Pečenje za Novu godinu: muffini s jabukama
Ako želite poslužiti kao desertNovogodišnji stol pečenje, ali ne želite gnjaviti s kolač ili pita, možete kuhati muffins s jabukama. To je ukusan i lagan za pripremu nove godine desert. Naravno, kolačići ne peče ne samo za Novu godinu, već miris jabuka i cimet uvijek nas podsjećaju na zimske blagdane. Muffini s jabukama i grožđicama
Za pripremu mirisnih muffina s jabukama i grožđicama trebamo sljedeće sastojke:
kefir - 250 ml
brašno - 140 g
biljno ulje - 135 ml
šećer - 120 g
brašno od integralnog brašna - 85 g
grožđice - 50 g
prašak za pecivo - 10 g
jabuka - 1 kom.
cloves - 3-4 pupoljci
Ground đumbir - 0,5 tsp.
mljeveni cimet - 0,5 tsp.
morska sol - 0,25 tsp.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Mrljajte klinčić u malteru. Pomiješajte sve suhe sastojke (brašno, šećer, prašak za pecivo, grožđice, klinčići, cimet, đumbir i sol). Izvadite jezgru iz jabuke i izrežite ga u male komadiće.
Kombiniramo kefir s 125 ml biljnog ulja(po mogućnosti maslina), dodajte rezane jabuke i pomiješajte. Uljajemo brašno sa začinima, šećerom, praškom za pecivo i grožđicama, gnječimo homogeno tijesto. Previše vremena za miješanje nije potrebno - muffini se mogu isušiti u unutrašnjosti.
Preostalo ulje podmazuje kolač konzerve te ih za testiranje dvotrećinskom volumena (muffins rasti tijekom pečenja). Poslali smo je na zagrijanu pećnicu dvadeset minuta.
Muffini s jabukama s umakom od vanilije
Da bi naše muffine bio još ukusniji, možete umakati vanilije prije posluživanja. Za pripremu takvih muffina, uzmemo:
jabuke - 400 g
brašno - 300-350 g
kefir ili kiselo vrhnje - 250 ml
maslac ili margarin - 200 g
šećer - 200 g
jaja - 3 kom.
prašak za pecivo - 2 žličice. (moguće je zamijeniti 1 žličicu hidratizirane sode)
cimet - 2 žličice.
Vanilin šećer - 2 žličice.
Za umak
mlijeko - 300 ml
šećer - 150 g
žumanjak - 3 kom.
škrob - 2 žlice. l.
Vanilin šećer - 2 žličice.
Moje jabuke, čiste, uklonite jezgru iizrezati u kocke. Pospite komadićima jabuka s cimetom i temeljito promiješajte. Trlja maslac (margarin) sa šećerom i šećerom vanilije. Dodamo jaja, pomiješamo, ulijemo kefir (kiselo vrhnje), ponovo se izmiješamo. Dodajte jabuke, brašno i prašak za pecivo, zamijesite tijesto.
Ispunjavamo kalup s preliminarnim testompodmazano s kremom ili biljnim uljem, dvije trećine. Pecite mufine u pećnici, zagrijavajte na 180 stupnjeva, oko pola sata. Dok pecite muffine, možete napraviti pripremu umaka.
Donijeti mlijeko kuhati. Odvojite žumanjke od šećera i šećera iz vanilije, dodajte škrob i pomiješajte. Stavimo vruće mlijeko, pomiješamo ga i stavimo umak na vodenu kupelj. Toplina, stalno miješajući, sve dok ne postane debela. Pustite da umak ohladi i stavite na ohlađene muffine.
Muffini s jabukama "Rosochki"
Vrlo lijepo izgledaju muffini od jabuka u obliku ruža. Za njihovu pripremu morat ćemo poduzeti:
brašno - 100 g
margarin - 90 g
šećer - 75 g
jaja - 2 kom.
jabuke - 2 kom.
prašak za pecivo - 1,5 tsp.
cimet, vanilin - na okus
prstohvat soli
šećer u prahu za prskanje
Odvojite žumanjke od bjelančevina. Pomiješajte žumanjke s omekšanim margarinom i šećerom, dodajte brašno, prašak za pecivo, cimet i vanilin. Tihi smo bjelančevine dodavanjem prstohvat soli na čvrste mekane vrhove. Lagano dodajte bijeljene proteine na buduće tijesto i nježno promiješajte.
Jednu jabu ogulimo od kora i uklonimo jejezgru, izrezati u kocke i dodati tijesto. Napunite ispitne kalupe dvije trećine. Druga jabuka je izrezana na pola i izrezana u vrlo tanke kriške. Širimo lobule jabuka preko tijesta u obliku latica ruže.
Pecite muffine s jabukama oko 20 minuta u pećnici, zagrijavajte do 180 stupnjeva. Prije posluživanja, pospite ih šećerom u prahu.
Bon appetit!
