Kako kuhati marinirani kupus za zimu - recept kuhanja s fotografijom
Svaka kućanica ima svoje posebne receptehome pripreme, koje ona drži u najstrožoj tajnosti. Slane krastavci, začinjene rajčice ili kiselinski kupus mogu postati vrhunac blagdana, dugo vremena sjećati se gostiju. Danas ćemo govoriti o kupusu, jer ovo povrće sadrži sve vitamine skupine B, C, anti-fekalne tvari. Kupus raste na gotovo svakom povrtnjaku, pa zašto ne kombinirati posao s užitkom i kuhati ukusan kupus zimi.
Recepti kiselog kupusa
Glavna razlika između marinade i soljenja je da,da su potrebni sastojci receptu ocat i biljno ulje. Zahvaljuje im da se jelo kuha dovoljno brzo. Dakle, što trebate učiniti da biste dobili zeleni marinirani kupus?
Tradicionalni recept za kiseliti kupus uključuje: par kupusa, 400 g mrkve, nekoliko češnjaka češnjaka (okus), nekoliko čvrstih zelenih jabuka. Za pripremu marinade trebamo pola litre vode, 150 g octa i istu količinu biljnog ulja, 100 grama šećera, nekoliko žlica soli. Kao začini, crni papar i klinčići su savršeni. Sranje kelj, rezati mrkve i jabuke. Pomiješajte sve sastojke, dodajte češnjak i pritisnite dok se ne pojavi sok. Sada dolazi marinada. Octa, ulje i začini se dodaju u vodu i kuhaju, dobivena otopina se izlije u kupus, pomiješa se, neko vrijeme ostavlja. Nakon nekoliko sati marinirani kupus može se prenijeti u limenke ili emajlirane posude (limenke ili slično). Ne zaboravite staviti ugnjetavanje na vrh i ostaviti nekoliko dana na hladnom mjestu. Nakon nekoliko dana ukiseljeni kupus će biti spreman.
Korejski recept za kiseliti kupus
Oštro povrće na korejskom tržištu dugo je voljelo stanovnike naše zemlje. Kako ne bi kupili u trgovini pikantni ukusni kupus, možete kuhati kod kuće, dobro, sastojci nisu tako egzotični.
Prema tradicionalnom receptu za ukiseljenukupus na korejskom, za 5 kg. obični bijeli kupus trebamo oko 500 grama. sol, ali najvažnije - začinjene začine. Možete uzeti češnjak i crveni chili, ako je moguće - upotrijebite poseban korejski papar (manje je začinjen). U trgovinama se prodaju posebne mješavine za korejski kupus, kupuju samo onu koju je prije pokušao.
Prvo pripremite slanu otopinu: otopiti u vodi dovoljnu količinu snage, kuhati. Izrežite listove u velike komade, potopite u otopinu nekoliko dana. Sljedeća faza je priprema oštre paste, za to morate mljeti češnjak, gorak papar i druge začine. Izvodi kupus iz slane vode, velikodušno širi dobivenu mješavinu i nagomilava ga u tava za žvakanje pod pritiskom.
Postoji još jedan način za pripremu(tako se poziva korejski kiselinski kupus). Osnovni sastojci ostaju isti. Kupus treba sitno sjeckati i isprati crvene paprike. Mrljajte papar sa sjeckanim kupusom, dodajte češnjak i sol. Sada dolazi skretanje mariniranja. Pod kupusom, prikladni su svi neoksidni kapaciteti. Dno je obloženo lišćem od kupusa, ostavljajući nekolicinu da se pokriju odozgo. Kvalitativno zbrojimo dobivenu smjesu i stavimo ga pod opterećenjem. Spremna soljenja bit će, kada započne proces fermentacije, tj. Nakon 2-3 dana. Ne zaboravite da to više toplo u sobi, proces će ići brže. Optimalna temperatura je od 15º do 20º. Zdjelica će postati vrlo oštra, i tu je s oprezom. To je dobar dodatak mesu i ribi, prikladan kao prilog za krumpir.
