Uskrsni kolači u različitim zemljama

Uskrsni nasipi: sicilijanska kasata

Tradicionalna uskršnja pečena roba iz Palermapoznat je ne samo u Italiji, već u cijelom svijetu. Sada je pripremljena ne samo za Uskrs, već cijelu godinu. Cassata je uskrsni kolač i ricotta s punilom, kandirano voće, marcipanski, kandirano voće. Za pripremu kasate trebamo takve proizvode.

• 
  140 g brašna
• 
  140 g šećera
• 
  25 g rastopljenog maslaca
• 
  6 jaja
• 
  ribani oguliti pola limuna

• 
  500 g ricotta
• 
  140 g šećera
• 
  140 g kandiranog voća
• 
  50 g čokolade

• 
  280 g prosijanog šećera u prahu
• 
  4 tbsp. l. džem od marelica
• 
  1 tbsp. l. narančasti liker
• 
  1 tbsp. l. sok od limuna
• 
  1 tbsp. l. mlijeko
• 
  tekuća boja zelene hrane
• 
  kandirano voće, kandirano voće

Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva. Odvojivi oblik promjera 25 cm razmazan je rastopljenim maslacem i posipan brašnom. Jaja tuku sa šećerom s mješalicom, sve dok ne dobijete laganu masu zraka. Lagano dodajte limunov zhez i brašno, tako da masa ne gubi prozračnost. Nastavite tući, ulijte tijesto u kalup i pecite pola sata (gotov kolač trebao bi biti elastičan ako se pritisne). Neka se ohladi i uzme kolač iz kalupa.

Da biste napravili vrhnje, hladnu čokoladu ikandirano voće sitno sjeckano. Pomiješajte ricotta, šećer, čokoladu i voće, stavite kremu u hladnjak. Za pripremu glazure šećer u prahu pomiješan je s mlijekom i sokom od limuna i obojan je bojom hrane dok se nježno zeleno, brzo šibaju.

Dodajte u liker jamu i 1 tbsp. l. voda, toplina. Izrežite tortu na pola (vodoravno). Dno se širi na pola džema, šaljemo kremu od ricotta na vrh. Druga je kolača pomiješana s pekmezom odozdo, pokrivamo punjenje s njom. Odozgo raspršite cassata glazuru i ukrasite kandiranim voćem i kandiranim voćem. Uskrsno pečenje je spremno, ali prije posluživanja, stavite ga na hladnjak nekoliko sati.

Uskrs pečenje: kolač "simnel"

Tradicionalna uskrsna pekara u Velikoj Britanijii Irska - ovo je kolač "simnel". Pokriven je marcipansom, a na vrhu ima jedanaest palica marzipana, simbolizirajući apostole (bez Jude). I još jedna lopta u sredini simbolizira Isusa Krista. Za pripremu kolača "simnel" uzimamo sljedeće sastojke.

• 
  grožđice - 350 g
• 
  Maslac - 175 g
• 
  smeđi šećer - 175 g
• 
  Pšenično brašno - 175 g
• 
  kandirano agrumi - 55 g
• 
  jaja - 4 kom.
• 
  Jamnica od marelica (debela) - 1-2 tbsp. l.
• 
  mješavina zemljanih začina (muškatni oraščić, cimet, đumbir) - 0,5 tsp.
• 
  pola limuna
• 
  prstohvat soli

• 
  mljeveni bademi - 250 g
• 
  šećer u prahu - 250 g
• 
  jaje - 1 kom.
• 
  badema bit - 0,5 tsp.

Zagrijte pećnicu na 140 stupnjeva i podmazujteuljni kalup promjera 18 cm. Prvo, pripremite marzipan. Pomiješajte bademi i šećer u prahu. Pobrite jaje, dodajte u prahu i bademe i promiješajte dok homogeno. Izlijemo suštinu i mesim sve dok marzipan ne postane elastičan i glatki. Trećina marcipana ravnomjerno se raspoređuje preko dna kalupa.

Pomiješajte maslac sa šećerom dok smjesa ne budeblijeda. U međuvremenu smo tukli tri jaja. Bez zaustavljanja na bič, uvodimo pretučena jaja u male dijelove u maslac i šećer. Pomiješajte brašno s solom i začinima, na isti način dodajte smjesu uljnih jaja. Konačno, uvodimo grožđice, kandirano voće i žestok, pomiješamo ih s homogenosti.

Polovica tijesta je ravnomjerno raspoređena u oblikupreko sloja marzipana. Odozgo stavite krug od polovine preostalog marcipana, a na njoj - preostali tijesto. U sredini kolača napraviti mali utor. Pecimo oko 1 sat i 45 minuta (provjeravamo spremnost čačkalicom). Kada se kolač ohladi, podmazujte ga s džemom od marelica.

Ostatak marcipana podijeljen je na pola. Od jedne polovice napravimo krug, od druge - 11 kuglica. Krug smo stavili na vrh torte, oko kugli. Podmažite kolač s pretučenim jaje i stavite je 1-2 minute u pećnicu, zagrijavajte do maksimalne temperature, tako da je marzipan zasušen. Ruski uskršnji pečenje je spreman!

Bon appetit!