Kako kuhati piletinu jetru
Pileća jetra je popularna i korisnanusprodukt bogat hranjivim tvarima i mikroelementima. Posude od pileće jetre prisutne su u kuhinji različitih zemalja i često se smatraju osjetljivima (uz pravilnu pripremu). Od davnih vremena ljudi koriste ovaj proizvod u zdravstvene svrhe, vjeruje se da pileća jetra pomaže u rješavanju problema s vidom, liječi anemiju, povećava razinu hemoglobina u tijelu.
Jetra sadrži puni protein igotovo bez masti i ugljikohidrata - to ga čini prehrambenim proizvodom. Zbog visokog sadržaja folne kiseline, ovaj nusprodukt je osobito koristan za žene koje očekuju bebu i za malu djecu.
Kvalitetna rashladna jetra ima smeđeboja, očišćena od ostataka žučnog mjehura, koja daje gorčinu jelima i masno tkivo. Pripremljena piletina jetre brzo, s produženom toplinskom obradom dobiva krutost. Ispravno kuhana jetra nježne konzistencije, bez krvavog pražnjenja. Predlažemo da se upoznate s našim receptima jetre od piletine.
Pileći recept jetre u kiseloj vrhnja
sastojci:
- Jetra -1 kg
- Kiselo vrhnje 250 gr.
- Šefe luk
- Zelenilo
- Piper i sol
- List otoka
- Biljno ulje za prženje
Proces kuhanja: Pileća jetra odbačena u cjedilo i isprati pod tekućom vodom, ostaviti da se odviti. Peel luk, izrezati na pola prstena. Na vrućoj tavi zasićenom biljnim uljem, stavite jetru i pržite na visokoj vrućini dok ne nastane kora.
Zatim lagano isjeckajte zelje i dodajte u jetrupržite još nekoliko minuta. U zasebnom loncu, ulijte vodu, stavite list u zaljevu i pepeo. Premjestite prženu jetru u posudu, kuhajte i dodajte kiselo vrhnje, promiješajte, pirjajte 20 minuta. Dodajte sol i začine i popržite još 5 minuta. Dobivamo piršanu jetru u umaku od vrhnjeg vrhnja. Poslužite u toplom obliku.
Pripravak pilećeg salata od jetre
sastojci:
- 500 gr. jetra
- Velike mrkve
- Luk - 1-2 glava
- Svježe gljive - 300 gr.
- 100 grama tvrdog sira
- jaja od piletine - 2 kom.
- Maslac za prženje
- Majoneza ili kiselo vrhnje za gorivo
- Sol za okus
Priprema: Kuhajte jetru dok ne kuhate, hladno. Peel luk i izrezati u kocke. Mrkva čista, rešetka na velikom rešetku. Šampinjoni su oprani, izrezani na ploče. U grijanoj tavi pržite luk i mrkvusve dok zlatno rumenilo, izvadite iz tava i pržite gljive dok tekućina isparava. Jaja kuhaju tvrdo, rešetkaju i trljaju i sir. Svi sastojci trebaju biti ohlađeni na sobnu temperaturu. Pomiješajte sastojke u dubokom spremniku i sezoni s majonezom. Dobivamo ukusnu i hranjivu salatu od kuhane pileće jetre s gljivama, a posebno mu se sviđaju muškarci.
Recepti za domaće pate od piletine jetre
sastojci:
- kilogram jetre
- Dva luka
- mrkva - 1 kom.
- Maslac - 50 gr.
- Biljno ulje za prženje
- Zelenilo za ukras
Proces kuhanja: Ispiranje jetre, odbačeno u cjedilo, potrebno je,kako bi napravio staklenu vodu. Posudu za prženje, namočite uljem i pržite jetru dok ne kuhate. Peel luk i mrkva, izrezati luk u kocke, rešetkati mrkve i pržiti u vruće tava dok kuhani. Pomiješajte jetru s lukom i mrkvom i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri. Ubijte sve sastojke soli s maslacemu miješalici ili prolaze kroz mljevenje mesa na homogenu konzistenciju. Stavite na hladno mjesto da se zamrzni 1-2 sata. Unatoč činjenici da se često koristi govedina ili svinjska jetra za pripremu jetre jetre, smatra se da je to piletina koja će biti najbolja opcija, jer ima mekanu, meku konzistenciju i vrlo osjetljiv okus. Iskreno se nadamo da će naši korak-po-koraci receptima s fotografijama odgovoriti na pitanje kako kuhati piletinu jetru.
