Meso na francuskom: recept - lizati prstima!

Moderni recept za meso na francuskom se radikalno razlikuje od tradicionalne kuhinje. Ovo je domaće jelo, ali ne manje ukusno. Najčešće se koristi svinjsko meso kao osnova.

Najbolje je odabrati vrat svinjetine, sočan diošunke ili lignje. Takvo meso nije previše masno, ali nije sasvim mršavo. Puno masti neće biti prikladno, budući da jelo uključuje majonezu, koja je već prilično visoka u kalorijama. Prekomjerno meso također nije prikladno zbog suhoće i trebamo dobiti puno soka. Obratite pozornost na boju svinjetine. Trebao bi biti jednolike boje, bez žutih međusloja. Provjerite i elastičnost. Površina treba proljeti. Ako je trom, onda kvaliteta ostavlja mnogo da se želi, ali je na njemu da okus opće jelo ovisi.

Meso treba pravilno oprati i osušitikoristeći se salvete. Zatim ga oslobodite od kostiju, ako ih ima. Izrežite ispravno preko vlakana, i pobijedite s posebnim čekićem. Zamotajte meso u hranu film, tako da se sok ne raspršuje u procesu premlaćivanja.

Pripremite meso na francuskom u pećnicipečenje. Međutim, u tom procesu može nastati sok, koji će se istjecati. Stoga je bolje uzeti posuđe s višim stranama, na primjer, oblik s zadebljanim zidovima ili tava bez ručki. Osim toga, meso će biti jednako pečeno.

Za pripremu pripremljene posude, koristite kulinarski špatul. Uz pomoć, ne dijeli samo meso u porcije, već i sačuvajte njegovu strukturu i izgled.

Meso recept na francuskom sa šampinjoni

Zapanjujući recept za svinjetinu sa svježim šampinjoni. Ovo jelo je vrlo korisno u svečanom jelovniku. Tender meso, topljenje u ustima i parmezanski sir - samo izvrsna kombinacija!

Potrebni sastojci:

• svinjetina - 500 g


• krumpir - 0,5 kg


• luk - 2 kom.


• Parmesanski sir - 100 g


• majoneza - 100 g


• šampinjoni - 300 g


• češnjak - 4 češnja


• maslinovo ulje


• začini, sol, mljeveni crni papar


• soja umak - 1 tbsp. l.


• 0,5 sok od limuna

Postupak pripreme:

• izrezati komade svinjskog mesa u komade svinjetine i udariti ih čekićem. Začinite se začinima i stavite na stranu;



• Pripremite marinadu. Ulijte zdjelu sojinog umaka s maslinovim uljem i iscijedite sok pola limuna. Svaki dio mesa treba umočiti u marinadu i staviti na ravnu ploču ili razmak. Sa preostalim umakom, prelijte meso odozgo. Marinada ne treba manje od 12 sati. Ostavite cijelu noć, prethodno prekriven poklopcem na vrhu i stavljen u hladnoću;



• Stavite meso u kalup, uklanjajući suvišak marinade;


• pola prstena, izrežite luk i prolijte u tavi. Potpuno prekriti cijelu površinu mesa s lukom;


• oguliti krumpir, izrezati u trake ili ploče. Pržite dok ne napola kuhajte, skuhajte solom, promiješajte i stavite na tanjur;



• oprati gljive (šampinjoni ili gljive kamenica), oguliti i krišku. Pržite u tavi i na kraju papriku i solju. Prilikom odabira svježih šumskih gljiva moraju se prethodno kuhati;


• presijecajte češnjak nožem, nemojte proći kroz tisak, jer će izgubiti okus;


• Stavite krumpir preko luk i pospitesjeckani češnjak. Također možete dodati sitno sjeckane rajčice. Vrh s puno sira i nacrtajte mrežu majoneze. Prebaci se u pećnicu 45 minuta. Temperatura je 180 stupnjeva. Ali vrijeme se može razlikovati ovisno o pećnici i broju obroka.

Posuda je spremna. U isto vrijeme imate meso i izvrsno jelo! Poslužite uz bilje i svježu salatu od povrća. Dobro će se popiti s crnim vinom. Bon appetit!