Priprema pekmeza iz egzotičnog voća

Priprema pekmeza iz naranče

Aroma narančine naranče pomoći će vam da zaboravite zimsku hladnoću i mentalno se preselite u vruće zemlje. Kuhati pekmez od naranče, trebat će nam:

• 
  1 kg naranče
• 
  1 kg šećera
• 
  2 tbsp. vode

Naranče su oguljene i podijeljene u segmente. Pažljivo uklonite žitarice iz zrna. U posudama, dodijeljenoj za kuhanje marmelada, pripremamo šećerni sirup od kilograma šećera i dvije čaše vode. Stavimo narančaste kriške u sirup, dovedemo do kuhanja i izvadimo je iz vatre.

Dajemo sirup s narančastim kriškama da se ohladiza jedan sat, ulijemo sirup u drugu posudu, kuhamo oko 10-15 minuta i ponovno ulijemo naranče s njima. Nakon sat vremena ponovno spojimo sirup i ponovo kuhamo 10-15 minuta.

Zatim prelijte naranče sa sirupom iKuhajte 10-15 minuta na laganoj vatri (dok ne kuhate). Da je narančasto jamstvo bilo više mirisno, trebalo bi staviti 1-2 žlice. narančasta kora (mora biti tanko sjeckana i oprana kipućom vodom). Za stavljanje oguliti potrebno je, dok je pekmez još vruć.

Priprema džema od limuna

Od kiselih limuna dobivate slatki i vrlo mirisni pekmez. Ne vjeruj mi? Pokušajte sami! Za pripremu džema od limuna, morat ćemo uzeti:

• 
  1 kg zrelih limuna
• 
  1,5 kg šećera
• 
  450 ml vode

Za gnojenje potrebno je zrelo, sočno voće. Moj limun, neka se voda isprazni, oguliti i bijeliti u kipućoj vodi 15 minuta. Isperite limune u hladnoj vodi dok se ne ohlade.

Podijelimo limune na kriške, uklonimo kosti (skrumpir će biti gorkast). Dajemo sirup od vode i šećera. Sitnice limuna se dodaju u emajlirani sloj i ulijevaju u polovicu vrućeg sirupa. Izdržavamo 10-12 sati, dodajte drugu polovicu sirupa. Kuhajte džem zagrijanu na tri obroka u razmacima od 10-12 sati.

Spremni pekmez izliven u suhom zagrijanu posudu u vrućem obliku, namotajte staklenke.

Priprema pekmeza iz banana

Banane su se dugo činile egzotičnim plodom. Pa zašto ih ne konačno izjednačiti s uobičajenim jabukama i kruškom, a ne kuhati banana džem? Za pripremu ovakve marmelade:

• 
  1 kg banana
• 
  700 g šećera
• 
  1 tbsp. vode
• 
  0,5 tbsp. sok od limuna
• 
  0,5 tbsp. sok od naranče

Da biste pripremili ovaj pekmez, bolje je uzeti guste plodove. Banane su mine, oguljene i izrezane na dijelove iste veličine.

U loncu izliti vodu, izliti šećer, zagrijati na štednjaku tako da se šećer potpuno otopi i dovede sirup do kuhanja.

Stavili smo banane u enameliranu posudu i napunili ga šećernim sirupom. Kuhajte na zagrijavanju na laganoj vatri, kuhajte 5 minuta, izvadite iz vrućine i inzistirajte 5 sati.

Nakon 5 sati, kuhajte pekmez od banane dok ne postignete gustu, sipati limun i sok od naranče, pomiješajte i kuhajte još 5 minuta.

Izlijevamo pripremljeni pehar u sterilizirane staklenke i namotajmo ih.

Bon appetit!