Božićni kolačići

Tradicija pečenja božićnih i novogodišnjih kolačićapostoji u mnogim zemljama. U principu, Nova godina može napraviti sve kolače, koristeći kalupe u obliku božićnih drvca, zvijezda itd. i ukrašavanje gotovih keksa sjajnim glazurama. Napravite kolačiće Nove godine i određenih sastojaka: đumbir, cimet, narančasta kora.

Novogodišnji kolačići "Gingerbread Man"

Tradicija pečenja đumbirskih keksa u obliku zabavnihčovjek dolazi s nama na Zapadu. Tu je vrlo popularna, đumbirski muškarci čak postaju heroji bajki, pjesama, filmova i crtića (zapamtite barem "Shrek"). Štednjak kao kolačić nove godine nije previše teško. Za njegovu pripremu trebamo sljedeće sastojke.

• 
  brašno - koliko će uzeti tijesto
• 
  neizgrađeni maslac - 150 g
• 
  šećer od šećerne trske (možete uzeti i obični) - 0,5 tbsp.
• 
  med - 0,5 tbsp.
• 
  jaje - 1 kom.
• 
  mljeveno ili fino usitnjeno đumbir - 1 tbsp.
• 
  soda - 1 tsp.
• 
  cimet - 1 tsp
• 
  prašak za pecivo - 0,5 tsp.

• 
  bjelanjak - 1 kom.
• 
  šećer u prahu - 1 tbsp.
• 
  sok od limuna - 0,5 tsp.

Izrežite maslac u ne sitne dijelove. Zagrijati ulje, med i šećer na srednjoj vrućini, sve vrijeme miješajući. Potrebno je da se šećer potpuno rastopi i istovremeno ne izgori. Donesite smjesu kuhati (ako se malo potamni - to je u redu, to bi trebalo biti). Izvadite lonac od vatre i odmah ulijte natrij u nju. Smjesa se ohladi.

Zamah od jaja i dodajte smjesu meda. Tu također izlijemo prašak za pecivo, đumbir, cimet i brašno. Brašno treba uliti dok tijesto ne postane mekano i mekano. Ali to ne bi trebalo biti previše strmo. Za usporedbu, kažite, s testom od gljiva, rezultirajući tijesto trebao bi biti mekši.

Podijelite tijesto na dva dijela, svaki malogazi u tortu, zamotan u vrećicu i staviti na par sati u hladnjaku. Povlačenjem peći tijesta ih nakon tog vremena, pretvoriti u pećnicu da se zagrije na 180 ° C I dok se zagrijava, izrezali smo kolačiće.

Zbog toga tijesto u polietilenu namočimodebljina od 3 mm. Izrežite figurice s kalupom. Ako nema oblikovanja, možete izrezati mušku matricu, staviti je na tijesto i lagano ga prolaziti uz oštar vrh noža. Posuda za pečenje je podmazana uljem ili obložena pergamentom za pečenje i na njemu stavljamo figurice. Izrezivanje treba obaviti brzo, tako da tijesto nema vremena da se ponovo postane mekano: teško će prenijeti mekane figure na ploču za pečenje.

Pecite kolače naše nove godine na tvrdoću(oko 8 minuta), neka se jetra ohladi. Dok se hladi, tukli bijelo jaje u pjenu i, dok i dalje progutaš, dodajte šećer u prahu i sok od limuna. Dobivena glazura privlači ljudske oči, usta i gumbe đumbira.

Novogodišnji keksi s marcipansom

Vrlo popularna Novogodišnja pečena s marcipansom - masu mljevenih badema i šećerom u prahu ili šećernim sirupom. Marzipan se tradicionalno kuha za Božić u Nizozemskoj i Njemačkoj. Za pripremu novogodišnjeg kolačića s marcipom, trebat će nam sljedeći proizvodi.

• 
  80 g badema
• 
  60 g šećera u prahu
• 
  pola bijele jaje
• 
  1 tsp alkoholno piće

• 
  150 g brašna
• 
  100 g smekšanog maslaca
• 
  75 g šećera
• 
  1 tsp đumbir
• 
  0,5 tsp prašak za pecivo

• 
  110 g konfekcije marelica
• 
  75 g šećera u prahu
• 
  2 žlice nezaslađeno kondenzirano mlijeko
• 
  boja za hranu

Marzipan se mora kuhati dan prije vaskolačiće Nova godina. Badem je napunjen kipućom vodom, osušen i prošao kroz meso mlinu. Dodajte šećer u prahu, liker i proteine ​​na zemlju bademi, pažljivo pomiješajte masu i stavite je na hladnom mjestu na dan.

Mi povezujemo marzipan sa šećerom i omekšamomaslac. Sifted brašno se kombinira s praškom za pecivo i đumbirom i, uz miješanje, dodati smjesi nafte-marzipan. Mi umijesimo tijesto, stavimo je u film i stavimo ga u hladnjak dva sata.

Roll tijesto u polietilenu na debljinu odpola centimetra i izrezati božićne kekse (zvijezde, šljive, itd.) s kalupima. Pecite kekse 8-10 minuta u pećnici, prethodno zagrijanu na 180 ° C, zatim izvadite iz peći i pustite da se ohladi.

Osvježite se malo zagrijavajte, mastili ih s kolačićima. Šećerni prah pomiješan je s mlijekom, obojan bojanjem hrane i obložen rezultirajućim glazurama od glazura.

Bon appetit!