Lecho za zimu

Lecho za zimu: klasični recept

Kao što smo već rekli, strog klasičniRecept lecho ne postoji, ali ovaj recept je najbliži mađarskom lehu. Sastav jela uključuje rajčicu, papriku, luk gotovo u jednakim količinama, što stvara klasičan slatki i kiseli okus.

Potrebni sastojci:

• 
  rajčice - 4 kilograma


• 
  slatka paprika - 3 kilograma


• 
  luk - 3 kilograma


• 
  paprika - 1 žlica


• 
  pikantno crveni papar, sol - okus


• 
  biljno ulje (po mogućnosti maslinovo ulje) za prženje

Podrobna uputa:

1. 
   Peel luk, uklonite sjeme od papra.


2. 
   Uklonite oguljenu rajčicu. Da biste to učinili, rajčice prvo izbijati u kipućoj vodi za minutu i pol, a zatim umočiti u hladnu vodu, a zatim kora će biti uklonjena lako.


3. 
   Luk izrezati na pola prstena, papar u širokim trakama, rajčice - kriške.


4. 
   Prosijite luk u biljnom ulju dok ne postane jasno.


5. 
   Uklonite luk iz vatre, dodajte joj žlicu vode i paprike.


6. 
   Stavite luk opet na vatru i pirjati još 5 minuta.


7. 
   Dodajte bugarski papar na luk i kuhajte svu srednju toplinu 10 minuta.


8. 
   Dodajte rajčice na lizanje i pirjati još 10 minuta, uzbudljivo cijelo vrijeme.


9. 
   Smanjite toplinu na najmanju moguću mjeru, slanu solju i osušite s vrućim paprom.


10. 
    Pokrijte tavu poklopcem i gulaš 10 minuta.


11. 
    Sterilizirajte staklenke, stavite ih u lizanje i odmah se namotajte.

Lech za zimu sa slatko-vrućim ukusom

Ako vam se sviđa pikantna jela, zatvori leho dodavanjem začina: dobit ćete začinjeni snack.

Potrebni sastojci:

• 
  rajčice - 2,5 kilograma


• 
  slatka paprika - 1,5 kg


• 
  luk - 1 komad


• 
  češnjak - 30 grama


• 
  biljno ulje - 3-5 žlica


• 
  šećer - 2 žlice


• 
  sol - 1 žlica


• 
  lišće lišća - 10-12 komada


• 
  70% ocat - 1 čajna žličica


• 
  mljeveni crveni papar - 1/2 čajna žličica


• 
  mljevena paprika - 1/4 čajna žličica

Podrobna uputa:

1. 
   Oprati rajčicu, izrezati na kriške i proći mesni meso.


2. 
   Stavite maslac od rajčice na vatru, kuhajte i kuhajte oko 10 minuta, dok se pjena ne pojavi na površini.


3. 
   Uklonite rajčicu iz vatre i obrišite kroz sito kako biste se oslobodili sjemena rajčice.


4. 
   Luk ljuštenja, od papra ukloniti sredinu sjemena.


5. 
   Slice paprike s trakama i luk s polukrugima.


6. 
   List otvora zamotan je u jedan sloj sterilne gaze i dobro vezan.


7. 
   Pepper i luk staviti u rajčica puree, tu također dodati šećer, sol, crvena i slatki mirisni papar, omotan u jabučica lovor list.


8. 
   Pokrijte leho poklopcem i kuhajte preko male vatre dok paprika ne postane mekana.


9. 
   Dok se loza gasi, pripremite češnjak: očistite ga, operite i zdrobljujte zdjelom tiskom ili posebnim češnjakom.


10. 
    Izlazi iz lecho gaze vrećice s lovorovom listom.


11. 
    Dodajte češnjak i biljno ulje.


12. 
    Stavite povrćinu na čir, ulijte ocat, promiješajte i odmah isključite.


13. 
    Stavite lecho u sterilizirane limenke, namotajte i omotajte. Dopusti spremnim bankama da se lagano ohlade najmanje 18 sati.

Lech za zimu od tikvica

Ne može se zvati klitoris tikvica, ali mnogi vole ovakvu varijantu ovog jela.

Potrebni sastojci:

• 
  oguljeni squash - 3 kilograma


• 
  rajčice - 2 kilograma


• 
  luk - 0,5 kg


• 
  slatka paprika - 0,5 kg


• 
  mrkve - 0,5 kg


• 
  biljno ulje - 1,5 šalice


• 
  šećer - 1 čašu


• 
  stolni ocat - 100 mililitara


• 
  sol - 2 žlice


• 
  crni mljeveni papar - 1/2 čajna žličica

Podrobna uputa:

1. 
   Sva povrća su dobro oprana, mrkva, luk i kora od tikvica, od bugarskog papra dobivaju sjemenke.


2. 
   Ako su sjemenke u tikvicama već postale krute - uklonite ih. Tikvice izrezane u male kocke, oko pola centimetara u veličini.


3. 
   Luk izrezati u kockice veličine centimetara.


4. 
   Podignite mrkve.


5. 
   Slatke bugarske paprike izrezane su u tanke trake.


6. 
   Bacite rajčicu mesnim mesom. Ako je kora rajčica previše tvrda i slabo usitnjena, uklonite je na način opisan u prethodnom receptu.


7. 
   Ulje od povrća prelijte u posudu i pustite da se dobro zagrije.


8. 
   U vrućem ulju, stavite luk i mrkvu, promiješajte i pirjati 10-15 minuta.
   
   
   Pažnja molim te! Odredite koliko je vremena potrebno za gašenje povrćaza leho, možete prema njihovoj vrsti. Kada vidite da je mrkva promijenila boju do blijedo žute, a lukovi su postali prozirni - možete nastaviti do sljedeće faze kuhanja.
   
   


9. 
   Dodajte tikvice i papriku na zozharku od mrkve s mrkvom, pušite sve oko 5 minuta, stalno miješajući.


10. 
    Ulijte kašu rajčice, sezoni sa šećerom, solom i crnim paprom, pažljivo pomiješajte sve.


11. 
    Napravite vatru jače i brzo dovodite čašu u kuhanje, a zatim spustite vatru.


12. 
    Pirja od luka na laganoj vatri sat vremena. Povremeno miješati kako bi spriječili spaljivanje.


13. 
    Ulijte u ocat, a zatim pirjati malo više - ne više od 3-5 minuta, a zatim izvadite s ploče.


14. 
    Prosijite ljušture preko čistih sterilnih posuda i namotajte ih s kuhanim metalnim kapicama.


15. 
    Okrenite staklenke i zamotajte ih dok se ne ohladi.

---

Video recepti mađarskog loza s mrkvom i češnjakom za zimu

Recepti lecho zna puno, priprema seu različitim zemljama, a svugdje to malo drugačije, prilagođavajući mađarski recept prema vašem ukusu. U Rusiji lecho se češće kuha s mrkvom. Pogledajte videozapis da biste saznali kako se to može učiniti brzo i jednostavno.

Bon appetit!