Božićni čokoladni kolačići

Domovina ove serije je pokrajina Arkhangelsk, kasnije stanovnici Murmansk regije i Urali usvojili su tradiciju izrade srna. Najčešće, srna su životinje, budući da su izvorno simbolizirali životinje koje su bile prisutne u šupljini u vrijeme rođenja djeteta Krista.

Prvo su pečeni srna od raženog tijesta, ali kasnije su se pretvorili u neku vrstu medenjaka. Postoje mnoge inačice ispitivanja za roebuck, često se dodaju u njega (karamelizirani šećerni sirup) ili med, Budući da su srna srna medenjak, u tijesto se dodaju i začini poput kikirikija, cimeta, đumbira, kardamoma itd. Gotova kozu obojana su s obojenim proteinskim glazurama.

Roe: prvi lijek

Da bismo pripremili kolačiće za ovu vrstu receptora, poduzet ćemo sljedeće:

• 
  1,3 kg brašna
• 
  600 g šećera
• 
  150 g maslaca
• 
  3 jaja
• 
  5 tbsp. l. šećer u prahu
• 
  1 tbsp. l. mješavine zemljanih začina
• 
  1/2 tsp. soda
• 
  1/2 tsp. sol
• 
  boje hrane

Mala posuda ili duboka posuda za prženjezagrijati, vlažiti vodom i izliti čašu šećera. Šećer prelazi u tamno smeđu boju, neprekidno miješajući drvenom špatulom. Nježno ulijte čašu kipuće vode, ne zaustavljajući miješanje. Dodajte preostali šećer i pustite da smjesa kuhati. Kada se sav šećer otopi, uklonite spaljenu od vatre i pustite da se ohladi.

Jedno cijelo jaje i dva žumanjka umotati u bujnupjena. Pomiješajte jajašca, gori, maslac, začine i brašno. Mi umijesimo homogeno tijesto. Pospite tavi s brašnom, širite tijesto na njemu i nastavite se gnječiti sve dok ne postane gust i ne prestaje držati ruke. Završeno tijesto umotano u celofan i stavljeno u hladnjak na sat vremena.

Nakon sat vremena valjali smo tijesto u sloj od 0,5 slojacm i izrezati brojke životinja. Širimo ih na pladanj za pečenje, uljuljkani i peći koza na zlatnu boju pri temperaturi od 180 stupnjeva. Spremni za kuhanje pustimo da se ohladi.

Dok se roebuck hladi, pripremamo glazuru. Da biste to učinili, umutite zajedno sa šećerom u prahu dva vjeverica. Glaze je podijeljen na dijelove, od kojih je svaka obojana u nekoj boji. Koristom kukuruza bojimo haljinu i pustimo da se osuši.

Roe: recept za drugu

Ovo je recept za srna s medom za pripremu koje će nam trebati:

• 
  400 g raženog brašna
• 
  300 g pšeničnog brašna
• 
  1 tbsp. med
• 
  1 tbsp. mlijeko
• 
  1 tbsp. šećer u prahu
• 
  5 žumanjaka
• 
  1 bjelanjka
• 
  4 tbsp. l. rastopljeni maslac
• 
  2 tbsp. l. šećer
• 
  2 tsp. mješavine zemljanih začina
• 
  1/2 tsp. soda
• 
  boje hrane

Mlijeko s uljem zagrijava se na temperaturu od 60-70 ° Cstupnjeva. Šumari se trljaju sa šećerom i dodaju mješavini mlijeko i ulja. Tamo smo stavili med, prosijan raž i pšenično brašno, začini i soda. Mi umijesimo tijesto, bacamo ga na stol i izvucimo ga s debljinom od oko 1 cm. Posebne figurice za kekse ili samo nož izrezat ćemo životinjske figure iz tijesta.

Spremne figurice su postavljene na limu za pečenje naneka udaljenost jedan od drugog i pecite 10-12 minuta u pećnici, zagrijavajte na temperaturu od 200 stupnjeva. Spremni da ohladi srna. Dok su se ohladili, tukli bjelanjak s šećerom u prahu i namočite rezultirajući prirodni glazura (kakao, kurkuma, sok od repe, itd.) Ili umjetne boje hrane. Izvadimo gotove namaznice s višebojnim glazurama i pričekamo dok se ne osuši.

Bon apetit i sretni praznici!