Jetra s gljivama

Pileća jetra s gljivama

Što bi bilo lakše nego pržiti jetru i gljive? Pikantnost na ovom naizgled banalnom jelu dodati će paprika i umak na bazi rajčice i bijelog vina. Dakle, uzimamo sljedeće sastojke:

• 
  500 g pileće jetre
• 
  150 g svježih gljiva
• 
  2 luka
• 
  2 češnjaka češnjaka
• 
  1,5 tbsp. l. brašno
• 
  1 tsp. paprika
• 
  ulje za kuhanje za prženje
• 
  maslac ili margarin za prženje
• 
  zeleno, mljeveni crni papar, sol - okus

• 
  1 rajčice
• 
  50 ml suhog bijelog vina

Šampinjoni i rudnik. Luk je očišćen i izrezan na pola prstena, češnjak prolazi kroz tisak. Pržite luk u biljnom ulju, dodajte češnjak i pržite još 2-3 minute, zatim dodajte gljive i pržite još 5-7 minuta.

Mine i osušiti jetru, izrezati na malukomada. Pomiješajte brašno s paprikom u zdjelu, gurnite jetru u ovu smjesu. Prethodno zagrijte tavu s margarinom ili maslacem, pržite kost bez jetre u njemu oko 5 minuta. Dodajte gljive s lukom u jetru i pržite oko 5 minuta. Solim i papar na okus.

Sada pripremi umak. Bocu rajčicu u kipućoj vodi jednu minutu i oguliti, a zatim samljeti u mješalici. Pomiješajte rajčicu s vinom i dodajte rezani umak na jetru s gljivama. Pecite na laganoj vatri 10-15 minuta, povremeno miješajući. Prije posluživanja, pospite sitno nasjeckanim biljem.

Jetra s gljivama u kiseloj vrhnja

Jetra s gljivama, ukrašene kiselim vrhnjem, idealno su jelo za obiteljsku večeru. Za njegovu pripremu pohranjujemo sljedeće proizvode:

• 
  500 g pileće jetre
• 
  300 g svježih šampinjona
• 
  2 luka
• 
  4 tbsp. l. kiselo vrhnje
• 
  2 tbsp. l. rafinirano suncokretovo ulje
• 
  mljeveni crni papar, sol - okus

Šampinjoni se pažljivo pranje i izrezivanje u velike komade. Luk se očisti i izreže u polukrug. Jetra se isprati i izrezati na velike dijelove, nakon uklanjanja svih nepotrebnih.

Toplino ulje zagrijavamo u tavipržite jetru na srednjoj vrućini dok ne postane rumen. Važno je da ga ne preklopite jer će postati krut. Dodajte luk i gljive, kuhajte dok se gljive ne smanji, a sok nije dopušten.

Dodajte kiselo vrhnje, sol i papar okus. Temeljito pomiješajte, pokrijte poklopac i pecite na laganoj vatri 7-10 minuta, povremeno miješajući. Zatim uklonite poklopac i gurnite dalje dok se viška tekućine isparava.

Jetra s gljivama u mikrovalnoj pećnici

Za kuhanje jetre s gljivama, možete koristiti mikrovalnu pećnicu. Za kuhanje jetre s kremom i gljivama u mikrovalnoj pećnici, trebat će nam:

• 
  300 g jetre
• 
  170 g šampinjona
• 
  100 grama luka
• 
  100 ml bujne gljive
• 
  100 ml vrhnja
• 
  30 ml biljnog ulja
• 
  25 g brašna
• 
  malo Madera (može se zamijeniti dobrim stolnim vinima ili luka)
• 
  peršin, papar, sol - okus

Jetra se isperu, osuše, izrežu u komadiće i raspadaju u brašnu. Šampinjoni moje, kuhati i također rezati. Luk se čisti i sitno sjeckani.

Zagrijte jela za mikrovalnu, stavi ga u brašno bez kostiju jetre, kuhati dvije minute na punoj snazi ​​(kad će trenutak, jetra će morati okrenuti).

Pomiješajte 100 ml bujona dobivenog nakonkuhanje gljiva, s istom količinom vrhnja. Pomiješajte jetru s gljivama, pospite luk i prelijte umak od kreme. Skuhamo punu snagu 1-2 minute.

Prije posluživanja, dodajte Madera, sol i papar na okus, pomiješajte i pospite sitno sjeckani peršin.

Bon appetit!