Juha od gljiva

Juha od gljiva

Ovdje je jedan od najlakših recepata za juhu s kanelama. Ova juha je jednostavna za pripremu, lagana i zadovoljna. Kako bismo to postigli, trebat će nam:

• 
  voda - 3 litre (možete uzeti povrće ili meso bujon umjesto vode, juha će biti više zadovoljavajući)
• 
  kantele - 500 g
• 
  krumpir od srednje veličine - 4 kom.
• 
  mrkva - 1 kom.
• 
  luk - 1 kom.
• 
  Sol i papar - okus

Započeti s mojim kanalom, isjeckati i kuhatislanu kipuću vodu pet minuta. Ispustite vodu, ulijte novu vodu ili bujon i sol okusite. Donijeti kuhati i kuhati deset minuta preko srednje topline.

Krumpir je čist i sjeckan. Mrkva sitno sjeckana, mrkve protrljale na veliku ribu. Po želji, luk s mrkvom može biti pržen, ali nije potrebno. Dodajte krumpir na gljive i kuhajte dok gotovo ne budete spremni, zatim dodajte mrkve s lukom i kuhajte dok se ne učinite. Ako želite, možete napuniti juhu pripremljenu kiselim vrhnjem.

Juha od gljiva s kanelama i lardom

Neke kućanice vole dodati masnoću juhu s kanelama. Za pripremu juhe za ovaj recept trebat ćemo:

• 
  3 litre vode
• 
  500 g kanterela
• 
  100 g masti
• 
  1 tsp. brašno
• 
  luk
• 
  kiselo vrhnje
• 
  sol, papar - okus

Kanterele su mine. Slomili smo masnoću, slomili ga. Luk se čisti i sitno sjeckani. Kuhajte luk u slomljenom slaninu 15 minuta, dok ne postane polu-mekan. Dodajte gljive na luk i pirjite još 45 minuta. Zatim izliti kipuću vodu, sol okusiti i kuhati pola sata nakon ključanja. Brašno koje kultiviramo kiselim vrhnjem napunimo juhu. Po želji, papar.

Chanterelle juhe od vrhnja

U Finskoj je vrlo popularna krem ​​juha od kantrela s vrhnjem. Zašto ne uživate u ukusu ove juhe od gljiva? Za njegovu pripremu trebat će nam takvi proizvodi:

• 
  svježe kantele - 2 šačice
• 
  pileća juha - 300 ml
• 
  suho sherry ili bijelo vino - 50 ml
• 
  luk - 1 kom.
• 
  ghee - 2 tbsp. l.
• 
  brašno - 0,5 tbsp. l.
• 
  masno vrhnje - 0,5 tbsp. l.
• 
  suha dragrana, bijeli papar, sol - okus

Kanterele su čiste, ostavili smo na stranu nekoliko najmanjihgljive - mi ćemo ih dodati u juhu neposredno prije posluživanja. Pržite kantele u ulju u dubokoj tavi na visokoj vrućini: prvo pričekajte dok vlaga ne isparava, a zatim pržite još tri minute.

Dodajte sitno sjeckani luk iprstohvat od konja, smanjujemo vatru na medij, i kuhamo sve dok mekani luk nije mekan. Ulijte u brašno, parajte zajedno s kanelama i luk za nekoliko minuta, zatim prelijte u sherry ili luka i pustite alkohol ispariti. Umiješajte, sipajte bujon, kuhajte i kuhajte 10-15 minuta na maloj vatri.

Dok se juha pere, napunite zasebno u uljuvisoka toplina potisnuta male kantele. Solim i papar na okus. Mi smočimo juhu s miješalicom, ulijemo u kremu, sol i papar na okus. Juha s kremom se zagrijava (ali ga ne dovodimo u kuhanje tako da se vrhnja ne smrzne) i izvadite ga iz vatre. Prije posluživanja, dodajte svaku ploču malo pržene kantele.

Chanterelle juha s vrhnjem

Ovdje je još jedna varijanta finske juhe s kanelama, u ovoj verziji receptu, više vrhnja stavlja se u juhu. Dakle, iz našeg hladnjaka dobivamo takve proizvode:

• 
  povrće ili pileća juha - 1 l
• 
  kantrale - 400 g
• 
  masnoće od 20% do 150 ml
• 
  veliki luk - 1 kom.
• 
  češnjak - 2 češnja
• 
  brašno - 3 tbsp. l.
• 
  maslac - 2 tbsp. l.
• 
  velika hrpa peršina
• 
  Sol i papar - okus

Luk i češnjak se čiste i sitno sjeckani. Kanceri su mine i svako nas izrežemo na četiri dijela. U loncu s debelim dnom, otopite maslac, pržite luk i češnjak dok ne postane prozirna. Dodajte gljive, promiješajte i pirjite oko pet minuta.

Odvojeno, donijeti bujon na čir. Brašno se dodaju u gljive, pomno se pomiješajte (važno je osigurati da nema grudica), sipati sav vruć bujon. Solim i papar na okus, kuhajte oko 15 minuta nakon kuhanja. Zatim dodajte vrhnje i kuhajte oko pet minuta.

Prije posluživanja, pospite tanjur s finom nasjeckanom peršinom.

Bon appetit!