Novogodišnja pečenje: medenjak

Gingerbread kolačići: 1 verzija

Ovdje je recept za mirisni medenjak s četiri vrste začina. Za pripremu medenjaka prema ovom receptu potrebni su sljedeći sastojci:

• 
  500 g brašna
• 
  250 g meda
• 
  125 g šećera
• 
  100 g maslaca
• 
  100 g šećera u prahu
• 
  40 ml soka od limuna
• 
  10 g kakao praha
• 
  10 g razgrađivača
• 
  1 jaje
• 
  komad svježeg korijena đumbira dužine oko 3 cm
• 
  1 tbsp. l. karanfili
• 
  1 tbsp. l. suhog korijandera
• 
  1 tsp. mljeveno cimet
• 
  1/3 tsp. sol

Karancija i korijander mljevene u aparat za kavu ilia zatim prosijati kroz sito kako bi se riješili prevelikih komada. Đumbir je vrlo sitno sjeckan. Ako se kesten i korijander već tlo, uzmite ih manje - 1 žličicu. Mi umiješamo sve začine (cimet, češnja, korijander, đumbir). Trebao bi biti oko 1 žlica. l. pikantna smjesa.

Med, maslac i šećer stavite u tavu, stavite namalu vatru i toplinu dok se šećer potpuno ne otopi. Skinite posudu s ploče. Dodajte dobivenu smjesu kakao, sol i začini, pustite da se ohladi na toplom stanju. Dodajte jaje i pomiješajte. Miješati s praškom za pecivo, postupno miješati u tijesto. Gotovo tijesto ostaje 3-4 sata.

Mi umijesimo tijesto do glatke,valjane na papir za pečenje i uz pomoć plijesni izmišljamo medenjak. Pecite medenjak u pećnici, zagrijavajte na 200 stupnjeva, oko 15 minuta.

Spremni gingercakes ukrasite glazuru. Za pripremu, miješajte u zdjelu sok od limuna i šećer u prahu. Postupite to postupno, tako da glazura ne postane previše tekućina ili previše gusta. Ako želite, možete tonirati zaleđivanje tekućom bojom hrane, tako da kolačići medenjaka postanu višebojni.

Umjesto sok od limuna, možete koristiti vodu ili mlijeko, ali u ovom slučaju glazura može biti previše preslatka. Stavili smo glazuru u kornet i slikali naše medenjak.

Kolačići od gingerbreada: 2 opcije

U ovoj varijanti koristit ćemo čokoladnu glazuru za ukrašavanje medenjaka, a sam tijesto neće biti tako začinjeno jer osim đumbira nećemo koristiti druge začine. Uzmi ove proizvode:

• 
  350 g brašna
• 
  180 g kremastog šećera
• 
  100 g oraha
• 
  100 g maslaca za tijesto + 1 tbsp. l. - za glazuru
• 
  100 g tamne čokolade
• 
  100 ml 20% vrhnja
• 
  2 jaja
• 
  3 tbsp. l. svjetlost meda
• 
  2 tsp. đumbir
• 
  2 tsp. prašak za pecivo

Brašno, đumbir i prašak za pecivo miješaju se u velikomzdjela. Obložen malim komadićima ulja dodajte u zdjelu i pomiješajte dok tijesto ne počne nalikovati mrvicama kruha. Dodajte u zdjelu ribani orasi, jaje, med i šećer. Pomiješajte glatko tijesto izravno u zdjelu, pokrijte ga s poklopcem i stavite ga u hladnjak na pola sata.

Namjestite tijesto na stolu za izlijevanje brašna dodebljine 1 cm. Koristeći kalupe, izrezali smo medenjak. Stavili smo posudu za pečenje s perivojem, stavili ga na pećnicu i zagrijali na 200 stupnjeva. Pecite kolačiće medenjaka 15 minuta, a zatim izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi.

Dok se kolačići medenjaka hlade, pripremamo glazuru. Prekinite pločicu crne čokolade u komadiće i rastopite u vodenoj kupelji. Dodajte vrhnje i maslac i pomiješajte dok ne postane glatka. Neka se glazura ohladi i nanesite na medenjak kistom. Prije posluživanja medenjaka na stol, čekamo da se glazura osuši.

Bon apetit i sretni praznici!