Kako napraviti krema za Cappeycakes: recept za maslac, čokoladu i protein kremu

Kako pripremiti ukusnu kremu za kapak? U takvoj varijanti, jednostavno je nemoguće odabrati bilo koju. To je poznato po kapsule, ako kuhate puno kolača za jedan recept testa, ali ih pokrivajte s različitim kremama, dobit ćete nekoliko za razliku od deserta.

Krema za kapke s mascarponom

Mascarpone - svjetski poznati talijanskisir, nježan i gust. Izrađen je od masnih vrhnja, kao i octene ili limunske kiseline. Idealna je za kuhanje raznih kulinarskih elemenata.

Potrebni sastojci:

• 
  mascarpone sira - 250 gr.


• 
  šećer u prahu - 1 čašu


• 
  limun - 1 kom

Postupak pripreme:

1. 
   uz pomoć finog ribe potrebno je trljati oguliti od jednog limuna. Zatim ga odrežite na pola i iscijedite sok od jedne polovine;


2. 
   mascarpone sirevi trebaju se staviti u duboku posudu i započeti šlagom s mješalicom ili procesorom hrane, uključivanjem na malu brzinu;


3. 
   sipati šećer u prahu tanak curi. Prije uporabe, prašak treba prosijati;


4. 
   nakon što masa postane homogena, možete dodati sok od limuna i njezin zest.

Gotovi proizvod se dobiva zrakom i svjetlom. Umjesto limuna možete koristiti i naranče ili vapno. Naranča će kremu dati veliku slatkoću, a vapno - ugodna hladnoća.

Krema "Swiss meringue" s kupinama za kapce

Potrebni sastojci:

• 
  granulirani šećer - 90 gr.


• 
  vanilije šećer - ½ vrećice


• 
  jaje - 3 komada


• 
  maslac - 250 gr.


• 
  kupine - 100 gr.

Sastojci trebaju biti unaprijed izvučeni iz hladnjaka, da biste pripremili ovu gustu proteinsku kremu za kapkake, važno je da svi budu iste temperature.

Postupak pripreme:

1. 
   Kupke se utrljaju kroz sito. Ako koristite smrznute bobice, prije nego što ih koristite, morate se smrznuti i isušiti rezultirajući sok;


2. 
   Sjeckani maslac smo odrezali na komadiće ili ga gnječili vilicom;


3. 
   pažljivo odvojimo bjelančevine od žumanjaka i stavimo ih u toplinski lonac otporan na toplinu;


4. 
   povezujemo proteine ​​sa šećerom i stavimo smjesu u vodenu kupelj;


5. 
   neprekidno miješajući, čekamo, a vlakna će se zagrijati na 36-37 stupnjeva. Šećer se mora potpuno otopiti, ali ne možete pregrijavati smjesu;


6. 
   Sada šaljemo vjeverice u duboku zdjelu i umetnite ih u stabilne vrhove. Trebali biste dobiti bijelu sjajnu masu koja se ne ispušta kad se okreće;


7. 
   u zasebnoj zdjeli, tuku mekani maslac dok bijeli. Ovo je neophodno da gotov proizvod ima kremasti okus, a ne ulje;


8. 
   dalje, nastavljajući šum, započinjemo jednu žličicu za dodavanje ulja proteina;


9. 
   u rezultirajućoj zračnoj masi dodamo vanilije i mirisne kupine. Pobijedite još 2 minute.

Umjesto kupina, možete staviti bilo koje plodine u krema.

Isti recept priprema krema od čokoladeza kapak. Da biste to učinili, bit će dovoljno da se otopi ½ pločice čokolade, neka se ohladi i doda ukupnoj masi. Primjenjuje se na hlađene kolače s konditorskom špricom ili vrećicom.