Riba jela za Novu godinu

Punjeni šaran

Riblje jelo za Novu godinu iz šarana neće ostaviti nikoga ravnodušnim. Punjena gljiva šaran će postati pravi vrhunac vašeg svečanog stola. Za njegovu pripremu (za 1 kg šarana):

• 
  svježi šampinjoni - 200 g
• 
  mljeveno mrvice - 3 tbsp.
• 
  rastopljeni maslac - 2,5 tbsp.
• 
  jaja - 2 kom.
• 
  kiselo vrhnje - 0,5 tbsp.
• 
  ulje za gašenje
• 
  sol, papar - okus

Gljive su očišćene, oprane, tankekriške i nagomilane u tavi. Dodajte isto ulje, sol, papar i ulijte 2 žlice. voda. Pokrijte lonac s poklopcem i gljive pirjati 10 do 15 minuta tijekom niske topline.

Šaran se čisti, izbaci i protrlja solom iznutra ivani. Maslac je trituriran sa sirovom žumanjka, krušnih mrvica i tučeno u pjenu proteina obučen dobivena smjesa gljive, sol, ako je potrebno i temeljito izmiješati.

Napunite abdomen šarana s nadjevom od gljiva i šivajte. Stavite ribu na malu posudu za pečenje, ulijte rastopljeni maslac, stavite u pećnicu i pecite 40-45 minuta. Povremeno ribu treba zalijevati s rezultirajućim sokom. Pet minuta prije spremnosti ulijemo šaran s kiselim vrhnjem.

Prije posluživanja, uklonimo nit od šarana, prenesemo ribu u zdjelu i ukrašavamo prženim krumpirom i zelenilom.

Salmon s suhim voćem i orašastim plodovima

Riblje jela od lososa su uvijek izvan konkurencije, jer to je neobično ukusna riba. Predlažemo da pripremite losos pečen pod sušenim voćem i orasima za blagdan stol. Da bismo pripremili ovo jelo za Novu godinu, trebat će nam:

• 
  Filet s lososom - 1,5 kg
• 
  suhe marelice - 200 g
• 
  šljive - 200 g
• 
  orasi - 200 g
• 
  majoneza - 200 g
• 
  mrkva - 1 kom.
• 
  luk - 1 kom.
• 
  biljno ulje za začin
• 
  sol na okus

Lagano zasijati filet lososa. Uzmite duboku posudu, obloženu dvostrukim slojem folije i širite riblja filet u nju. Osušene marelice i suhe šljive u hladnoj vodi oko pola sata, zatim stisnute i izrezane na male komadiće. Matice se čiste od ljuske i sitno sjeckani.

Luk se čisti i izreže u male kocke. Mrkve se čiste i tri na velikom rešetku. Prošimo povrće u biljnom ulju. Kombiniramo povrće, orasi, sušeno voće i majoneze, rasprostranjeni lososom.

Pecite losos 25-35 minuta u zagrijanoj peći. Na stolu se služimo izravno u foliji.

Sjaj s trešnjama

Sigurno si probala mesna jela s trešnjomumak, ali trešnje mogu biti dodane ribljim jelima. Zašto ne kuhati gutljaj s pijanom virom? Ali zapamtite, za pripremu ove jelo za Novu godinu, trebate uzeti unaprijed, nekoliko dana prije blagdana. Trebamo sljedeće sastojke:

• 
  šalica - 1,2 kg
• 
  zrelo trešnje bez sjemenki - 0,5 kg
• 
  luk - 1 kom.
• 
  bijelo suho vino - 0,5 tbsp.
• 
  brašno od heljde - 5 tbsp.
• 
  biljno ulje - 4 žlice.
• 
  brašno - 2 žlice.
• 
  sol na okus

Za zrelu trešnju, naravno, sada nije sezona,pa ćemo ga zamrznuti i odmrzavati. Spojimo višak tekućine, lagano apsorbiramo bobice i stavimo ih na toplo mjesto 2-3 dana, tako da će trešnja lagano kvasiti.

Nakon tog vremena, šuga je izrezana na komadićei dodati ga u zdjelu. Luk se čisti i sjeckani. Solnu ribu kušajte, dodajte luk, ulijte vino i fermentirajte sok od trešanja, pokrijte i ostavite da se marinirate par sati.

Komadići peršinih promakivaem tovnih obloga, raspasti se ubrašno i pržiti u zagrijanom biljnom ulju s obje strane (oko 6 minuta za svaku stranu). Dodajte luk iz marinade i kuhajte ribu ispod poklopca još 4 minute. Konačno, raširili smo se na grmu fermentirane trešnje i zagrijali na visokoj vrućini do kuhanja.

Ovdje možete pripremiti takve svečane jela ribe za Novu godinu. I ne zaboravite staviti riblje salate na svečanom stolu, Da je Zmaj točno vaša je zadovoljan.