Svečani drugi tečajevi

Pečena štuka

Svečana druga jela od štuka učinit će vaš novogodišnji stol stvarno bogat. Zašto ne ispeći štuka i krumpir za odmor? Da pripremi ovo jelo:

• 
  štuka
• 
  krumpir - 1 kg
• 
  kuhane gljive
• 
  luk - 2 kom.
• 
  jaja - 2 kom.
• 
  brašno - 2 žlice.
• 
  majoneza
• 
  sol, papar - okus
• 
  ulje za kuhanje za prženje

Čistimo štuka, uklonimo rep, glavu i prtljažnikizrezati u dijelove. Pomiješajte brašno s solom, stavite komade ribe u ovu smjesu i pržite u biljnom ulju. Sasušemo posudu, stavimo pržene komade ribe u središte.

Luk se očisti i izreže u polukrug. Svaka štuka popunjena je lukom i kuhanim gljivama. Jajaju kuhati, svježe, čiste i izrezane u krugove. Na ribama su ležali preostali luk i krugovi jaja.

Gulimo krumpir, izrežemo ih u šalice i pržimo ih.u biljnom ulju do pola kuhanja. Proširimo krumpir na tavu za pečenje oko štuke, sol i papar po ukusu, masti s majonezom. Pecite dok ne budete gotovi (20-25 minuta) u pećnici, prethodno zagrijanoj na 200 ° C

Jellied s škampi

Svečani drugi tečajevi ne moraju nužnobiti vruće, a umjesto ribe možete uzeti plodove mora. Porcija zelena s kozicama izgleda učinkovito na svečanom stolu i vrlo je spremna. Za njegovu pripremu trebat ćemo:

• 
  300 grama kuhane škampi
• 
  1,5 tbsp. pileća juha
• 
  20 g želatine
• 
  2 graška crnog papra
• 
  2 češnjaka češnjaka
• 
  1 tbsp. sok od limuna ili ocat
• 
  1 tsp šećer

Čistimo škampi. Ne trebamo izbaciti glave - oni će i dalje biti potrebni da okusimo juhu i da njegov okus postaje sve življi. Pileća juha dovodi do kuhanja, ulijemo glave škampi. Dodamo ocat ili sok od limuna, šećer, papar, češnjak u juhu (pritisci se najprije moraju slomiti nožem ili prolaziti kroz gležanj).

Dok nas je medij namačen, ulijte čašuhladnu vodenu želatinu i pričekajte dok ne nabubri. Zatim zagrijte vodu sa želatinom na maloj vatri dok se ne otopi želatina (važno je ne dopustiti da prokuha, inače će izgubiti svojstva geliranja).

Filtar od mesa, dodajte želatinuotopinu i miješati. Uzimamo male oblike za cupcakes, ulijemo mali bujon u njih i pustimo da se smrzne. Zatim se rasprši na smrznutu juhu škampi i sipati juhu. Uklanjaju se plijesni na hladnoći, tako da je zalijevana smrznuta.

Spremni za izlijevanje pažljivo ukloniti iz kalupa i staviti na posudu. Možete dekorirati jelo s limunom i zelenilom.

Torta od palačinke s lososom

Ako ste dosadili standardnim svečanim jelima, možete iznenaditi svoje goste s neobičnim palačinke s kolačima slanim lososom i avokadom. Prsti lizati! Za pripremu ove jelo potrebni su sljedeći sastojci.

• 
  jaja - 3 kom.
• 
  mlijeko - 2 žlice.
• 
  brašno - 1,5 tbsp.
• 
  biljno ulje - 2 tbsp.
• 
  škrob - 0,5 tsp.
• 
  soda - 1 prstohvat
• 
  sol na okus

• 
  slanog lososa - 200 g
• 
  majoneza - 75 g
• 
  kiselo vrhnje - 50 g
• 
  avokado
• 
  kopar

Umiješajte u zdjelu jaje i pola čaše mlijeka. Dodajte prosijani brašno, sol, škrob i natrij. Preostalo mlijeko (to bi trebalo biti toplo) uvodimo u smjesu, neprestano trljajte tijesto žlicom od drveta. Dodajte biljno ulje i zamijesite tijesto do homogene konzistencije bez grudica. Pržite potrebni broj palačinki u biljnom ulju.

Avokado čist, izvadi kamen i izrezatiu malim komadima. Koprirano fino sjeckano. Kombiniramo komade avokada, majoneze, vrhnja i kopra, utrljavamo s miješalicom. Stavili smo na posudu dvije palačinke, mastili punjenje, postavili tanke kriške lososa. Onda smo stavili još dvije palačinke, mastili smo se nadjevom, stavljamo losos - i tako dok sastojci ne završavaju. Vrh gornjih palačinki vršimo tankim slojem punjenja i ukrasimo s "ružama" od lososa.

Ovdje se mogu pripremiti takve neobične svečane druge jela od ribe i plodova mora za Novu godinu. Bon appetit!