Janje rajčica za zimu

Janje rajčica za zimu Krajem ljeta je vrijeme da zatvorimo prazninerajčice za zimu. Rajčica može biti sačuvana ne samo u cijelosti ili u salatama, ali i u obliku rajčica, umak, kečap, jaja, itd Recepti domaći preparati rajčica je podijeljen u zemlji Sovjeta.

Umak od rajčice

Naravno, kupiti umak od rajčice u trgovini - neproblem, ali može li se usporediti s domaćim umakom kuhanim od rajčice iz svog vrta? Domaći umak od rajčice može se poslužiti za druge tečajeve, staviti u borsch i gulaš. Da bismo pripremili ovu pločicu iz rajčice trebat će nam određeni proizvodi.

Sastojci za umak:

6,5 kg rajčice

450 g šećera

350 ml stolnog octa (ili 40 ml 70% octene suštine)

300 grama luka

100 g soli

10 grama češnjaka

6 pupova od karanfana

6 grašaka crnog papra

6 grašaka slatkog papra

5 g senfa

1 g cimeta

Korak po korak recept za umak od rajčice:

Za pripremu umaka morate potpuno uzetizrelih rajčica. U roku od 1-2 minuta, blanch rajčice u kipuću vodu, a zatim zamoči u hladnu vodu, nakon čega smo ukloniti iz kože. Izrežite rajčice u komadiće i prolažite mesni meso ili mljeveno na drugi način (obrišite kroz sito ili koristite miješalicu).

Sjeckani luk i češnjak su također sjeckani. Rajčica, luk i češnjak stavljaju se u tavi. Svi se začini u mljevenju za kavu i dodaju u povrće, tamo stavljamo 150 g šećera. Umiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok se volumen ne smanji za pola. Dodajte preostali šećer i kuhajte još 10-15 minuta. Na samom kraju, u malim obrocima, dodajte ocat i sol, kuhajte još 10 minuta.

Spremni umak postavljen je na suhim sterilnim posudama i obložen sterilnim metalnim pokrovima.

Početna ketchup

S ketchupom, možda, ista situacija kao sumak: u trgovinama je u rasutom stanju, ali domaći billets od rajčice su uvijek tastier nego ketchup trgovina s okusima. Da biste zatvorili ketchup domu rajčice, naravno, naravno, prvo uzmimo rajčice!

Sastojci ovog ketchupa:

1 kg zrelih rajčica

180 g slatkog papra

130 grama crvenog luka

100 g meda

100 ml ocatog crnog vina

10 zrna gorušice

10 grašaka crnog papra

2 češnjaka češnjaka

1 tsp. crvenom mljevenom paprom

1 tsp. sol

0,5 tsp. kajeni papar

1 lišća lišća

1 stisnutog muškatnog oraščića

Recept za kuhanje doma ketchup:

Rajčice su moje, osušene i izrezane na kriške. Bugarski papar, očistite sjeme i izrežite ih na kriške. Luk i češnjak su očišćeni, mljeveno i izrezano. Pomiješajte sve povrće, ulijte pola octa i mljeveno miješalicu dok ne dobijemo homogenu masu poput kave.

Pomaknemo biljni pire krumpir u tavu s debelimzidove i staviti na umjerenu vatru. Dovesti do kuhati i kuhati oko 40 minuta, a zatim ulijte preostalu ocat, med i dodati začine. Kuhamo oko 20 minuta, dok se ketchup zgušnjava. Zatim još jednom šalite sa mješalicom i širite preko suhih steriliziranih staklenih posuda.

Banke s ketchupom, okrenite poklopce i omotajte ih. Nakon 10 minuta stavili smo staklenke na dno i pustili da se potpuno ohladi, nakon čega smo ga odložili za skladištenje.

Kavijar od rajčica

Mnogi su čuli za squash i patlidžan kavijar, ali ne svatko zna o postojanju sličnih pripravaka od rajčice. Predlažemo da zatvorite kavijar rajčice, pogotovo jer je vrlo jednostavan za napraviti.

Sastojci kavijara:

3 kg rajčice

2 kg mrkve

1 kg luka

600 ml biljnog ulja

3 tbsp. l. šećer

3 tbsp. l. sol

2 tsp. stolni ocat

1 tsp. mljeveni crni papar

5 lišća

Korak-po-korak upute za kuhanje rajčice kavijar

Rajčice se pažljivo opiru i propuštajubrusilica ili mljevenje na bilo koji drugi prikladan način. Mrkve su čiste, oprati i utrljati na malom rebaru. Luk se očisti, mina i sitno sjeckani ili slomiti uz pomoć procesora hrane.

Rajčica, mrkva i luk spremljeni su u tavi ipažljivo miješati. Zalijemo u biljno ulje, dodamo sol, šećer, ocat, crni paprika, lišaj. Još jednom, temeljito promiješajte, stavite na vatru i ponesite kuhati. Kuhajte 2-2,5 sati na sporoj vatri.