Shish kebab klasik
Iza prozora svaki dan postaje toplije! Organizirajte piknik u prirodi s mirisnim šišarom - što bi moglo biti bolje! Želite li napraviti pravi kebab prema klasičnom receptu?Shish kebab klasik
Za pripremu šiške kebab prema klasičnom receptu trebat će vam:
- janjetina (može se zamijeniti svinjetinom) - 1 kg
- luk - 5-6 komada.
- zeleni luk - 1 greda
- ocat 3% - 0,5 šalice
- rajčice - 3-4 kom.
- umak tkemali - 3-4 žlice.
- limun - 1 kom.
- borovnica sušena
- meso od mesa (ukoliko se svinjetina šiške može zamijeniti s lancem) pečena - 20 g
- crni papar u prahu
- zelenilo
- sol
priprema
Za shish kebab uzmite stražnju ili stražnjicu janjetine ili svinjetine.
Izrežite meso u male komadiće, stavite je u posudu.
Dio krune sitno nasjeckajte, dijelite na prstenove.
Mesnu sol, papar, dodajte luk, sitno sjeckani, ocat i sok jednog limuna. Umiješajte i položite na hladnom mjestu za mariniranje 2-3 sata.
Kada se meso mariniralo, komadi su nagnuti na kosi, naizmjenično s njihovim prstenima od luka. Podmažite komadiće mesa rastopljenom masnoćom.
Shish kebab mora se pržiti nad ugljevim uglovima, bez plamena. Potrebno je skrenuti ražanj tako da se meso jede ravnomjerno. Meso je spremno za 10-15 minuta.
Kad se poslužuje, šiške kebab je ukrašen zelenim lukom, tkemali umak, rajčice. Možete ukrasiti shish kebab s biljem i sušenim žutika.
