Cherry jam

Zamrzavanje trešnje s kamenjem

Ako ste previše lijen da se gnjavite i izvadite od trešanjakosti, možete kuhati pekmez od trešnje s kostima. Naravno, da biste napravili kolač, takav pekmez više ne koristi, ali će to biti daleko manje problema. Za pripremu trešnje od krumpira, trebat će nam:

• 
  1 kg trešnje
• 
  800 g šećera
• 
  2 tbsp. vode

Bobice su sortirane, očišćene od krhotina, razdvojenestabljike i moje u hladnoj vodi. Zatim se svaka bobica treba probijati radi bržeg kuhanja. To je učinjeno kako bi se očuvanje prirodne boje bobica nakon konzervacije. Osim toga, smanjenje vremena toplinske obrade pomaže zadržati više bobica u bobicama.

Pričvršćene bobice nekoliko minuta su bile vrućevoda (temperatura vode - 80-90 stupnjeva). Pripremimo sirup iz vode i nekog šećera, ulijemo u pripremljene plodove, pričekajte tri do četiri minute i kuhamo pekmez dok ne budemo spremni, dodajući preostali šećer. Gotovo zdjelu se izlije na sterilizirane staklenke i kotrlja se.

Zamrznuto trešnje bez pita

Zamrzavanje trešnje bez jame ne može se poslužiti samo s čajem - proizvodi izvrsno punjenje za pite i pite. Za kuhanje zamrzavanjem trešnje, morat ćemo:

• 
  1 kg trešnje
• 
  1 kg šećera
• 
  0,5 tbsp. vode

Razvrstavamo bobice, očistimo ih od smeća i pedunki. Trešnja se pažljivo isprati u hladnoj vodi i baciti na cjedilo za navodnjavanje stakla. Zatim uklonite kosti iz bobica i prenesite ih u bazen, svaki sloj bobica razmješten sa šećerom. Ostavite nekoliko sati, tako da višnja pusti sok.

Zatim dodajte bobicama ostatke šećera i postavite ihcrijevo na vatru. Dovemo trešnju sa šećerom do kuhati, stalno miješajući. Zatim kuhajte na umjerenoj vrućini dok ne budete spremni, ne zaboravite s vremena na vrijeme ukloniti pjenu. Ovo zaglavi se kuha jednom rukom. Mješavina spremna je izlivena na sterilizirane posude i zapečaćena.

Cherry jam s čokoladom

Varijacija za lak - jamac trešnje s dodatkom čokolade i jakog alkohola (rum i konjak). Prsti lizati! Da bismo pripremili pola litarsku čašu ovog jabuka, trebat će nam:

• 
  0,5 kg svježih trešanja bez jama (može se smrznuti)
• 
  1 tbsp. šećer
• 
  100 g gorke tamne čokolade
• 
  100 ml konjaka ili tamnog rumusa
• 
  50 ml vode
• 
  1 tbsp. l. sok od limuna

Ulijte bobice u tavu, dodajte vodu, šećeri sok od limuna. Stalno se miješa, dovede do kuhanja. Kada se buduća guma zagrije, smanjite vatru i ulijte konjak ili rum (možete to učiniti bez nje). Za 20-25 minuta kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući.

Čokolada probijemo u male komadiće. Uklonite zaglavi iz vrućine, dodajte čokoladu i pomiješajte dok se čokolada ne otopi. Zatim morate pustiti smjesu ohladiti i možete ga koristiti kao umak za bilo desert!

Cherry jam

Jem se razlikuje od džema u dosljednosti: ako je integritet plodova važan u marmelada, tada džem zamjećuje umakom poput kire. Zamah od trešnje može se koristiti za pečenje i posluživanje čaja. Da bismo zamijenili trešnja, poduzet ćemo:

• 
  3 kg trešnje
• 
  1 kg šećera
• 
  1 tsp. soda

Trešnje moje, mi sortimo, čiste od stabljike iuklonite kosti. Bobice se prolaze mesnim mesom i stavljaju u posudu za kuhanje. Stavili smo pire od trešanja na snažnu vatru, pocrnuli i isparili 40 minuta, povremeno miješajući.

Zatim dodajte sodu dok se dižezelenkasta pjena. Nemojte se bojati, to bi trebalo biti tako. Umiješajte nekoliko minuta dok pjena ne ispadne. Dodajte šećer, pocrnite i isparite još 40 minuta, ne zaboravite li se miješati.

Izlijevamo spreman zamašnjak na sterilizirane staklenke, zatvorimo poklopce i ostavimo staklenke da se potpuno ohlade, pokrivajući ih ručnikom.

Bon appetit!