Palačinke na vrhnjem, korak po korak s fotografijom. Kako kuhati palačinke na kiselo vrhnje i mlijeko, kiselo vrhnje i vodu, bez jaja

Čini se da su glavni sastojci za kuhanjeukusne palačinke dugo i dobro poznato - mlijeko, jaja, brašno i malo prakse. No, u potrazi za novim osjećajima ukusa, mnoge domaćice često koriste druge, ponekad i neočekivane sastojke. Često, zahvaljujući takvim kulinarskim eksperimentima na našim stolovima, postoje jela, čiji okus je uživao mnogo stoljeća prije. Na primjer, jedna od tih nezasluženo zaboravljenih jela može se nazvati palačinke na vrhnjem, čiji će recepti naći u današnjem članku.

Ukusne palačinke na kiseloj vrsti i vodi - recept s fotografijom korak po korak

Najčešće se palačinke na vrhnjem kuhajuu hladnjaku nema drugih mliječnih proizvoda. Ali ovaj predrasudni stav nestaje u trenutku kada najprije isprobate palačinke na vrhnjem. Istodobno se čine nježnim i hrskavim, s lijepom bojom i ugodnom kiselinom. Dodajte svima navedeno je i vrlo jednostavan recept za kuhanje i uvjeravamo vas da će palačinke na vrhnjem zauvijek pronaći mjesto među favoritima od palačinke.

Potrebni sastojci:

kiselo vrhnje - 3 tbsp. l.

brašno - 2 šalice

vode -2 šalice

jaja - 2 kom.

šećer - 1 tbsp. l.

biljno ulje - 1 tbsp. l.

Podrobna uputa

Stavili smo kiselo u zdjelu. Mora biti dovoljno debela i svježa, a ne manje od 15% sadržaja masti. Idealna opcija - korištenje domaće kisele vrhnja.

Dodajte brašno u kiselinu. Ako želite da palačinke izađu iz bujne, u ovoj fazi možete dodati još jednu čajnu žličicu praha za pecivo ili pola žličice sode, istaloženog octa.

Nakon miješanja kiselo vrhnja s brašnom, ulijte šećer.

U zasebnom šaliku posude ili zdjelicu, tukli jaja dok se ne pojavi lagana pjena.Na bilješku! Svakako dodajte prstohvat soli u procesu šišanja, tako da masa jajeta brzo postaje ujednačena i lakše pobijediti. Ako namjeravate upotrijebiti slatko nadjev, tada u ovoj fazi možete dodati i malo vanilije šećera.

Izlijemo jaja u masu i pomiješamo. Nakon jaja, ulijte malo tople vode.

Tijesto za palačinke temeljito se miješa. Ako se zbog masne kisele vrhnja ispalo previše guste, možete dodati malo vode. U zaključku, dodajte biljno ulje i ponovo miješajte tijesto. Popržite palačinke kao i obično.

Tanke palačinke na vrhnjem i mlijeku - korak po korak recept s fotografijom

Palačinke su pripremljene na vrhnjem i dodatkomostali mliječni proizvodi. Na primjer, ako dodate mlijeko tijestu, kao u našem sljedećem receptu, palačinke su delikatnije i elastičnije. Stoga se ovaj recept često koristi za izradu palačinki-kolača za tortu s kiselim vrhnjem.

Palačinke na vrhnjem, recept s fotografijom

Potrebni sastojci:

kiselo vrhnje - 200-250 gr.

mlijeko - 400 ml.

jaja - 2 kom.

šećer - 1 tbsp. l.

brašno - 300-350 gr.

biljno ulje - 3 tbsp. l.

Podrobna uputa

Mlijeko je pomiješano s kiselim vrhnjem. Tada smo u zasebnom spremniku tukli jaja s čokoladom soli. Kada jaja postanu homogena masa s laganom pjenom, sipati ih u mješavinu mliječne masti.

Dodajte šećer i pekući slatke palačinke, a zatim dodajte vanilin šećer ili ekstrakt vanilije.

U sljedećem koraku ulijte u brašno. Prvo se mora prosijavati.

Sada uključite mješalicu i dobro promiješajtetijesto do uniforme. Čim tijesto postane glatka, dodajte posljednju komponentu - biljno ulje. Ponovno izmiješajte i počnite kuhati palačinke.

Peći palačinke u suhoj tavi s nepropusnim premazom. Poželjno je da je riječ o debelim zidovima, pa će palačinke biti dobro zbrinute, ali neće izgorjeti.

Gotove palačinke poslužuju se s kiselim vrhnjem ili se koriste za domaće kolače s kiselim vrhnjem.

Lagane palačinke s kiselim vrhnjem - korak po korak recept

Kiselo vrhnje može biti izvrsna bazaza bujne palačinke. Ali nemojte misliti da takve palačinke postaju kiselo za okus. Naprotiv, palačinke na vrhnjem su slatke i nježne.

Palačinke na vrhnjem, recept s fotografijom korak po korak

Potrebni sastojci:

kiselo vrhnje - 200 gr.

brašno - 400-600 gr.

jaja - 3 kom.

šećer - 3 tbsp. l.

Podrobna uputa

Odvojite žumanjke od bjelančevina. Prva mješavina sa šećerom, a druga, dok smo ostavili na stranu, malo slana.

Pomiješajte žumanjke s miješalicom za kiselinu.

Dodajte prosijani brašno i ponovno pobijedite s miješalicom.

Sada se obratimo proteinima. U zasebnom spremniku, pobijedit ćemo ih na stabilnu debelu pjenu.

Beat napuknut proteina nježno na bulk i miješati.

Ako je tijesto previše gusta, možete dodati nekoliko žličica vode.

Pecite palačinke u biljnom ulju dok ne postanu bijelci.

Tanke palačinke na vrhnjem: korak po korak video recept

U sljedećem videu pronaći ćete recept za kuhanjetanke palačinke na vrhnjem. Unatoč činjenici da su takve palačinke na vrhnjem postale vrlo tanke, izlaze se prilično elastične i savršeno kombiniraju s bilo kojim punjenjem.