Slane tikvice

Slane tikvice: 1 inačica

Ovdje je jedan od najjednostavnijih recepata za pripremu slanih tikvica. Trebamo takav skup sastojaka:

• 
  1,8 kg tikvica
• 
  90 grama kopra
• 
  30 grama celera
• 
  15 grama hrena
• 
  3-5 češnjaka češnjaka
• 
  1-2 komada gorke crvene paprike

• 
  1 litru vode
• 
  50-60 grama soli

Najbolje je uzeti salamur za kisele kisele krumpiriće(promjer 4-5 cm i maksimalna duljina 15 cm) s tankom kožom. Temeljito pranje srži odrežite stabljike. Kopar, hren i celer rudnik i fino pržiti, češnjak i gorak papar ispiranje. Sol se otopi u kipućoj vodi, filtrira, ohladi.

Uzmi trodijelnu posudu, stavite trećinu na dnozelje i začini. Zatim napunite staklenku tikvicama, izlijevajte ih začinskim biljem, izlijevajte pripremljenu solju i pokrijte poklopcem. 8-10 dana držimo tikvice na sobnoj temperaturi, a zatim, ako je potrebno, nadopunimo rasol na staklenke i stavimo ih u hladnjak.

Slane tikvice: 2 opcije

U ovoj inačici receptu za slane tikvice, koristi se više začina, a ocat se dodaju u salamuru. Da biste napravili slane tikvice, uzmite:

• 
  1,2 kg tikvica
• 
  40 grama kopra
• 
  30 grama lišća hrena
• 
  20 grama peršina
• 
  20 grama celera
• 
  10 grašaka crnog papra
• 
  10 lišća lišća
• 
  10 češnjaka češnjaka
• 
  2 grama listova lješnjaka
• 
  1,5 grama gorke paprike

• 
  1 litru vode
• 
  1 čašu stolnog octa
• 
  70 grama šećera
• 
  60 grama soli

Sranje moje, mi čistimo, odsječemo duž dijela. Pažljivo zeleni, bacamo je natrag u cjedilo, da napravimo staklenu vodu, a zatim ga slomimo i stavimo konzerve zajedno s začinima. Napunite limenke s srži tikvica i napunite slanom vodom. Pasterizirajte staklenke tikvicama na temperaturi od 90 stupnjeva (8 minuta za pola litre, 10 minuta za litru), pluto i hladnom.

Slane tikvice: 3 opcije

Možete prenijeti listove trešanja tikvica tijekom pečenja. Za pripremu slanih tikvica s lišćem trešnje, uzmimo:

• 
  10 kilograma tikvica
• 
  300 grama lišća hren
• 
  300 grama peršina
• 
  150 grama listova višnje

• 
  5 litara vode
• 
  250 g soli

Za soljenje, najbolje je odabrati malitikvice do 10 cm duge s nerazvijenim sjemenkama i tankom kožom. Određujemo tikvice, uklanjaju cvjetove i stabljike, temeljito isperu tekućom vodom i bušimo vilicom.

Stavili smo srž u emajlirano stakloili drveni spremnik za soljenje, slojevito naizmjenično s trešnjama i hrenovskim lišćem, kao i peršinom zelenila. Za pripremu slane otopine sol se otopi u vodi, dovede do kuhanja, filtrira i pusti da se ohladi.

Napunite tikvice s kiselinom i stavite na hladnom suhom mjestu 20-25 dana. Ako je potrebno, nadopunite slanu otopinu (za 1 litru vode - 20 grama soli).

Slanoj tikvica: 4 inačica

Konačno, nudimo pripremanje slanih tikvica u Moldaviji. Sastojci za njih trebamo ih:

• 
  10 kilograma tikvica
• 
  500 grama kopra
• 
  300 grama češnjaka
• 
  100 grama vruće crvene paprike
• 
  80 grančica dragulj
• 
  50 listova crnog ribiza
• 
  20 listova hrena
• 
  20 listova celera
• 
  10 listova trešnje

• 
  5 litara vode
• 
  1,5 šalice soli

Voda pocne kuhati, otopiti sol i kuhati 2-3 minute. Filtar slane vode i ohladi. Uzmite veliki lonac i stavite neke od začina na dno.

Sranje moje, izrezati stabljike, bušimo čačkalicu i stavimo ih u tavu u redove. Preostale začine širimo na tikvice. Napunite slanu otopinu tako da su tikvice prekrivene.

Posudu smo stavili na hladno mjesto mjesec dana - nakon toga, slane tikvice će biti spremne.

Bon appetit!