Šiške umak od mačja
Bez obzira koliko je ukusan i sočan šiškavac kojeg ste kuhali, to neće biti idealno ako ga poslužite bez umaka. Najbolje je kuhati umak za shish kebab sami - bit će mnogo ukusniji od trgovine.Umak od rajčice za šiške kebab
Za pripremu mirisnog i začinjenog umaka za šiške od rajčice trebamo uzimati takve proizvode:
1 litra. domaći sok od rajčice s pulpom
3 češnjaka češnjaka
3 grančice peršina
3 grančice kopra
3 grančice korijena
3 pera zelenog luka
2 grančice grimiznog bosiljka
1 tsp svježe mljeveno korijansko sjeme i ziri (smjesa)
prstohvat šećera
crveni papar, sol - okus
Sok od rajčice je slano i pomiješano. Nemojte žuriti i odmah pokušati slane, prvo malo otopiti, pustiti sol da se otopi i tek onda dozira, ako postoji takva potreba: u gustom soku od rajčice, sol će se polako otopiti.
Moje zelje i vrlo sitno sjeckani. Češuljci od češnjaka su prešani šavom ili zdrobljeni nožem i srušeni. Dodamo sok od rajčice nasjeckane zelje, češnjak i smjesu čilije (kumin) i korijandar.
Ako želite, objesite umak oštrim crvenimpapar (ovdje je važno ne pretjerivati, jer spaljivanje papra se manifestira samo s vremenom). Dodajte šećer, pomiješajte i pustite umak strmom 15-20 minuta. Nakon tog vremena, možete ga poslužiti za šiške kebabs.
Bon appetit!
