Marinirani crijepovi

Marinirani ciklus s začinima

Za pripremu marinirane repe s miomirisima, trebat će nam:

• 
  10 kg repe
• 
  10 litara vode
• 
  1,5 l 6% vina ili jabukovača ocat
• 
  200 g soli
• 
  200 g šećera
• 
  60 g zrna gorušice
• 
  20 g kopra
• 
  2-3 komada korijena hren
• 
  bosiljak na okus
• 
  lisnatog lista, vruće crvene paprike, ribizla lišća, naribane hrenom po broju limenki

Minijaturne repe i kuhajte dok ne postane mekana. Osušite kuhane repe, ogulite ih i izrežite na komadiće bilo kojeg oblika koji nije veći od 1,5 cm.

Pripremamo marinadu od vode, octa, soli, šećera,kopar, senfovo sjeme, korijen hrena i bosiljak. Na dnu litre možemo staviti 50-70 grama ribane hrenice, nekoliko lovorovih lišća i listova lišća, komad vruće crvene paprike. Stavimo repe u limenke i ulijemo marinadu.

Steriliziramo staklenke 8-13 minuta, namjestimo ih i postavimo naopako za hlađenje.

Marinirani ciklus s lukom

Za žetvu repa sa lukom, morat ćemo uzeti sljedeće sastojke:

• 
  450 g repe
• 
  175 ml ocatog crnog vina
• 
  2 luka
• 
  0,5 tsp crne pepeo
• 
  0,5 tsp slomljena morska sol

Moje su repe sušene, ali ne i očišćene. Obrežite krajeve svakog repa i stavite je u foliju. Peći smo u pećnici, zagrijavani do 190 ° C, 3 sata. Spremna repa treba biti mekana - da biste je provjerili, trebate ga probiti čačkalicom. Izvadimo cvijet od peći, pustimo da se ohladi, a zatim ga oguliti i fino usitnimo.

Šljunak lužnjak je oguljen i sitno sjeckani. Uzmi steriliziranu posudu, stavi je u slojeve repa i luk. Pripremite marinadu: ulijte u malu tavu vinskog octa, dodajte papriku i sol, pocrnite. Napunite repa i luk s vrućim marinadom tako da je povrće potpuno pokriveno. Plutamo staklenku.

Marinirana repe ne zahtijeva inzistiranje - može se jesti u nekoliko dana. Može se pohraniti dovoljno dugo da je uvijek u potpunosti prekriven ocatom.

Marinirani ciklus s crnim ribizljem

Kako birati repe prema ovom originalnom receptu, uzimamo takve proizvode:

• 
  600 g repe
• 
  150 g crnog ribizla
• 
  40 ml octa
• 
  30 g šećera
• 
  15 g soli

Moje repe, čiste i izrezane u kocke. Smorodin je sortiran i ispran. Uzimamo sterilizirane limenke, stavljamo ih u bobice crnog ribiza i kocke repa u omjeru 1: 4.

Pripremamo marinadu od octa, soli, šećera i začina (ako to želite). Donesi marinadu kuhati i sipati povrće vrućim marinadom.

Pokrijte konzerve s kuhanim poklopcima i sterilizirajte (8 minuta za pola litre limenke, 10 za limenke boce, 12-15 za tri litar). Pečamo staklenke i postavimo ih naopako za hlađenje.

Marinirani ciklus s metvicama

Još jedan izvorni recept je ukiseljena cvjetnica i metvica. Da bismo ga pripremili, trebat će nam:

• 
  3 repa
• 
  200 ml vode
• 
  100 ml 6% jabučnog octa
• 
  100 g šećera
• 
  4-5 grančica svježeg metvice
• 
  četvrtina žarulje
• 
  1 tsp sol
• 
  1 lišća lišća
• 
  0,75 dijelova l. crne pepeo
• 
  0,25 tsp. senfovo sjeme

Moje repa, osušene, omotane u foliju ipeći u pećnici zagrijanoj na 180 ° C oko sat vremena. Umjesto pečenja, možete kuhati repa sve dok mekana. Mi smo kuhali repe, ogulili i izrezali u polukrugove.

Pripremamo marinadu. Ulijte u tavanski ocat i vodu, stavite mentu, šećer, sol, luk, lovor, papar i senf. Donijeti marinadu kuhati i kuhati, stalno miješajući, dok se šećer potpuno otopi. Nakon toga pokrijte poklopac i kuhajte pola sata na polaganom vatri.

Spremna marinada se hladi i filtrira. Dodajte repa u staklenku i ulijte marinadu. Zatvorimo posudu s poklopcem i stavimo je u hladnjak na jedan dan.

Bon appetit!