Usitnjene srži

Marinirane tikvice sa začinima

Da biste se pripremili za zimzeleni ukiseljeni squash sa začinima i biljem, trebali bismo uzeti sljedeće sastojke:

• 
  4 kg mladih tikvica
• 
  20 grašaka crnog papra
• 
  20 grašaka slatkog papra
• 
  10 lišća lišća
• 
  10 češnjaka češnjaka
• 
  5-6 mahuna crvenog papra
• 
  5 grančica peršina
• 
  5 grančica celera
• 
  pola gomile kopra
• 
  pola korijena hren

• 
  1,5 litara vode
• 
  350 ml 6% octa
• 
  100 g soli
• 
  100 g šećera

Za kiseljenje, uzmite mlade tikvice dugo20-25 cm, a ne više. Pranje tikvica, isperite hladnom vodom. Izrežite stabljike i izrežite u krugovima debljine oko 2 cm. Odrežite crvenu papriku, uklonite češnjake, uklonite korijen hrena s kože, zgnječite zelje.

Uzmi sterilizirane limenke, stavite je na dnozelenila i začina, napunite staklenke krugovima tikvica. Iz vode, soli, šećera i octa pripremamo marinadu, prelijemo vruće marinade tikvice. Pokrili smo posude s poklopcima, sterilizirali ih i zakopčali.

Marinirani tikvice s mentom

Marinirane tikvice s mentom prije pečenja u biljnom ulju. Za njihovu pripremu ćemo uzeti takve proizvode:

• 
  8 malih tikvica
• 
  150 ml vinove loze
• 
  150 ml maslinovog ulja
• 
  1 češanj češnjaka
• 
  1 šalice vruće paprike
• 
  nekoliko grančica od metvice
• 
  sol, papar na okus

Srži moje i izrezati u krugove. Zagrijte na tavi 2 tbsp. maslinovog ulja i pržite tikvice s dvije strane na zlatnu nijansu. Spread tikvice na papirnati ručnik, koji će apsorbirati višak masnoće.

Češnjak je čist i tanki rezan. Od papra izvadimo sjeme i izrežemo ga u tanke krugove. Stavimo pržene tikvice u plitku posudu, pospite sjeckanim paprikom i nasjeckanim češnjakom, napunimo preostalim maslinovim uljem. Odrežite rudnik, odrežite ga škarama i dodajte u tikvice. Solim, papar na okus.

Ocat se kuhati u malom tavanu,ulijte je u tikvice. Cool tikvice, pokrijte poklopac i stavite u hladnjak nekoliko sati (ili bolje - dana). Umjesto toga možete proširiti tikvice u staklenke, sterilizirati i kotrljati.

Marinirani tikvice

Za pripremu oštrog mariniranog čaša crnog papra, morat ćemo uzeti:

• 
  svježe mlade tikvice
• 
  1 litru vode
• 
  600 ml 9% octa
• 
  12-15 g crnog ribizla ostavlja
• 
  5-8 pupova od karanfana
• 
  5-8 grašaka crnog papra
• 
  1-2 lišća

Za mariniranje morate uzeti mlade tikvice,čije su sjeme još uvijek nezrele, a tijelo je gusta. Čistimo tikvice iz kože, uklonimo vlaknastu meku jezgru zajedno s sjemenkama. Izrezali smo meso kockastih kocka kockicama od 2-3 cm.

Prokušajte rezane tikvice u kipućoj vodi 4-8 minuta (trajanje blanširanja ovisi o veličini kocke) i odmah se ohladi u hladnoj vodi.

Pripremamo marinadu. Da biste to učinili, donijeti vodu na čir, rastopiti sol i šećer u njoj, dodati začini, a zatim ocat i odmah ukloniti iz vatre.

Tucukini su se nagomilali u limenke i izli vruće marinade. Pasterizirajte limenke: pola litre 15 minuta, litru i dvotaktinu 20 minuta. We roll banke.

Marinirani tikvice sa lukom

Za pripremu mariniranih tikvica sa lukom, trebat će nam sljedeći proizvodi:

• 
  1 kg tikvica
• 
  500 ml vode
• 
  500 ml bijelog vinskog octa
• 
  150 g vrlo malog luka
• 
  150 g šećera
• 
  4 češnjaka češnjaka
• 
  1 tbsp. sol
• 
  1 tsp crne pepeo
• 
  1 tsp korijansko sjeme
• 
  1 tsp sjemenki koroma
• 
  1 grančica timijana
• 
  1 grančica ružmarina

Tikvice odrezane na kriške pola centimetara debljine. Češnjak i luk očistiti se i izrezati na polovicu. Spreadjte tikvice, luk i češnjak u staklenku sa slojevima.

Za miješanje marinade, pomiješajte pola litrevoda s ocima od bijelog vina, šećera, soli, začina i bilja, kuhati i sipati tikvice. Dobro zatvorite posudu s poklopcem, okrenite ga naopako za hlađenje.

Bez sterilizacije, marinirane tikvice mogu se čuvati 2-3 tjedna.

Bon appetit!