Juha od juha s gljivama

Juha od juha sa šampinjonima

Možda je to jedan od najčešćih recepata juhe od sira s gljivama. Ova verzija juhe također se zove juha od sira na francuskom. Za njegovu pripremu trebat će nam sljedeći proizvodi:

• 
  800 g krumpira
• 
  400 g mekog mekog sira
• 
  350 g šampinjona
• 
  200 g piletina
• 
  1 med. Luk
• 
  1 srednje mrkve
• 
  Dill Green
• 
  ulje za kuhanje za prženje
• 
  Sol i papar - okus

Poljski filet sipati tri litre hladne vodei kuhajte dok ne kuhate. Kuhajte filet od bujona i izrežite na sitne komade. Krumpir, luk i mrkva se čiste i operu. Krumpir je izrezan na male komadiće, fino isjezi luk, a mrkvu nanosi na veliku rešetku. Gljive odrezemo na tanke kriške.

Pileća juha je dovela do ključanja, dodajtekrumpir. Dok se pere, pržite luk u biljnom ulju dok ne postane prozirna, dodajte mrkvu i pržite još 2-3 minute. Zatim stavljamo gljive i pržimo dok tekućina isparava.

Dodajte mljeveno meso u juhu, igljive. Kuhajte dok krumpiri ne budu potpuno spremni. Solim i papar na okus (ako je otopljeni sir rastopljen, potrebno je manje soli nego obično). Dodajte sir i temeljito promiješajte da juha bude homogena, bez grudica.

Prije posluživanja, pospite juhu od sira s gljivama finog nasjeckanog zelenila kopra. Možete poslužiti juhu s krutom ili krutonom.

Juha od juha s gljivama od kikirikija

Osušene bijele gljive dati juhu jedinstvenu aromu, osim toga, savršeno su probavljene. Da biste napravili juhu od sira sa suhim gljivama, trebamo skup sastojaka:

• 
  krumpir - 700 g
• 
  sirovi sir - 400 g
• 
  mrkva - 150 g
• 
  luk - 150 g
• 
  Osušene bijele gljive - 50 g
• 
  Sol i papar - okus

Osušene bijele gljive napunjene su toplom vodom iostavite pola sata, a zatim izvadite iz vode, osušite i izrezajte na male komadiće. Ulijte u posudu tri litre vode, kuhajte, stavite gljive, sol okusite i kuhajte oko pola sata.

Čistimo luk, mrkvu, krumpir. Luk sitno sjeckani, mrkvi trljani na srednje veće ribe, krumpir izrezan u kocke. Dodajte krumpir na gljive, kuhajte oko 10 minuta, zatim stavite luk i mrkve u posudu.

Kuhajte dok krumpiri ne budu spremni, dodajte prerađeni sir, papar, po potrebi malo više soli, pomiješajte dok ne postignete homogenu konzistenciju i izvadite iz topline.

Juha od juha s gljivama i pastrvama

Ako želite iznenaditi svoje domaćinstvo ili goste s nečim izvornim, juhu možete dodati, uz gljive i sir, i dijelove pastrve. Za pripremu ove juhe uzmite:

• 
  pastrve - 250 g
• 
  krumpir - 200 g
• 
  prerađeni sir - 150 g
• 
  šampinjoni - 100 g
• 
  tvrdi sir - 100 g
• 
  mrkva - 100 g
• 
  luk - 80 g
• 
  Maslac - 20 g
• 
  škrob - 1 tsp.
• 
  sol, papar, zelje - okus

Gljive i povrće se čiste i izrezuju na komade. Donesite vodu do kuhanja, stavite krumpir. Luk, mrkva i gljiva pržene su u maslacu, dodajte krumpir i kuhajte dok krumpir ne bude spreman.

Krem sir, izrežite ga, utrljajte tvrdi sirgrater i dodajte juhu obje vrste sira. Kad se sir otopi, umiješajte juhu, sol i papar okus. Dodajte sitno nasjeckane pastrve, kuhajte pet minuta.

Izlijemo škrob razrijeđen s vodom i miješamo. Pospite juhu sitno nasjeckanim biljem (osobito okus juha naglašava bosiljak) i kuhajte još dvije minute.

Bon appetit!