Umjetni kolačići meda za Novu godinu

Povijesno gledano, medenjak je bio svečana jelajer su pripremljeni od sastojakane može se nazvati jeftinim i svakodnevnim. Sada se medenjak može lako kupiti u trgovini, a kuhanje neće biti preskupo, ali još uvijek ga mnogi ljudi još uvijek povezuju s blagdanom.

Kolačići s umacima

Ovdje je jedan od najjednostavnijih recepata med kolača, od kojih možete napraviti božićne ukrase. Za pripremanje kolača od meda s glazurama, morat ćemo uzeti takav skup proizvoda:

• 
  brašno - 250 g
• 
  med - 80 g
• 
  smeđi šećer - 60 g
• 
  Maslac - 35 g
• 
  mlijeko - 30 g
• 
  jaje - 1 kom.
• 
  mljeveni cimet - 1,5 tsp.
• 
  kakao - 1 tsp.
• 
  začinsko začini (češnja, đumbir, oraščić) - 1/4 tsp. svaki začin

• 
  šećer u prahu - 100 g
• 
  jedan bjelanjak

Pomiješajte brašno sa začinima, dodajte kakao (zaboja). U zasebnoj tavi umiješajte med, maslac, šećer i mlijeko. Zagrijte na maloj vatri, miješajući, sve dok se šećer potpuno ne otopi. U brašno, pogon u jaje, sipati u rezultirajući med sirup i gnječiti tijesto.

Gotovo tijesto prevaljeno je na brašno od brašnastol. To je najbolje učiniti dok je tijesto još toplo. Uz pomoć plijesni smo izrezali medenjak iz tijesta i stavili ga na lim za pečenje pokriven gastro pergamentom. Koristeći cijev za koktele, izrađujemo rupe za vrpce u medenjaku. Pečeni smo medenjak u pećnici, zagrijani na 200 stupnjeva, 8 minuta.

Gotovi kolačići medenjaka mogu se ohladiti i bojati ihglazura. Za njegovu pripremu, namotati jedan protein na gustu pjenu, dodati pola šećera u prahu i umutiti opet. Uljajemo preostali šećer u prahu i pomiješajte temeljito. Kad se medenjak potpuno ohladi, a glazura se suši, stavljamo ga u rupe vrpce i objesimo medenjak na božićno drvce.

Med medenjak s kandiranim voćem

Poželjno je da kuhari medenog medenjaka kuhaju nekoliko tjedana prije odmora, tako da imaju vremena "zrele" (iako, ako stvarno želite probati mrkvu, ne možete čekati). Za njihovu pripremu trebamo sljedeće sastojke:

• 
  brašno - 625 g
• 
  med - 600 g
• 
  šećer - 250 g
• 
  matice - 250 g
• 
  kandirano voće od limuna - 100 g
• 
  Kandirano narančasto korjenje - 100 g
• 
  trešnja tinktura - 3 tbsp. l.
• 
  soda - 1 tsp.
• 
  mljeveni cimet - 15 g
• 
  mljevene češnjake - 7 g
• 
  zemaljski kardamon na vrhu noža
• 
  ribani kora jednog limuna

Toplina meda na niskoj vatri na temperaturuoko 60 stupnjeva, stalno miješajući. Vrlo je važno da ne zagrijavate med i ne pustite da prokuha. U vrućem medu, sipati šećer i miješati dok se šećer ne otopi.

Matice su sitno sjeckane, odrezane na sitne komadiće. Pomiješajte kandirano voće, orašaste plodove i limunov lonac, dodajte začine i temeljito izmiješajte. Zalijemo toplom medu sa šećerom u suhu smjesu i dobro promiješamo. Čekamo da se masa malo ohladi.

Otopiti soda u tinkturi trešnje i dodati smjesi meda, orašastih plodova, kandiranog voća i začina. Ondje ulijemo prosijan brašno i pravilno miješamo tijesto. Pokrijte tijesto i ostavite noć.

Sljedećeg jutra, tijesto nanesite u sloj debljine 1-1,5 cm na stoliću koji je izlio od brašna i izrežite medenjak plijesnima. Za nekoliko sati uklonimo buduće medenjak u hladnjaku.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i ispećikolačiće za medenjak 12-15 minuta. Kad med medenjak kolačiće potpuno cool, možete ih pokriti s glazura - šećer ili čokolada. Gotovo slatki medvjedi trebali bi se "sazrijevati" par tjedana - tako da će postati mekši i da će dobiti intenzivniji ukus.

Bon apetit i sretni praznici!