Jam-plata
Ne možete nikoga iznenaditi s pekmezom iz jedne vrste voća ili bobica: to su dokazane i obične recepte. Ali ponekad želim raznolikost! U tom slučaju možete zavarivati pekmez-plata s neočekivanim i originalnim ukusom, kombinirajući različite bobice i voće u jednom jamu.Glavna suptilnost pri kuhanju je zamrznuta slijed i trajanje kuhanja voće i bobice. Što je bobica (plod) tendira, kasnije se stavlja, a manje se pere, inače će kuhati. Možda je okus ovog i ne utječe, ali izgled - da (to je važno ako želite kuhati marmelada-assorted s cijele plodine).
Jam-assorted "Rainbow"
Iako ovo zaglavi ne uključuje plodove svih boja duga, ali je njegovo ime opravdano: morat ćemo napraviti takav jamski asortiman točno sedam sastojaka, i to:
šećer - 1 kg
šljiva - 500 g
grožđe bez jama - 200 g
jabuke - 2 kom.
kruške - 2 kom.
limun - 1 kom.
narančasta - 1 kom.
Svi su plodovi pažljivo oprani. Uklonimo jezgru od jabuka i krušaka. Kruške smo rezati tankim tanjurima, sipati strku kipuću vodu i natočiti. Spojimo juhu od krušaka, ulijemo šećer u nju i još jednom dovodimo do kuhanja da dobijemo sirup šećera.
Od šljiva uklonimo kosti, izrezujemo jabukekomada, četkom od grožđa asortiman za bobice. Stavili smo šljive, grožđe, jabuke i kruške u šećerni sirup. Stavimo na vatru, kuhamo i kuhamo na maloj vatri.
Naranča i limuna izrezani su u tanke krugove. Od svakog kruga morate dobiti kosti, ali ne morate ukloniti oguliti - to će dodati dodatnu piquancy na džem. Napunite citrusa vodom, ponesite kuhati, a zatim ga izvadite i dodajte ga.
Kuhajte dezinfekciju do spreman (sve dok plod ne postane proziran). Stavili smo pripremljeni pekmez na staklenke.
Jam-assorted "Berry"
Ovaj marmelad izbor je od bobica, koji se nalaze u svakom vrtu. Za njegovu pripremu trebat ćemo:
šećer - 2 kg
voda 400 ml
crni ribiz - 500 g
jagode - 500 g
malina - 500 g
trešnja - 500 g
Bobice su moje i razvrstavaju, ako je potrebno, uklanjaju pedale, a od trešnje se moraju dobiti kosti. Kuhajte sirup iz šećera i vode, stavite u kuhanje i stavite trešnja sirup u vreli sirup.
Dovedite sirup s trešnjama na kuhajte i kuhajte 20 minuta. Zatim dodajte jagode i kuhajte još 15 minuta. Konačno, stavili smo crni ribiz i maline i kuhali 10 minuta.
Spremni zaglavi u vrućem obliku pakirani su na kuhane posude, pluto i stajati ispod pokrivača, dok se ne ohladi.
Jam-assorted s marelicama
Ovaj marmeladman je lagan za pripremu, jer redoslijed sastojaka za kuhanje nije bitan: voće i bobice se miješaju u pire i kuhaju "sve u jednom pokretu". Da bismo ovo zalijepili, poduzet ćemo:
šećer - 2,5 kg
trešnja - 2 kg
jabuke - 2 kg
marelice - 2 kg
Svi su plodovi pažljivo oprani. Od marelica i trešanja izbacujemo kamenje, a od sjemena uklanjaju jabuke.
Od voća i šećera, morate napraviti pire krumpir. Da biste to učinili, možete koristiti brusilicu s velikom rešetkom ili potopljenim mješalicom. Ako koristite miješalicu, šećer je najbolje dodati u dijelovima tako da se dobro miješa s voćem.
Nakon miješanja umaka od voća sa šećerom, stavili smo gajaka vatra i kuhati dok ne kuhati, stalno miješajući. Kada zaglavi pekmez, uklonite pjenu i smanjite vatru na medij. Kuhajte dok ne budete spremni (oko 60-80 minuta), ne zaboravite li se miješati. Spremni zastoj je pakiran u limenke.
Ako su trešnje, marelice i jabuke previše slatki, a bojite se da će vam zagasiti zalogaj, možete dodati polovicu limuna, pomicati kroz meso za mljevenje, u pire od voća.
Imate li dokazane recepte za zamrzavanje?
