Fotografija receptu za puretinu fileta u pećnici

Recept za pečene puretine fileta u pećnici

Za pripremu pečenog puretina u pećnici trebat će nam sljedeći sastojci:

• Turska dojka s kamenom


• Polukrug od rastopljenog maslaca


• ¼ šalice suhog bijelog vina ili sok od jabuka


• Sol - 1 čajna žličica


• Paprika - 1 čajna žličica


• 1 žlica kukuruznog škroba


• 1,5-2 šalice pileće juhe


• 3 prešane češnjaka


• 1 žlica svježeg sjeckanog ružmarina ili jednu žličicu sušenog


• 1 žlica svježeg sjeckanog duhana ili jedne žličice sušene

Kako kuhati puretinu - upute za korak po korak

• Zagrijte pećnicu na temperaturu od 160 stupnjeva.







• Stavite dojku kože od puretina na listić za pečenje i stavite sat vremena u grijanu pećnicu. Kost se ne može ukloniti. Dok ne idemo, nemojte ništa voditi i ne dodavati ulje.




• Nekoliko minuta prije nego što izvadite pticu,miješati u zdjelu i umutiti ghee bijelog vina (može se zamijeniti sa sokom od jabuke) sa svježim mljevenim ružmarin, timijan osuši, protisnuti češnjak, crvena paprika i sol.







• Otvorite pećnicu i masirate polovicu puricedobivene smjese. Postavili smo timer još 30 minuta, a zatim podmazati prsa s preostalom polovicom uljne mješavine. Kupite digitalni toplomjer sa sondom - čarobni uređaj koji će vam pomoći da ne pogodite kada vam je potrebna temperatura. Stavite sondi, postavite temperaturu koja bi trebala biti u pećnici, a dobit ćete zvučni signal kada se postigne željena temperatura.







• Zatvorite vrata pećnice, postavite termometar na 70 stupnjeva i kuhajte oko sat vremena. Sat vremena kasnije, timer će nas podsjetiti da smo dosegli temperaturu od 70 stupnjeva.







• Umak se lako priprema. Preostalo ulje iz tikvice iz tava stavimo u veliku zdjelu. Neka se masnoća popne na površinu i ukloni ga većom žlicom. Zatim ulijte dovoljno pileća juha - oko dva šalica.







• Stavili smo smjesu da kuhamo u malom tavanu. Širimo jednu žlicu kukuruznog škroba s dvije žlice vode, dodamo za gustoću. Kuhajte, miješajte, 1-2 minuta, dok se umak malo zadebljava. Trebao bi biti tamno, ali ne i kremasti. Umak je jednostavno ukusan s češnjakom, biljem, vinom i maslacem!







• Mi poslužavamo filet od puretine dojke sa umakom. Ukusna pureća fileta je spremna, uživajte!