Kako krastaviti krastavce za zimu bez octa - foto recepti

Ali taj raznosoly vas je zadovoljan tijekom cijelezimi, u teškom zadatku pečenja krastavca morate unaprijed doći, a najbolje je početi braniti krastavce u srpnju i kolovozu. Ako pokupimo krastavce u limenke za zimu bez octa prema našem receptu, oni će se pokazati ne previše slan i hrskavi.

Kako krastaviti krastavce za zimu na hladan način

Hladni način kiseljenja krastavaca bolje će odgovaratisve, ako iz nekog razloga ne želite koristiti ocat. Za zatvaranje krastavaca za zimu bez octa, dovoljno od najjednostavnijih sastojaka, a najviše od toga postoji obična hladna voda iz slavine. Za pripremu nam je potrebno sljedeće sastojke:

• Mala krastavaca ili crvenila


• sol


• voda


• Začini i ljekovito bilje: kopar, hren, crni ribizli, češnjak, grašak crnog papra.

Solim krastavci na sljedeći način: za početak pripremamo banke - pažljivo mina, steriliziramo u peći ili tavi, sušimo. Zatim u čistim konzervama za konzervaciju stavite slojeve na dno začina i zelenila - okusite: možete dodati pijetlu i hren, lišće crnog ili crvenog ribizla, list za uši, nekoliko češnjaka češnjaka.

Uz to, možete uključiti i recept za slanukrastavac nekoliko komada crvene paprike, tada će krastavac postati oštar. Preko zelenila i začina stavili su krastavce - što je moguće čvršće jedno za drugo.

Sad počinjemo pripremati salamurukrastavci. U zasebnom spremniku (moguće je iu uobičajenom tavanu) miješati hladnu ili malo toplu vodu sa soli iz soli od 100 grama soli do jedne litre vode. Možete uzeti i običnu sol stol, ali s njom slani krastavac nije tako svjež.

Pripremljena slanica sipati limenke s krastavcimagotovo na vrh - tako da postoji doslovno jedan ili dva centimetra slobodnog prostora - i blizu s plastičnim pokrovima. Na tome međutim, proces uklanjanja krastavaca za zimu ne završava - naprotiv, najteža faza nas čeka dalje.

Da je krastavac pravilno slan, trebatepažljivo pratiti proces fermentacije, koji obično traje četiri do pet dana (ako su banke u toploj sobi). Kraj postupka fermentacije može se prepoznati bojom slane vode - tekućina u limencima s ukiseljenim krastavcima postaje gotovo prozirna, a sediment se spušta do dna.

Sada kada krastavci ostaju hrskavi, ali nebili su slane, morate pažljivo sipati sva slanica i sipati u staklenke sa svježim krastavcima, pripremljenim za zimu, sa svježom hladnom vodom. Moguće je ponoviti ovaj postupak nekoliko puta dok se limenke iznutra ne očistite od sedimenta. Zatim izliti vodu do samih rubova staklenke i zatvori se s poklopcem limenke, pa ga pažljivo zavrnite.

Vrlo je važno da voda doista stignerub otvora boce, inače će ostati u zraku - i kiseli krastavci će ispasti ne kao ukusna, ako ne i ne stoji cijelu zimu i razmažena. Trgovina preoblikovati za zimske krastavac može biti u bilo kojem tamnom mjestu i na sobnoj temperaturi.

autor: Katerina Sergeenko