Pecite s gljivama

Pečena govedina s gljivama

Takvo pečenje najbolje je kuhano u lijevanom željezodebelih stijenki posude ili porcija posudama. može se dodati za okus u tome malo sušenih gljiva, ali bez njih je okus i miris pečenja će biti neusporediv. Za pripremu pečenja s gljivama, uzimamo sljedeće proizvode:

• 
  800 g govedine
• 
  600 ml vode, mesa ili gljiva
• 
  300 g svježih ili zamrznutih gljiva
• 
  50 g maslaca
• 
  8 krumpira
• 
  1 luk
• 
  1 mrkva
• 
  0,5 tbsp. kiselo vrhnje
• 
  2 lišća usta
• 
  svježe mljeveni papar, sol - okus
• 
  ulje za kuhanje za prženje

Meso se ispire i osuši papirručnike i izrezati u kocke sa stranom od oko 2,5 cm. Peel luk i izrezati na četvrtine prstenova. Mrkve se također čiste i gumirane na velikom rešetku ili izrezane u tanke trake. Obrano i isprano krumpir izrezano je na kriške ili ploče.

Svježe gljive i čiste, smrznute - odmrzite i kuhajte u slanoj vodi 15-20 minuta. Kada se kuhaju gljive, izvadimo ih iz posude i izrežemo u male komade srednje veličine.

Nakon zagrijavanja posude s biljnim uljem,pržiti na njoj govedina na rumen na visokoj vatri. Prelijte prženo meso u tavu, u kojoj ćemo kuhati pečenje. U tavi, gdje je pečena govedina, pržite krumpir na pola kuhane, dodavajući malo biljnog ulja. Premjestite krumpir na meso.

Dodamo malo povrća imaslac, stavite luk i pržite 5 minuta, dodajte mrkve, sol i papar okus, pržite oko 7 minuta. Prenesemo prženo povrće u tavi, dodamo i gljive (po želji, mogu se lagano pržiti u maslacu).

Dodajte kiselo vrhnje, lisnati list, ulijte u vodu,mesna juha ili gljiva. Solim i papar na okus. Pokrijte poklopac i stavite ga u pećnicu, zagrijavajte do 180 stupnjeva. Kuhanje 1,5-2 sata (važno je osigurati da sva tekućina ne kuhati). Pripremite pečenje i izvadite pećnicu i pustite da se skuha 10-15 minuta.

Vegetarijanski krumpirići s gljivama

Ako vam se ne sviđa meso ili ga uopće ne jede, to nije izgovor za odricanje od krumpira. Kako kuhati pečenje s gljivama? Da biste pripremili pečenje povrća sa suhim gljivama, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 
  1 kg krumpira
• 
  1-2 bugarski papar
• 
  1 srednje tikvice
• 
  1 veliki luk
• 
  1 velika mrkva
• 
  1 hrpa peršina
• 
  50 g suhih gljiva
• 
  3 tbsp. l. biljno ulje
• 
  5-6 grašaka crnog papra
• 
  sol - okus

Isperite gljive hladnom vodom i ulijtes kipućom vodom. Nakon 10 minuta, umočite gljive u kipuću slanu vodu i kuhajte 10-15 minuta. Bacite gljive u cjedilo, a zatim ih osušite na papirnatom ručniku i izrežite ga.

Povrće se opere i čisti. Izrežite krumpir u velike kocke, kvadratiće - kockice srednje veličine, luk - male kocke, papar i mrkva - tanke slamke. Presavijte krumpir u lonac ili lonac s debelim zidom.

Zagrijte tavu s biljnim uljem, stavite gljive na nju i pržite 5-7 minuta. Dodajte luk i pržite 5-7 minuta zajedno s gljivama. Umiješajte pržene gljive s lukom i prenesite u krumpir.

Dodaj u istu tavu malo višebiljno ulje, toplo, stavite mrkvu i pržite 3 minute. Za mrkve dodajte papriku i pržite još 2-3 minute, stalno miješajući. Zatim stavite tikvice, pržite još 5 minuta i prenesite gotove povrće na krumpir s gljivama i lukom.

Lagano miješajte sve pripremljenesastojci, dodajte pola šalice vruće kuhane vode u tavu, stavite crni papar i sol okusite. Zagrijte pola sata na laganoj vatri, a zatim dodajte sitno sjeckani peršin i kuhajte još 5-7 minuta.

Bon appetit!