Korena juha

Lentenska juha neće nužno biti "prazna" i tekućina. Mogu se dodati gljive i grah - borsch će postati još zadovoljan, ali će ostati slab. Nekoliko recepata lean borsch Zemlja sovjetskih dionica.

Lentenska juha s grahom

Takav mršav borsch se može kuhati subotom i nedjeljom, jer uključuje biljno ulje, koje se tijekom posta može jede samo vikendom. Za pripremu borska trebat ćemo:

• 
  1200 ml vode
• 
  400 g bijelog kupusa
• 
  300 g repe
• 
  0,5 tbsp. grah
• 
  4 krumpira
• 
  2 mrkve
• 
  2 luka
• 
  1 korijen peršina
• 
  4-5 tbsp. l. biljno ulje
• 
  2 tbsp. l. tijesto od rajčice
• 
  zelenilo
• 
  ocat (limunska kiselina)
• 
  češnjak
• 
  lišajni list
• 
  šećer
• 
  sol

Grah se kuha unaprijed. Obrišimo mrkvu, repe i korijen od peršina. Rezati na trake i pržiti u biljnom ulju. Stavimo vodu u kuhanje, umočimo pečeno povrće u nju i kuhamo 20-25 minuta. Dok se povrće kuha, krumpir se čisti i izreže u male komadiće.

Dodajte krumpir na povrće i kuhajte dok ne napola kuhate. U međuvremenu rastrgajte slamke kupusa i dodajte u tavu zajedno s kuhanim grahom i tekućinom u kojoj su kuhani grah.

Luk sitno sjeckani i pržen u povrćuulje, dodajte tijesto od rajčice i šećer. Stavite luk s rajčicom u lonac, dodajte lišće i kuhajte 5 minuta, a zatim dodajte ocat (limunska kiselina) i sol okusite.

Prije posluživanja, ispunjavamo mršav borsch s zelenila i sitno nasjeckani češnjak.

Korača juha s gljivama

Možete kuhati mršav borsch s gljivama - međutim, ovaj recept je također isključivo za vikend, jer povrće za njega ćete pržiti u biljnom ulju. Da bismo napravili lean borsch s gljivama, uzmemo:

• 
  biljna juha - 3 l
• 
  gljive - 200 g
• 
  kupus - 150 g
• 
  krumpir - 3 kom.
• 
  mrkva - 2 kom.
• 
  repa (velika) - 1 kom.
• 
  tijesto od rajčice - 2 tbsp. l.
• 
  šećer - 0,5 tsp.
• 
  limunska kiselina

Repu su kuhane, gljive su također kuhane ilipržiti. Krumpir se čisti, izreže u male kocke i postavi kuhati. Sirovi mrkvi i kuhane repe trljaju na malu gratet i pržite u biljnom ulju, dodavajući malo limunske kiseline (tako da repa ne gubi boju) i šećer. Na kraju prženja, dodajte tijesto od rajčice i trećinu čaše vode, gulaš oko 5 minuta. Izrežite kupus u male komadiće i stavite ga u tavu, nakon 10 minuta dodajte povrće. Na samom kraju kuhanja stavljamo gljive u borsku.

Lentenska juha bez ulja

Ova inačica lean borsch je pripremljena bez ulja, tako da možete jesti ne samo vikendom, ali iu tjednu (u onim danima kada je vruća hrana dopuštena). Za njegovu pripremu trebamo:

• 
  100 g leće
• 
  100 g bijelog kupusa
• 
  3 krumpira
• 
  1 mrkva
• 
  1 luk
• 
  1 cikla
• 
  1 komad rajčice u vlastitom soku
• 
  peršina i kopra zelje
• 
  češnjak
• 
  crni papar

Krumpir je čist, veliki rez i kuhanalonac za kuhanje, gdje će kuhati borsch. Uklonimo pripremljeni krumpir iz tave i gnječimo ga. U bućaru krumpira stavimo leće i kuhamo sve do gotovo spremnog, a zatim vratimo krumpir u lonac.

Dok su krumpir s leća posoljen, sitno sjeckaniluk, trljajte na velikom rešetkastom repa i mrkvom, rastrgajte kupus. Povrće kuhati na niskoj vatri, sol i dodavanje malo vode, u tava s ne-stick premaz. Neposredno prije pune raspoloživosti povrća, dodajte rajčice i gulaš 5 minuta.

Stavite povrće u posudu s krumpirom i leća, dovesti do kuhati, dodati sjeckani bilje i protisnuti češnjak, pokriti s poklopcem i isključite vatru. Dajemo borsch da ga pere i poslužimo na stolu.

Bon appetit!