Zelene rajčice za zimu

Punjena zelena rajčica

Jedan od najpopularnijih načina nabavezelene rajčice za zimu - marinirati ih. Za ukiseljene zelene rajčice bile su više začinjene, možete ih staviti zelenim i češnjakom. Za pripremu punjene zelene rajčice uzimamo:

• 
  zelene srednje velike rajčice - cca. 1,8 kg


• 
  češnjak - 1-2 glave


• 
  slatki paprika - 1 kom.


• 
  luk - 1/2 kom.


• 
  stolni ocat - 80 ml


• 
  sol - 2 tbsp. l.


• 
  šećer - 1,5 tbsp. l.


• 
  suncobrani - 2 kom.


• 
  zelje od kopra - 1 velika hrpa


• 
  peršina zelje - 1 velika hrpa


• 
  slomiti korijen hrena - 1 tbsp. l.


• 
  lišće - 1 kom.


• 
  vruće paprike - mali dio


• 
  Crni i mirisni grašak - za okus


• 
  hrena ostavlja - na okus

Rajčice su moje, a mi smo prešli, a ne rezanjekraj. Češnjak se čisti i izreže na tanke ploče. Oprati zelje i iscijediti. Svaka rajčica nježno je napunjena češnjovim pločama (2 kom.) I zelje od peršina i kopra (1 grana). Bugarski papar pročišćen je iz sjemena, od mina i izrezan u trake.

Uzmi sterilni troslojni jar. Na dnu se nalaze luk, češnjak od češnjaka, kapljica kičme, gorak papar, polovica lišća i korijen hrena, crni i slatki papar, lisnati list. Dobro stavite rajčicu u staklenku, širite paprike s obje strane. Odozgo stavite kišobran kopra, ostatke korijena i lišća konjskih rotkvica.

Pročitajte i kako slani rajčice u kantu.

Napunite rajčicu kipućom vodom, pokrijte staklenkupolietilenskog poklopca i ostavite deset minuta. Zatim ispraznite vodu, ponovo kuhajte i ponovo sipajte rajčicu deset minuta. Ponovno ispustite vodu, dodajte sol i šećer, kuhajte i kuhajte pet minuta. U staklenku rajčice, ulijte ocat, prelijte slanu vodu na vrh, namotajte sterilni poklopac i omotajte staklenku na jedan dan, okrećući vrat prema dolje.

Kavijar od zelenih rajčica

Možete pokušati zatvoriti kavijar zelene rajčice. Vrlo je jednostavno kuhati. Proizvodi koje trebamo su:

• 
  zelena ili smeđa rajčica - 3 kg


• 
  mrkve - 2 kg


• 
  luk - 500 g


• 
  biljno ulje - 250 ml


• 
  šećer - 150 g


• 
  stolni ocat - 2 žlice. l.


• 
  crni papar - okus

Sve moje povrće, mrkva i luk očistiti. S tim komadićima smo izrezali povrće da bi bilo prikladno proći ih kroz meso za mljevenje. Pomicanje rajčice, mrkve i luk preko mljevenog mesa, pomaknite dobivenu masu u posudu koja je enamelirana. Dodajte sol i šećer, pirjati na srednjoj vrućini oko sat i pol nakon kuhanja, stalno miješajući. Na kraju kuhanja, dodajte ulje, ocat i papar, promiješajte. Širimo vruća jaja na sterilnim posudama i namjestimo ih.

Salata od zelenih rajčica

Možete zatvoriti zelene rajčice za zimu u obliku salata. Komponente u njoj malo: zapravo rajčica, luk i začini. Ovdje je točan popis sastojaka za salatu:

• 
  1-1,5 kg zelene rajčice


• 
  500 ml bijelog vinskog octa


• 
  500 ml suncokretovog ulja


• 
  1 luk


• 
  češnjak, oreganski tlo, velika morska sol - okus

Rajčice se pažljivo opiru i izrežu na ploče. Preklopite u zdjelu, sol i ostavite nekoliko sati da naprave sok od rajčice. Zatim ga bacimo natrag do sjemenke i pustimo da se sok isprazni.

Čistimo luk i češnjak, izrezamo luk na pola prstena,češnjak - ploče. Umiješajte luk, češnjak i rajčicu, ulijte ocat i ostavite marinirati jedan dan. Zatim bacajte povrće u cjedilo i isperite tekućom vodom.

Zatim položite slane salate u sterilne staklenke, zalivši svaki sloj zemlje oregano. Napunite salatu uljem i zatvorite limenke s navojnim kapicama.

Bon appetit!