Umak od Turske

Tradicionalno se pripremaju crveni umak puricekiselo crvene bobice: .. crvene ribizle, brusnice, borovnice, trešnje, itd Priprema umaka vrlo brzo, nego da služi, on je potreban da odstoji nekoliko sati u hladnjaku.

Umak od brusnice za puretinu

Da bismo pripremili ovaj umak, moramo uzeti sljedeće proizvode:

• 
  svježe ili zamrznute brusnice - 350 g
• 
  srednje veličine naranče - 1 kom.
• 
  konjak - 1-2 žlice
• 
  cloves - 0,5 tsp rešetkani ili 10-15 pupova
• 
  đumbir - 0,5 tsp (suha ili svježa ribana)
• 
  šećer - na okus

Brusnica se isprati i staviti u emajliranilonac za umake za kuhanje. Ako su brusnice zamrznute, ne morate ga odmrzavati. Ako želite, umjesto brusnica, možete uzeti brusnice, ribizle (crvene ili crne) ili trešnje bez jama.

Narančasto pranje, utrljajte zest na malom rešetku i dodajte bobicama. Isušujemo sok iz naranče i dodamo ga u tavi. Također smo stavili đumbir i klinčiće.

Stavili smo lonac na vatru, donjeli ga kuhati,Smanjite toplinu na minimum i kuhajte 5-10 minuta (sve dok bobice ne postanu meke). Uklonite umak iz vatre, lagano zgnječite brusnice vilicom, dodajte šećer i konjaku i pomiješajte kako bi se šećer otopio.

Pustiti da umak ohladi i stavi nekoliko sati uhladnjak. Kuhajte u hladnjaku nekoliko dana i ako ga pakirajte u zapečaćeni spremnik i stavite ga u zamrzivač, može se čuvati nekoliko mjeseci.

Bon appetit!