Izvorni domaći pekmez

Izvorni domaći pekmez

Domaći pekmez od bundeve ili tikvice je nesumnjivo manje popularan od jabuke bobica ili voća. Ali ako ga ispravno kuhate, originalni zagorčavat će vam ukras na vašem stolu.

Biskvit čuva

Pravilno kuhano domaće pire od bundeve - prozirno, vrlo mirisno. Tijesto s hamburgom od bundeve može se poslužiti na svečanom blagdanskom partyu. Da bismo napravili domaće pire od bundeve, trebat će nam:

• 
  zrelih bundeva - 1 kg
• 
  granulirani šećer - 1,5 kg
• 
  voda - 1 l
• 
  6% ocat - 1 tbsp.
• 
  češnja, sok od limuna - okus

Za pripremu marmelade najbolje je uzeti narančaste sorte bundeve - one su slatko i mirisnije. Bundu se ljušti s kože i sjemena, izreže meso u kocke.

Voda s octom dovodi do kuhanja, hladna, sipati bundu (tekućina bi ga trebala pokriti) i ostaviti 4-5 sati.

Filtriramo bundu kroz sito, stavimo ga u zdjelu u kojoj ćemo kuhati domaće pekmez i zaspati šećerom. Stavili smo u hladnjak za 4-5 sati bundeve neka sok.

Bundeve džem treba kuhati u nekolikoprijeme: staviti bundevu na vatru, dovesti do kuhati, dajući da se ohladi na sobnoj temperaturi, a opet dovesti do kuhati ... Ne zaboravite da se miješa pri kuhanju zastoj i obrano!

Vrijeme kuhanja se može postepeno povećavati od 5 do 15 minuta. Za okus, možete dodati na bundu nekoliko pupova od karanfika. Tijekom zadnjeg kuhanja dodamo sok od limuna na okus.

Stavili smo pripremljeno jamstvo u vruće sterilizirane staklenke, namotali ga, pustili da se ohladi i odložimo na tamnom mjestu.

Jam iz biljnih srži

Još jedan izvorni domaći pekmez kuhan je od tikvica. Kažu da slatki i kiselkasti jamčići od zucchina imaju okus poput ananasa. Da bismo pripremili ovaj neobičan pekmez, uzmemo:

• 
  mlade tikvice - 1 kg
• 
  granulirani šećer - 1 kg
• 
  limun - 1 kom.

Mladi tikvice, izrezati u kocke (ne možetečist). Moj limun i vrlo sitno sjeckani (uz oguliti). Presavijte limun i tikvice u zdjelu za kuhanje, zaspite sa šećerom i ostavite noć. Jam je kuhana na nekoliko načina: dovesti do ključanja, ostaviti 1-2 sata, ponovo kuhati. Hot jam je izlio u sterilizirane staklenke i kotrljao.

U ovom slučaju, zaglavi će izgledati kao kockesirup. Kako bi je postigao homogeni, trljajte tikvice na rešetku, kombinirajte ih sitnim sjeckanim limunima, napunite šećerom i ostavite na sat. Kuhajte džem za oko sat vremena na laganoj vatri, ne zaboravite se stalno miješati. Hot jam je izlio u sterilizirane staklenke i kotrljao.

Jam iz rabarbara

Možete kuhati neobičan domaći pekmez od rabarbara. Poput squash, to će imati ugodan slatki i kiseli okus. Za kuhanje domaćeg jamsora od rabarbara s aromom lišća trešnje, trebat će nam:

• 
  mlade petiole rabarbara - 1 kg
• 
  granulirani šećer - 1 kg
• 
  voda
• 
  lišće trešnje - oko dva šaka

Moj rabarbara, izrezan u kocke, stavili smo u tavu zajedno s ispranim listom trešnje i sipali kipuću vodu (rabarbara bi trebala biti potpuno pokrivena vodom).

Nakon 6 sati izbacite lišće trešnje, iscijedite vodu u tavu, dodajte šećer i kuhajte sirup. Stavimo rabarbara u sirup, kuhamo na laganoj vatri 15-20 minuta i ostavimo 4 sata.

Dodajte preostalu masu višnjelijevanje i kuhanje do spreman (sirup bi trebao zgušnjavati, a petiole rabarbara - postaju prozirne). Hot jam je izlio u sterilizirane staklenke i kotrljao.

Jam od oraha

Domaće gnječenje može se kuhati čak i od orahaOrasima! Za pripremu ove zalihe trebamo zelene oraha (tzv. "Zrelost mlijeka"). Ali istodobno upozoravamo - trebat će oko tjedan dana da pripremi zagrljaj. Sastojci za džem od oraha:

• 
  zeleni orasi - 100 kom.
• 
  granulirani šećer - 2 kg
• 
  hidratizirana vapna - 500 g
• 
  voda - 5 litara za vapnu i 2 žlice. za sirup
• 
  klinčića - 10 pupova
• 
  limun - 1 kom.

Nuts se čisti od zelene kore i natopiti u hladnoj vodi dva dana, 3-4 puta dnevno mijenjajući vodu.

Dva dana kasnije ulijte vapnena vapna 5 lhladnu vodu, promiješajte, inzistirajte 3-4 sata i filtrirajte vodu kroz gazu. Napunite dobivenu kalcificiranu vodu s maticama na dan. Tijekom ovih dana, matice se moraju često miješati.

Nakon 24 sata, isperite matice hladnom vodom, svaku maticu probijte vilicom na nekoliko mjesta i ponovno potopite u hladnoj vodi dva dana.

Nakon dva dana ispustite vodu, umočite matice u kipuću vodu i kuhajte 10 minuta. Bacite orahe na sito.

Pomiješajte šećer s dvije čaše vode, donesikuhati i ukloniti pjenu. Stavili smo orahe i češnja u šećerni sirup, istisnemo sok od limuna. Donesite kuhati, izvadite iz vrućine, pustite da se ohladi, a zatim ponovo kuhati. Učinite to tri puta, nakon čega kuhajte sve dok ne budete spremni.

Bon appetit!