili rajčicu na ovaj način, trebat će nam (na temelju jednog trostrukog stakla):
zelene rajčice - 2 kg
luk - 2-3 kom.
vruće paprike - 2-3 mahuna
kopar - 40 g
hrena (lišće) - 40 g
lišće od rogača - 2-3 kom.
Za marinadu (za 3 litre vode):
ocat - 700 ml
šećer 350 g
sol - 250 g
pikantne klinčiće - 10 kom.
crni papar - 10 grašaka
slatki papar - 10 grašaka
lisnata lišća - 5 kom.
Za ovaj recept je bolje koristiti smeđerajčice. Pokušajte pokupiti glatke plodove iste veličine i oblika. Moje rajčice, čisti luk i izrezani u polovice. Stavili smo rajčicu u staklenke, između njih stavili luk, vruće paprike, kopar, hren i lišće lišća. Pritisak na teret.
Napravimo marinadu od vode, octa, šećera, soli i začina, dovode do kuhanja. Napunite kuhano marinadne rajčice, čvrsto začepite staklenke i stavite ih na hladnom mjestu.
Marinirane zelene rajčice: 2 puta
Za zatvaranje rajčice ovom metodom, uzmemo:
zelene rajčice - 1 kg
luk - 100 g
slatki paprika - 15 grašaka
crni papar - 15 grašaka
suhi crveni papar - 10 g
lišće leševa - 2 kom.
Za marinadu (po 1 litre vode):
stolni ocat - 900 ml
šećer - 200 g
sol - 100 g
Rajčice i izrezane na kriške (debljinakrugovi - 0,5 - 1 cm). Čistimo luk, moja i sitno sjeckani. Prijelazimo rajčicu i luk u posudicu emajliranom, ulijemo hladnu marinadu i ostavimo je preko noći na hladnom mjestu.
Ujutro spojimo marinadu. Rajčice su gusto nabijene u limenke, prebacujući se sa začinima. Banke moraju biti napunjene rajčicom "na ramenima". Marinada kuhati i sipati ih s rajčicom. Pokrijte posude poklopcima i pasterizirajte na temperaturi od 85 ° C (10 minuta za pola litre limenki, 15-20 minuta litara).
Marinirane zelene rajčice: 3 puta
Kako bismo marinirali rajčicu na taj način, moramo uzeti:
zelene rajčice
češnjaka (zubobolja po broju rajčica)
suncobranima za sunčanje
Za marinadu (za 3 litre vode):
9% ocat - 250 ml
sol - 2 tbsp.
šećer - 2 tbsp.
lišće leševa - 2 kom.
kopar (žitarice) - 1 tsp.
Za kiseljenje morate odabrati male rajčice. Moje rajčice čisti češnjak. Na svakom plodu napravimo mali rez i izlamo češanj češnjaka. U svakom staklenku stavljamo cvjetanje kopara, a zatim gurnemo rajčice punjene češnjaka.
Iz vode, octa, šećera, soli i začina napraviti salamuri, kuhati i sipati kipuće rajčice. Zatvorimo poklopce poklopcima i uklonimo ih za skladištenje (nije potrebno sterilizirati).
A kako zatvarate ukiseljene zelene rajčice za zimu? Podijelite svoje dokazane recepte s našim čitateljima!
