Očuvanje rajčice

Konzerviranje rajčice: kiseljenje

Možda crvene rajčice - jedna od najvažnijihpopularni načini očuvanja. Pa, kako možete zatvoriti rajčice za zimu i ne kuhati barem nekoliko staklenki slanih rajčica! Za pečenje rajčice "poput bačve" trebat će nam takvi proizvodi (po 3-litarskoj posudi):

• 
  rajčice (koliko će se uklopiti u staklenku)


• 
  korijen hrena - 50 g


• 
  mali luk - 1 kom.


• 
  kiselo jabuka - 1/2 kom.


• 
  češnjak - 2-3 češnja


• 
  kopra - 1-2 kišobrana


• 
  suha gorušica - 1 tbsp. l.

Za slanu otopinu (na temelju 1 litre vode):

• 
  sol - 2 tbsp. l.


• 
  šećer - 1,5 tbsp. l.


• 
  gusta stabljika koromača


• 
  listovi ribizla i trešnje

Korijen konjskog rotkvica je tlo, češnjak se očisti. Na dnu pripremljenih limenki stavljamo hren, češnjak, suncobude kopra. Oprati rajčice, izrežite žarulju na pola. Stavili smo rajčicu u staklenku zajedno s lukom i jabukama.

Za pripremu slane vode ulijemo šećer u vodu isoli, dodamo oprana lišća trešnje i ribizla, stabljike kopra. Donijeli smo kuhati i kuhati neko vrijeme, potom promiješati i filtrirati. Napunite vrućim rajčicama.

Čitajte i konzerviranje rajčice na hladan način.

Pokrivamo limenke s kuhanim poklopcima iostavite 10-15 minuta. Zatim se slanu vodu isušuje, ponovo kuhati i ponovo se izlije na staklenke. U svakoj jar pour na 1 tbsp. l. suha gorušica za bolje očuvanje, roll. Okrenut naopako, omotan dok se ne posve hladi.

Očuvanje rajčice: kiseljenje

Mariniranje rajčice pomaže ubiti dvije ptice jednim kamenom: Prvo, ocat potiče bolje očuvanje rajčice, djeluje kao konzervans, a drugo, za ukiseljene rajčice s neusporedivim pikantnim ukusom. Predlažemo pripremiti slatku mariniranu rajčicu za zimu, za koju nam je potreban dvobojni jar:

• 
  rajčice slatke paprike - 1 kom.


• 
  šećer - 100 g


• 
  sol - 40 g


• 
  9% ocat - 1,5 tbsp. l.

Papar je izrezan na pola, očišćen od sjemena iispere. Zrele rajčice stavite u pripremljenu posudu, dodajte pripremljenu papriku i ulijte kipuću vodu. Pokrijte posudu steriliziranim poklopcem, ostavite ga 15-20 minuta.

Ispustite vodu u tavi, dodajte sol, šećer,ocat, donijeti kuhati. Kipući filtar marinada, prelijte ih na vrh s konzervi od rajčice i namotajte poklopac. Očuvanje rajčice na ovaj način pomaže bez sterilizacije.

Očuvanje rajčice u vlastitom soku

Za rajčice, zatvorene u svoj sok, ne takouvelike mijenja okus nakon konzerviranja. Osim toga, sok od rajčice može se upotrijebiti za izradu borska, umaka, preljeva itd. Za zatvaranje rajčice u vlastitom soku s hrenom i češnjakom trebat će vam:

• 
  rajčice srednjeg zrelosti - 2 kg


• 
  zrelih rajčica - 2 kg


• 
  slatka paprika - 250 g


• 
  slomiti hren korijen - 1/4 žlica.


• 
  slomiti češnjak - 1/4 tbsp.


• 
  šećer - 4 tbsp. l.


• 
  sol - 2 tbsp. l.

Namijenjene su rajčice srednjeg zrelostiizravno za konzerviranje. Imamo ih i stavljamo u pripremljene banke. Zrele rajčice su također moje, drobljene i dovode do kuhanja. Kuhajte ih, ne zaboravite da se promiješate, sve dok mekano.

Zatim uklonite iz toplote, lagano hladno iobrišite kroz sito. U dobivenom sok-pire dodati šećer i sol, miješati i opet dovesti do kuhati. U kipućem soku dodamo češnjak, hren i nasjeckane slatke paprike.

Rezultirajuća vruća masa se sipa rajčicom i odmah pasterizira. Mi smo ga namotali, okrenuli naopako i pustili da se ohladi, a zatim smo ga odložili za skladištenje.

Bon appetit!