Kupus zimi u bankama
Kupus je vrlo dobar jer može biti slanau ogromnim količinama za zimu, zatim dodati juhama, juhu od kupusa i druga jela. O tome kako kuhati soljenje kupus kod kuće, naučit ćete dalje u receptima kuhanja.
Koliko brzo kupiti kupus zimi
U trgovinama, u pravilu, kupus tijekom cijele godine je na prodaju tijekom cijele godine, tako da ako ga ne želite očuvati, možete jednostavno napraviti brzo mrvljenje kupusa.
Prvo pripremite sve proizvode:
kupus (3 kg),
mrkva i češnjak, šećer (staklo),
sol - 2-3 žlice,
oko iste količine i octene kiseline.
Također ne zaboravite na začine i zelje.
Kako kuhati:
Izrežite kupus u kocke (otprilike 5-6 cm, ali je moguće i više), isjeckajte mrkve na velikom rešetku, posjepite češnjak fino ili mljeveno u češnjak.
Dodajte čašu hladne vode iz slavine. Ulijte u ocat i stavite šećer s hranom soli. Pričekajte da se šećer i sol otopi u vodi.
Širite kupus s nekoliko slojeva, između kojih dodajte mrkva, crni papar i češnjak.
Marinadu sipati kupus i slomiti staklenku vode. Ne brinite ako mislite da je salamurina premalena - tijekom soljenja kupus također emitira tekućinu.
Neka kupus bude strmiji za malo više od jednog dana. Onda jedi.
Najbolje vrste kupusa za kiseljenje
Dobro je za kiseljenje sljedećih sorti: Moskva kasno, Kharkov zima, Dobrovodskaja. Ove sorte, za razliku od hibrida, najprikladnije su za kiseljenje i pečenje. Hibridne vrste se koriste za duže pohranjivanje.
Početna soljenja kupusa u limenke
Jednostavan recept za kiseljenje kupusa u konzervama. Uzmi 9-10 kg kupusa, 1 kg mrkve i 200 grama jestive soli. Lagano odrezati kupus, rešetkom mrkve i miješati povrće, dodajući sol. Zatim pažljivo izmiješajte i ponovo razmazite preko velikih posuda (2 ili 3 l). Držite se tri dana u toploj sobi, a zatim pohranite u hladnjak ili podrum.
Još jedan recept za mrvljenje kupusa u limenku: u 10 litara vode, otopite jedan kilogram stolne soli. Sjeckajte kupus i pustite da sjedne u zalihu nekoliko minuta. Zatim dobro iscijedite i pomiješajte s mrkvom u rešetkastom obliku. Presavijte u limenke i držite ih 2-3 dana. Nakon pečenja, pokrijte staklenke s plastičnim poklopcem i stavite ih na hladno mjesto.
Recept za brzo slanjanje kupusa s repe
Ako slani kupus s repa, a zatim u pripremljenom obliku kupusa će imati vrlo lijepe ružičaste sjene, i, naravno, prekrasan ukus.
Sastojci za kuhanje:
4 kg kupusa, 500 grama repe,
40 grama korijena hren,
mala glava češnjaka,
2 litre čiste dobre vode,
100 grama jestive soli,
3-4 lisnato lišće,
češnja - 2 kom.,
crni papar - 9-10 grašaka,
pola čaše šećera.
Priprema:
Odvojite zeleno lišće od kupusa, odrežite ostatak velikih komada.
Hren čist, isprati vodom i fino naribati.
Češnjak nasjeckati na bilo koji način prikladan za vas.
Cikla opere, oguliti i izrezati u kocke.
Pomiješajte sve povrće i čvrsto ih stisnite u zasebnu čašu ili zdjelicu.
Napravite pikantnu marinadu od preostalih sastojaka, kuhajte, kuhajte nekoliko minuta, a zatim ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Prelijte kašu i stavite pritisak na njega.
Nakon 2-3 dana možete jesti. Stavite slani kupus s repom u čistu staklenku i pokrijte najlonjem kapa. Držite u hladnjaku.
autor: Katerina Sergeenko
