Piletina s voćem

Piletina s voćem

Za pripremu piletine s voćem trebat će vam:

• za valjanje:
  
  
  
  • piletina - 1 kom. (1-1,5 kg)
  
  
  • Maslac - 100 g
  
  
  • voće - 300 g
  
  
  • sol, šećer - okus
  
  
  
  


• za ukras:
  
  
  • naranče - 2 kom.
  
  
  • brusnice - 50 g
  
  
  • želatina - 2 tbsp.
  
  
  • voda - 1 staklo
  
  
  • šećer - na okus
  
  
  
  

Priprema.

Operite piletinu, lagano grizite, da biste uklonili ostatke perja. Izrežite vrat (ako postoji). Također odsiječe krila.

Polazeći od leđa, uklonite meso od kostiju zajedno s kožom. Mjesta gdje je koža srušila, šivala.

S maslacem, maskirajte meso i stavite na nj pripremljenu voće: šljive bez pips, kriške jabuka, pospite šećerom.

Namjestite meso u valjak, pričvrstite rubove i čvrsto ga vezujući užetom.

Na namazanom limu za pečenje iliPosuda za prženje postavit će valjak, dodati malo vode i peciti valjak u pećnici oko sat vremena. Tijekom pečenja valjak bi trebao biti okrenut i izlio s formiranim sokom.

Spremni za izvlačenje ruleta iz pećnice, hladni i pod pritiskom na hladnom mjestu. Nakon šest sati uklonite užad iz užeta i izrežite ga na kriške.

Poslužena svitina s jabukama brusnica u narančastim "zdjelama".

Da biste napravili žele potrebno je uzeti brusnice,kipuće vode i, brišući ga kroz sito, iscijediti sok. Stisnite lokve vodom i kuhajte 5 minuta. Zatim izlučite dekocija, dodajte sok i natečenu želatinu, šećer po želji.

Iz naranče izrezati na pola izvaditi meso, i kuhati kožu 5 minuta u vodi. Frozen jelly popuniti rezultirajuće "čaše" i ostaviti u hladnom da se zamrzne.

Bon appetit!