Patka u peći: kako je ukusna kuhati?

Kako peći patka u peći s jabukama u rukavu?

Meso pataka razlikuje se od bilo kojeg drugog mesa peradi. Iako ga hostesa tako često ne priprema, sjetit će se s posebnim okusom. Obično ptica je pirjana ili pečena. Cijela pečena patka je vrlo sočna i atraktivna. Kao što je već gore spomenuto, trbuh ptice je punjen raznovrsnim proizvodima. Patka s zlatnom korom, postavljena na jelo i poslužena s bočnom jelom, izgleda vrlo ukusno.

Naš je recept različit po tome što će meso biti pečeno u rukavu. I zato što će biti vrlo sočno. Pa, ljubavnica pećnica će ostati čista, jer masti neće splash u različitim smjerovima.

Potrebni sastojci:

• 
  trupova težine oko 2 kg


• 
  3 ili 5 zelenih jabuka


• 
  sol


• 
  crni papar


• 
  bosiljak


• 
  korijander.

Pri izradi marinade, istisnite sok od limuna, dodajte:

• 
  1 tbsp. žličica ulja (bolje od maslinovog ulja)


• 
  1 tbsp. žlica meda


• 
  1 žličicu balsamic ili soja umak


• 
  3 češanj češnjaka.

Također možete koristiti cimet i senf za marinadu.

Proces kuhanja pečene patke

Marinirano meso 24 sata u kuhanommarinada. Prije toga se suši i dobro slan i izvana i iznutra. Bolje je marinirati na hladnom mjestu i povremeno se preokrenuti, tako da je meso natopljeno marinadom sa svih strana.

Peeled jabuke rezano na četiri dijela. Ako želite, možete rezati ili ukloniti kožu, ali sjeme se mora ukloniti. Za jabuke se ne zamrači, pospite s limunovim sokom i pospite korijanderom. Ovaj začin će dati poseban okus. Najbolje za pečenje odgovara plodu kiselih i slatkih i kiselih sorti. Ako nemate druge slatke jabuke, dodajte im jednu naranču. Stavite ih u trbuh patke. Nemojte stavljati previše voća. Tijekom pečenja, koža patke će se protezati i može ispucati. Ubrojite broj jabuka na temelju veličine same ptice.

Šivajte pticu navojem ili pričvrstite čačkalicama. Na stranama možete napraviti rezove i sakriti savjete krila. Tako će zadržati i ostati u formi. Paketirajte patku u rukav i pecite 1 sat i 30 minuta.

Prije toga, predgrijte pećnicu na 200 stupnjeva. 15 minuta prije kuhanja, otvorite vrećicu i ostavite meso smeđim.

Kako je ukusno kuhati patku u pećnici?

Prije pečenja, ptica mora biti pripremljena. Temeljito operite i osušite. Pazite da ne ostaje samo jedan pero. Odrežite masnoću i kožu oko vrata, kao i ekstremne zglobove krila. Obavezno uklonite rep. Tijekom pečenja, počinje emitirati neugodan miris zbog žlijezda sadržanih u njoj.

Prije kuhanja preporučuju se iskusni kuharimarinirati trupla. Tako će meso postati nježnije i natopljeno aromatičnim preljevima. Za marinadu koristite sok od limuna, bijelo vino, ocat i začini.

Tako da je ptica dobro odresena, zdrobi je medom.

Vrijeme pečenja ovisi o težini ptice. Što je veće, to je duže potrebno ispeći. Da biste provjerili koliko je meso pečeno, potrebno ga je probijati nožem u debelom mjestu trupla. Ako je dovoljno pripremljen, sok će biti bez krvi.

Poslužite pečenu patku s ukrasom krumpira i kiseli krastavci. Zajedno s ukrasom stavite pečene jabuke na patku.

Nemojte zaboraviti ukloniti niti i čačkalice. Možete pripremiti umak i koristiti za ovaj sok, koji je nastao tijekom pečenja. Bon appetit!