Kako očuvati krastavce s lukom za zimu - foto recepta

Kompatibilnost krastavci i luk u jela vrlo dobro, pa bilo jelo od tih povrća će cijeniti svoj izvrstan okus svih članova obitelji i gostiju u zimi.

Kako očuvati krastavce za zimu. Fotografski recept

Uzmi:

• 5 kg krastavca,


• pola kilograma luk,


• 1 žličica kopra (sjemenke),


• 250-300 grama octa (9%),


• 2,5-3 žlice soli soli,


• nekoliko lisnatog lišća,


• 10 grašaka crnog mirisnog papra


• 3 žlice šećera.


• Po želji - zeleni dragulj.

1. Izrežite krastavce u krugovima debljine 7-10 mm. Dodajte luk na njih i distribuirajte ih u limenke, dodajući papar, kopar i draguno.

2. Zatim pripremite marinadu od 1,5 litre vode, octa, soli, šećera i paprike. Povrće se puni mariniranjem i sterilizira 10-12 minuta pri temperaturi od 85-90 stupnjeva.

3. Stavite limenke u sterilizirane poklopce, okrenite ih naopako i pričekajte da se potpuno ohladi. Držite se na tamnom mjestu.

Krastavac, konzerviran s lukom

Ovaj recept ne osigurava dodavanje ulja u posudi, a ocat se koristi u minimalnom iznosu. proizvodi:

• 3 kilograma krastavca,


• 250 grama češnjaka i toliko - luk,


• velika stolna sol - 100 grama,


• 250 grama šećera


• 150 grama octa (šest ili devet posto).

Malo savjet:

- Odaberite sorti krastavaca pogodni su za konzerviranje ili korištenja salata sorti. Krastavci mogu biti blago obrasli.

- Nemojte rezervirati češnjak za kuhanje, poslužit će ne samo kao začin, već i kao dobar konzervans.

Priprema:

1. Krastavci nasjeckajte u male komadiće od 0,5 cm ili nešto više.

2. Dodajte luk, prethodno izrezan na tanke trake i češnjak, prošao kroz češnjak.

3. Sve povrće umiješajte u veliku caklinu ili staklenu posudu i dodajte smjesu šećera, octa i soli soli. Ostavite na hladnom mjestu 10-12 sati.

4. Nakon toga dodajte krastavce u pripremljene posude (0,5 ili 1 l), zatvorite ih s poklopcima i namotajte ih. Kako pripremiti limenke za konzerviranje: temeljito isprati, staviti u mikrovalnu pećnicu nekoliko minuta.

Krastavci s lukom za zimu

Sastojci (izračun za 0,5 l jar):

• 400 grama krastavca,


• 40 grama luka,


• 10 g bilja (kopra i peršina),


• pod vruće crvene paprike,


• 20 g octene kiseline (6%),


• 2 žlice biljnog ulja,


• 2 graška slatkog papra,


• 5-6 grama soli soli


• 2 češnjaka češnjaka.

Kako kuhati:

1. Krastavci moraju biti temeljito oprati, izrezati s obje strane i izrezati na tanke kriške, po mogućnosti u isto vrijeme, tako da njihova debljina ne prelazi 1 cm.

2. Pripremite češnjak rezanjem u 4 komada.

3. Peel luk, rezati na kriške pola centimetara debljine. Sjeckajte peršin i kopar.

4. Sada morate staviti sva kuhana povrća i bilja u emajlirane posude, dodati sol i octenu kiselinu u smjesu, sve temeljito izmiješati.

5. Na dnu pripremljenih čistih stakala potrebno je staviti vruću papriku i nekoliko žlica suncokretovog ulja. Zatim se na vrh stavlja mješavina povrća, limenke su prekrivene poklopcima i sterilizirane na 100 stupnjeva 11-12 minuta. Nakon toga, limenke trebaju biti valjane, okrenute naopako i dopušteno da se ohlade.

autor: Katerina Sergeenko