Pravilna prehrana: kako zamijeniti štetne proizvode s korisnim

Optimalna prehrana

Autor knjige, dijetetičar Thomas Campbellnudi optimalnu prehranu koja smanjuje potrošnju životinjskih proizvoda i prerađenih biljaka, a usredotočuje se na cijele biljke. Ovaj pristup pozitivno utječe na rad srca, jer ljudi koji konzumiraju više životinjske hrane, češće imaju bolesti srca. I u mnogim tradicionalno "biljnim" kulturama diljem svijeta, srčana bolest je povijesno bila vrlo rijedak uzrok prijevremene smrti. Isto je s dijabetesom - pogodite koja je populacija u posljednjih 100 godina imala najnižu razinu dijabetesa drugog tipa? U onima koji su jeli ugljikohidrat bogat low-fat biljnim proizvodima.

To se također odnosi i na višak težine. Nedavna studija pokazala je da čak i ako dvije osobe konzumiraju istu količinu kalorija, osoba koja jede više od 250 grama mesa dnevno, dodaje 2 kilograma više svake 5 godine od one koja prima iste kalorije iz drugih vrsta hrana.

Ako vam je stalo do vašeg zdravlja, onda morate ići na novu dijetu koja će vam omogućiti da se osjećate bolje i energičnije.

Kako odabrati proizvode

Morate naučiti kako razvrstati proizvode u tri skupine - životinjskim proizvodima, prerađenim biljkama i cijelim biljkama. To možete učiniti postavljanjem dva pitanja:

1. 
   Je li ovaj proizvod napravljen od biljke ili životinje?


2. 
   Ako je iz biljke, izgleda kao nešto što može biti rastrgano s drveta ili grma ili izvučen iz zemlje?

Evo nekoliko primjera:

• 
  Sir - proizvodi se preradom kravljeg mlijeka, proizvod je životinjskog podrijetla.


• 
  Kesten nije proizvod životinjskog podrijetla, ali ne podsjeća na biljke koje se mogu naći u prirodi; to je prilično skup obrađenih biljnih fragmenata.


• 
  Kupus je integralna biljka. Može se potpuno odrezati i staviti na šalter.

Nakon što naučite kako odrediti korisne ištetne hrane, lakše ćete se kretati u gastronomskom svijetu. Ali sastojci kojima ste dugo navikli i koji spadaju u kategoriju štetne hrane lako je zamijeniti korisnim proizvodima.

mlijeko

Kravlje mlijeko može biti zamijenjeno soje ilibadema. Za doručak i piće za žitarice, uzmite nezaslađen badem, i za pečenje - deblji masni soje mlijeko, iako možete koristiti bilo koju zamjenu.

Jaja (za pečenje)

Da biste zamijenili jaja, odaberite bilo koju od sljedećih opcija (svaki po jedan jaje):

1. 
   Pomiješajte žlicu lanenog flaxseeda s tri žlice vode.


2. 
   Zamjena jaja.


3. 
   Pola banana (dodatno možete dodati još jednu čajnu žličicu praška za pecivo, tako da nije previše gusta).

sir

Postoje veganske zamjene za sir, ali većina njih - rafiniranih ulja, koncentrirana koristeći isti rafinirani škrob. Treba ih izbjegavati.

Možete umakati sir od mesa, masnoća ukoji daju orahe i okus - kvasac za hranu. To je ugodna, ali masna mješavina. Postoji više korisnih vrsta vrhnjem i sirom umacima, ali ih koristiti rijetko. Prehrambene kvasac pahuljica može se koristiti umjesto parmezana za preljev tjestenine, ali ovo nije savršena zamjena za sir.

meso

Ako vam je teško prebaciti na novu prehranu, možete kupiti nadomjestak, ali ako počnete jesti mesne zalogaje - sir i majoneze, neće biti zdravstvenih problema.

Žitarice za doručak

Zamijenite ih zdravim doručkom. Zobeno brašno s voćem, grožđicama, mljevenim lišćem i malom količinom oraha.

Ulje (za kuhanje na štednjaku)

Žao nam je! O teškom okusu mnogih standardnih proizvoda koji pokrivaju masnoće svaki centimetar usta i arterija, a nakon toga morate potražiti pilulu žgaravice, morat ćete zaboraviti. Nećete ih naći korisnim zamjenikom, što daje istu dosljednost. Ali s vremenom će vam se činiti neugodni - kao da slučajno ulijete ulje na stroj. Vjerujte mi.

Za kuhanje na peći i šparogu, koristite ne-štapić za kuhanje ili nekoliko žlica vode ili povrća, umjesto ulja. Okusite ga ne povrijediti.

Ostali savjeti o pravilnoj prehrani i korisnim receptima naći ćete u knjizi "Kinesko istraživanje u praksi".