Recepti za jetru pilića



Glavna prednost piletine jetre -svestranost. Uostalom, to je koristan i pristupačan giblet - idealan proizvod za zanimljive zalogaje, dijetetne juhe i ne-trivijalne salate. U ovom članku naći ćete izbor najpopularnijih i ukusnijih kulinarskog remek-djela od piletine jetre (s narančinom, lukom, vrhnjem, dodatkom brašna, itd.).








Klasični pileći jetreni kolač jetre - korak po korak recept



Za pripremu torta za snack, iskusnikućanice preporučuju uporabu pileće jetre. Svinja često često nemilosrdno gorku, govedina ima određeni miris, a patka, nažalost, nisu svi dostupni. Još jedna tajna uspješnog kolača jetre je ispravno pripremljena punjenja. To je slatki sloj slatkog povrća koji uspješno nijansira i uravnotežuje lagani kolač okus jetre.





Potrebni sastojci:




  • Pileća jetra - 600 gr.


  • Maslac - 40 gr.


  • brašno - 200 gr.


  • mrkva - 3 kom.


  • luk - 3 kom.


  • biljno ulje - 60 ml.


  • jaja - 4 kom.


  • mlijeko 3,2% sadržaja masti - 400 ml.


  • majoneza - 400 gr.


  • sol, svježe mljeveni papar




Podrobna uputa




  1. Prije svega, trebate pripremiti jetru zanaknadnu obradu. Najprije ga temeljito isperite i ulijte toplom vodom par minuta, a zatim ga prekriti hladnom vodom. Sada nježno očistite giblete s filmova i velikih žila. Nakon toga, rezati pripremljene nusproizvodi i staviti ih kroz mali meso brusilicu.


  2. Sljedeći korak je priprema testa jetre. Pecite jaja s zagrijanim mlijekom, otopljenim vrhnjem i polu-biljnim uljem. Postupno uvesti brašno u smjesu mlijeka. Zatim spojite palačinku s usitnjenom jetrom. Dobivena masonska sezona okusa i miješanja temeljito.


  3. Dok se tijesto "odmara", vrijeme je da to učinite.povrće punjenje za kolač. Sjeckani luk i mrkve lagano pržiti na ostatak biljnog ulja, a zatim u njih par žlice vode i kuhati 10 minuta ispod poklopca. Gotovi punjenje puta u cjedilo ili cjedilo u smjesu biljnog ulja isušen suvišak.


  4. Zatim nastavite pržiti palačinke od jetre. Koristeći posudu, ulijte mali dio tijesta u grijanu posudu za prženje i pržite dok se na obje strane ne pojavi lagana zlatna kora. Nastavite s oblikovanjem kolača. Sakupite ga u ovom redoslijedu: prvo masnoće od mlaznice s majonezom, širite mrkvu s lukom koji ga ravnomjerno puni, pokriti sljedeći kolač, itd. Važno je da debljina biljnog sloja odgovara debljini kolača jetre. Spremni kolač ukrašava svježe nasjeckane zelje.







Pileća jetra s lukom u kiselo vrhnje - korak po korak recept




Pileća jetra u umaku od vrhnjeg vrhnja -pravi klasik kulinarskog žanra. Nježne kriške jetre u debelom kremastom umaku zadovoljit će i najzahtjevnije i najzahtjevnije gurmane. Ono što je važno, priprema istovremeno jednostavnih i ukusnih jela traje minimalno vrijeme, što je iznimno pogodno za praktične moderne dame.





Potrebni sastojci:




  • Pileća jetra - 500 gr.


  • luk - 3 kom.


  • maslac - 30 gr.


  • kiselo vrhnje ili masno vrhnje - 5 tbsp.


  • brašno - 1 tbsp.


  • sjeckani peršin - 2 žlice


  • zrno gorušica - 0,5 tbsp.


  • voda 120 ml


  • sol, bijeli papar




Podrobna uputa




  1. Prvo, očistiti vene od piletine, filmove i višak masnoća. Sada je izrežite u malim dijelovima.

    Na bilješku! Prije pripreme, ulijte jetru pticu hladno mlijeko 20 minuta. Zahvaljujući tako jednostavnom postupku, postat će meka, nježna i mirisna.



  2. Temeljito zalijepite jela s maslacem. Mrljajte nasjeckani luk sve dok ne postane mek. Zatim dodajte pripremljenu jetru na luk i pržite 3 minute pri maksimalnoj vrućini.


  3. Nakon toga, prelijte prosijani brašno u hepatijsku masu i lagano se pomiješajte da se otopi sve grudice.


  4. U zasebnoj mješavini kontejnera pomijesajte kiselo vrhnje, senf, zeleno i kombinirajte s gibletima. Kako bi se ugasilo pileća jetra u umaku od vrhnjem, potrebno je ne više od 5-7 minuta.







Lagani pate od piletine jetre s gljivama - korak po korak recept



Tradicionalno se priprema pato od žlijezdazačinjeno, uz obvezno dodavanje mješavine paprike, listiće, muškatnog oraščića i ostalih zasićenih začina. U našem receptu, "prvu violinu" igra duet pileće jetre i gljiva. Kombiniranjem ovih proizvoda u jednom sastavu, shvatit ćete da nema potrebe za pretjeranim začinima - tako uspješno delikatna aroma gljiva nadopunjuje okus glavnog sastojka.



Na bilješku! Sladak i prozračan domaći kolač može se poslužiti sa zlatnim tostima ili se upotrijebiti za punjenje malih pijesaka - u svakom slučaju, rezultat će biti jednako ukusan!




Potrebni sastojci:




  • Pileća jetra - 400 gr.


  • maslinovo ulje - 25 ml


  • svježe gljive - 200 gr.


  • maslac - 60 grama.


  • luk - 1 kom.


  • krema od 35% sadržaja masti - 80 ml.


  • mrkva - 1 kom.


  • mljeveni papar, sol




Podrobna uputa




  1. Za početak, jetra je uklonjena filmova, masti,krvni ugrušci. Zatim spustite giblette u kipuću vodu. Kuhajte ih na minimalnoj vrućini ne duže od 15 minuta. U nazočnosti pare ili višespojnog polja, proces kuhanja pilećih gibleta trajat će još manje vremena - oko 10-12 minuta.


  2. U međuvremenu pržite u maslinovom uljuslomiti povrće. Kad luk postaje proziran, a mrkva je zlatna, dodajte šampinjone izrezane na ploče u zrno. Gljiva masovna sol, sezona s crnom paprom i kuhati do isparavanja viška vlage. Kuhana jetra se suši, izrezati na velike komade i brzo pržiti u zasebnoj zdjeli u maslacu.


  3. Hladite jetru s gljivama i krema iBeat temeljito s potopljeni mješalica do pasty dosljednost. Zalijepite spremnik u zatvoreni spremnik, napunite otopljenim maslacem i pošaljite u hladnjak. U hlađenoj formi, patet je savršeno sačuvan za 3-4 dana.




Pogledajte besplatan videozapis o svim tajnama prženja pileće jetre s blogera Anastasia Skripkina i receptu poznate glumice Eline Bystritskaya!







komentari 0