Kako kuhati janjetinu šiške kebab

Postoji mnogo načina i recepata za kuhanje, isvatko ima razlike i značajke. Međutim, postoje opća pravila koja su važna za promatranje, pripremanje bilo kojeg mesa, osobito pržene. To nije samo hrana. Priprema ove jelo pravi je ritual.

Recepti janjetine šiške kebab

Čak i ako ste posebni u pripremi šiške kebab iznati svaku sitnicu, to će biti uspješno samo ako je meso pravilno odabrano. Za ovu djelatnost potrebno je pristupiti sa svima odgovornosti, obraćajući pažnju na svaki detalj. U idealnom slučaju, ako se janje jesti 2-3 mjeseca. Vrijedno je zadovoljstvo nije jeftino, ali njegov okus sjećate se zauvijek. Ako nema takve mogućnosti, onda će životinja biti u redu i do godinu dana. Naravno, meso bi trebalo biti svježe, što je lako odrediti tamnom bojom i slatkim mirisom.

sastojci:

• 
  janjetina - 1 kg


• 
  luk - 5 kom.


• 
  biljno ulje


• 
  sol


• 
  suho crno vino - 150 g


• 
  mljeveni papar

Postupak pripreme:

• Gledamo kroz janjetinu i izbrišemo tetive i filmove;


• 
  izrezati u male dijelove;


• 
  stavimo ih u duboke, i najvažnije, ne-oksidirajuće posuđe, emajlirano posude savršeno uklapa;


• 
  očistite, minirajte i izrezujte prstenove lukova. Dodajte u tavu solom i paprom;


• 
  vinski vina;


• 
  ostavljamo marinama nekoliko sati. Što je mlađa janjetina, to je brže meso marinirano. Za impregniranje odrasle janjetine potrebno je više vremena;


• 
  zalijepite komade na kosu zajedno s lukom i pržite na vrućim ugljenima 15-20 minuta, povremeno se okrećite i posipajte vinom;


• 
  Lako je provjeriti spremnost mesa, potrebno ju je isjeckati nožem. Važno je ne pretjerano eksplodirati na vatru, inače šiškavica će biti krut i gorak okus;


• 
  Služiti takvom delikatesu slijedi s velikimkoličina zelenila. Savršeno se usklađuje s okusom korijena janjetine, peršina, bosiljka i zelenog luka. I svakako vruće! Hladni šećer od janjetine potpuno gubi ukus i aromu.

Tajne janjetine šiške kebab

Da biste dobili pravi posao kulinarske umjetnosti, promatrajte neka pravila:

• 
  Nemojte koristiti ogrjev od drveća crnogoričnog drva. Sadrže mnogo parcela i daju neugodan gorak okus shish kebabu. Košuljasti trupovi stvaraju previše vruće ugljeve i mogu gužviti meso;


• 
  Najbolje za ogrjev od drvenog ugljena od jasle, jabuke, kruške, marelice i lozu stvorit će jedinstveni delikatan miris. Koru se ne smije koristiti;


• 
  ako prskaju goruće ugljeve sa marinadom, shish kebab će biti posebno mirisna;


• 
  ne ostavljajte tijekom kuhanja. Dovoljno je nekoliko minuta, a jelo će biti razmaženo;


• 
  Ne upotrebljavajte zapaljive mješavine kako biste zapalili vatru. Izlučuju otrovne pare i plijevaju okus i miris;


• 
  Držite koplja preko vatre nekoliko minuta prije nego što ste stavili meso, i lako će se probiti.

Važno je napomenuti da smrznuto meso nemataj jedinstveni okus i miris. Bit će teško, bez obzira koliko dugo ga ne pokupite. Istinski znalci pripremaju šiške kebab isključivo od svježeg mesa, koji moraju neko vrijeme leći, a krv iz njega mora izlijevati.