Umak od currya

Općenito, riječ "curry" se zove ne samo začin, nego također jela koja uključuju umak od currya, Curry je obično gusta tekućinajelo ukrašeno povrće i mahunarke, sa ili bez mesa, začinjeno curryjem. Obično curry se poslužuje s rižom. A u europskoj kuhinji ispod currya može značiti svako jelo koje uključuje umak od currya ili čak jednostavno začin u prahu.

Umak od currya: opcija 1

Kuhanje umak od currya može biti različitometode, samo jedna komponenta ostaje nepromijenjena - curry prah. Počnimo s izradom umaka na osnovi mesnatog mesa s lukom i jabukama. Za to će nam trebati:

• 
  mesna juha - 1 tbsp.
• 
  biljno ulje - 3-4 st. l.
• 
  vrhnje - 2 žlice. l.
• 
  curry powder - 2 tbsp. l.
• 
  brašno - 1 tbsp. l.
• 
  luk - 1 kom.
• 
  jabuka - 1 kom.
• 
  češnjak - 1-2 češnja
• 
  sok od limuna - 1 tsp.
• 
  Spremna senf - 1 tsp.

Luk i češnjak se čiste, sitno sjeckani i prženibiljno ulje u dubokoj tavi. Kad luk dobije zlatnu boju, polako ulijte brašno u posudu i pržiti još dvije minute, ne zaboravljajući stalno miješati s drvenom špatulom.

Uklonimo tavu s tanjur, ulijemo u bujon ipažljivo pomiješajte, pazeći da se ne formiraju grudice. Dodajte curry prah i ponovno promiješajte. Vratite tavu u štednjak, stavite umak na kuhanje i kuhajte pet minuta tijekom male toplote.

Dok se umak kuha, operite i očistite jabuku, protrljajte gana finoj grater i dodajte u umaku za kuhanje. U gotovo gotovom umaku dodajte sok od limuna (bolje svježe iscijeđen) i senf. Prije posluživanja napunimo umak od currya s vrhnjem i poslužimo vruće.

Umak od currya: opcija 2

Možete pripremiti umak od currya i bazirati na drugim proizvodima, recimo slasti od rajčice i sok od naranče. Ova verzija umaka je dobra za posluživanje s prženim krumpirom ili prženim mesom. Za pripremu umaka trebamo sljedeće sastojke:

• 
  250 ml soka od naranče
• 
  125 grama paste od rajčice
• 
  2-3 tbsp. l. curry prah
• 
  1-2 tbsp. l. maslinovo ulje
• 
  1 tsp. mljeveni čajeni papar
• 
  1 juhe kocke
• 
  prstohvat šećera
• 
  sol, mljeveni crni papar - okus

Ulijte maslinovo ulje u posudu i zagrijte ga. Dodajte tijesto od rajčice, pomiješajte. Nakon nekoliko minuta ulijte začine (curry, kajeni papar), ponovno izmiješajte i kuhajte oko tri minute. Ulijte sok od naranče i dodajte juhu od kocke. Umiješajte i kuhajte još 3-5 minuta. Solim umak za okus, dodati šećer i papar i kuhati malo više (umak treba kuhati, a ne biti previše tekućina).

Umak od currya: opcija 3

Ako nema vremena za kuhanje curry umaka, možete uzeti "brzo" opciju na temelju najobičnijih majoneze. Za pripremu takvog brzog umaka trebat će nam takvi proizvodi:

• 
  majoneza - 100 g
• 
  curry prah - 20 g
• 
  ananas konzerviran - polusluga
• 
  luk, sol, papar - okus

Da biste napravili umak, samo trebatemix sve sastojke u miješalica sve dok glatka. Ovaj umak se ne koristi u kuhanju, već se poslužuje u gotove jela. Ako imate pet dodatnih minuta, bolje je kuhati domaću majonezu kao temelj za umak, umjesto da kupujete.

Bon appetit!