Jam iz ribizla

Crni ribiz

Jam se može kuhati s obje crne i crvene ribizle. Počnimo s crnom, možda. Da bismo pripremili zagubljenu ribu, moramo uzeti:

• 
  1,5 kg šećera
• 
  1 kg crnog ribizla
• 
  4 tbsp. vode

Crni ribiz, odvojimo od ruku irazvrstavanje, uklanjanje smeća i razmažene plodine. Voda izlijeva u tavu, pocne kuhati i bijeliti u njemu bobicama 3-5 minuta. Zatim dekantiramo vodu i upotrijebimo ga za šećerni sirup.

U kipućem siruru smanjujemo bobice i kuhamo5-7 minuta. Zatim se zagladiti i pustiti da se riješi 6-8 sati. Onda opet dovodimo pekmez od rogača do ključanja, kuhamo nekoliko minuta i pustimo da se riješi. Zato ponovite 3-4 puta, nakon čega ćemo staviti vruće jamu na pripremljene banke i kotrljati.

Jam napravljen od crvenog ribizla

Crveni ribiz je također vrlo pogodan za stvaranje džemova, osobito velikih bobica sorti. Da bi se zapečio crveno ribizu, trebali bismo vam sljedeće sastojke:

• 
  1 kg crvenog ribizla
• 
  1 kg šećera
• 
  0,5 tbsp. vode

Moje ribizle, uklonimo iz četkica, razvrstavamo ineka je suha. Voda se izlijeva u bazen, dodati šećer i kuhati, stalno miješajući, tako da se šećer otapa. U kipućem siruru stavili smo ribiz i tresti zdjelicu tako da bobice ravnomjerno utone u sirup.

Dovedite sirup s bobicama da kuhate i kuhajte 20min. Zatim uklonite zdjelicu iz vatre i uzmite uzorak. Da biste to učinili, trebate sakupiti rashlađeni pekmez na žlicu i nagnite je: ako se zaglavi ne izlijeva, ali se drži u žlici, podsjećajući na žele, spremna je. Gotovo zrno od ribizusa se u standardne načine uklanja u limenke.

Džem zagriz

Da biste maksimizirali oblik plodova, kao i vitamine koji se nalaze u njima, možete kuhati brzo pekmez od ribizla (također se zove zalogaja - petominutni zalogaj). Za ovo moramo poduzeti:

• 
  1,5 kg šećera
• 
  1 kg crvenog ili crnog ribizla
• 
  1-1,5 tbsp. vode

Razlikujemo plodove iz grančica, a mi prolazimo i kroz moje. Iz vode i šećera, pripremite sirup i pecite. Smanjimo plodove u sirupu, ponovo kuhamo i kuhamo pet minuta. Zatim zagasite zagrljaj iz ribljeg ulja u sterilne posude i odmah ih stavite u plamenu.

Krema od crnog ribizla

Od ribljeg se može kuhati ne samo marmelada, već i ukusna pekmeza. Da biste pripremili zagriz crvene mrve, trebat će nam:

• 
  1,2 kg šećera
• 
  1 kg crnog ribizla

Moje su bobice sortirane i ulijemo u posuđe, ukoji ćemo namaknuti džem i lagano nabrati. Dodajte šećer i kuhajte bobice pod zatvorenim poklopcem 20 minuta. Dok džem nije imao vremena da se ohladi, ulijemo ga u pripremljene limenke i pasteriziramo 20-30 minuta pri temperaturi od 95 stupnjeva.

Džem od ribizla

Jamac crvenog ribara nije gori od crnog ribiza. Da bismo uklonili crvenu ribizu, poduzet ćemo:

• 
  1 kg crvenog ribizla
• 
  0,5 kg šećera
• 
  0,5 tbsp. vode

Prvo, pripremite šećerni sirup. Šećer se ulijeva u vodu, miješa i zagrijava sve dok se šećer ne otapa. Bobice su razvrstane i isprane, sipane u sirup i kuhane u dva ili tri obroka dok nisu spremne, stalno uklanjaju pjenu. Pauza između obroka je mala, samo nekoliko minuta.

Gotovo zdjelu pripremljeno u vrućem obliku pretočeno je preko pripremljenih limenki i pasterizirano na temperaturi od 95 stupnjeva 20-30 minuta.

Bon appetit!