Pileći bedro u pećnici, recept s fotografijom. Pileći bedrima, korak po korak upute
Pileći bedrci su proizvod koji privlači tolikona kulinarske pokuse. Od sočan meso na femur može se kuhati gotovo sve - od raguta i pilafa do komadića i šiške kebabs. Ali, što je najvažnije, bez obzira na to koliko kuhate piletine bedra, oni će uvijek biti sočni i mirisni. Čak i jednostavno pržene u tavi ili pečene u pećnici, uživaju u stolu nepromjenjiv uspjeh. Postoje i recept za trnje s narančama, u vrećici, vrhnjem, rukavici, foliji, uz dodatak sira, vrhnja ili majoneze.
Pileći piletina bedra u Provansi - korak po korak recept
Pileći bedrci su kuhani na ovomeIzvorni recept je nešto posebno! Osjetljivo sočno meso i bogato povrće umak je jednostavna kulinarska formula koja pogoduje i najslavnijim i najslađe gurmane. Na vrhu toga, takva kokoš može prilično izvesti solo na blagovaonici kao glavno jelo.
Potrebni sastojci:
piletina bedara - 4 kom.
rajčice - 3 kom.
paradajz paste - 1 tbsp.
slatki luk - 2 kom.
češnjak - 2 češnja
Bugarski papar - 2 kom.
bijelo vino - 80 ml
pileća juha - 220 ml
maslac - 25 grama.
maslinovo ulje - 20 ml
sjeckani peršin - 1 tbsp. l.
suhog provansnog bilja - 1,5 tsp.
crni papar, sol
Podrobna uputa
Najprije počnite s povrćem za punjenje gorivom. Na rajčicama, napravite male incizije u obliku križa, zatim umočite u kipuću vodu par minuta, isperite hladnom vodom i ogulite. Prozirne rajčice izrezane na male kriške, slatki luk - polukrule, bugarski papar - velike kriške i češnjak - tanke ploče.
Na bilješku! Za kuhanje umaka od povrća upotrijebite različite sorte bugarskog papra, jer se svaka od njih razlikuje ne samo po boji, već iu okusu i stupnju težine.
Zatim se isprati i osušiti papirnatim ručnikomUlijte začini s crnom paprom i solom s obje strane. Pirjajte piletinu u zdjelu zdjelu na dobro zagrijanoj mješavini ulja. Kada je meso prekriven zlatnom korom, lagano ga gurnite do jednog ruba i smanjite toplinu na minimum.
Sad u tavi s prženim bedrimastavite pripremljene paprike, češnjak i luk. Povremeno se miješajući, lagano pržite povrće dok ne postane lagana. U međuvremenu, u zasebnoj posudi, isparite vinom - zagrijte ga bez pokrivanja posuđa, nekoliko minuta i izvadite iz ploče.
Na kraju dodajte piletinuslomljenu rajčicu, tjesteninu, provansnu travu, toplu juhu i vruće vino. Ugasiti bedra na minimalnu vatru 30-35 minuta ispod poklopca. Završite jelo sa svježim nasjeckanim peršinom.
Pileći bedro pečen s povrćem - korak po korak recept
Pileći bedrci pečeni na biljnom jastuku -bezvremenske klasike kulinarskog žanra. Poštovani kuhari zbog dobrog razloga uspoređuju ovo jelo s "Crnim kvadratom" Malevicha - u kuhinji, kao u slikarstvu, svima genijalna je jednostavna. Tajna ukusne pripreme piletina bedra u pećnici leži u uspješnoj marinadi. Zahvaljujući pikantnoj mješavini maslinovog ulja, sok od limuna i mirisnih začina, meso izgleda iznenađujuće nježno, sočno i mirisno.
Potrebni sastojci:
piletina bedara - 5 kom.
cvjetača - 1 kom.
tikvica - 1 kom.
krumpir - 3 kom.
mrkva - 2 kom.
češnjak - 4 češnja
maslinovo ulje - 170 ml
sok od limuna - 60 ml
Timo - 1,5 tsp.
paprika - 1,5 tsp.
papar, sol
Podrobna uputa
Pileći bedrima temeljito isperite, osušite i osušitepotopite u marinadi mješavini biljnog ulja, mljevenog češnjaka, sok od limuna, paprike, majčine dušice, soli i papra. Noge trebaju biti marinirane barem 50-60 minuta.
U međuvremenu, vodite brigu o biljnoj podlozi za jelo. Odvojeni cvjetača u male cvjetnice, tikvice i krumpir izrezane u šalice srednje debljine i mrkve - velike lobule. Pripremite pripremljenu sol i papar, lagano iskrivajte biljno ulje i prenesite u vatrostalnu formu.
Na bilješku! U izvan sezone, umjesto svježeg povrća navedenog u receptu, možete sigurno koristiti smrznute smjese od povrća.
Nabavite butine iz pikantne mješavine i uz pomoćpapirnate salvete uklanjaju višak marinade od njih, inače će aromatizirani začini neizbježno izgorjeti tijekom pečenja. Sada, preko mješavine povrća, ravnomjerno širite meso naopako. Pecite posudu u zagrijanoj pećnici na 200 ° C sve dok nije spremna.
Roll of piletina bedra s gljivama - korak po korak recept
Može biti valjak pilića bedara s punjenjem gljivanazovite ga "vikendom". S njim se morate malo zabaviti, ali vjerujete da je konačni rezultat vrijedan! Po želji gljive koje se spominju u receptu mogu se zamijeniti šumskim gljivama i slaninom - s dimljenom slaninom. Bit će još ukusnija! Nemojte se bojati maštanja i eksperimentiranja u kuhinji - obitelj i prijatelji svakako će cijeniti vaš kulinarski talent.
Potrebni sastojci:
piletina bedara - 5 kom.
šampinjoni - 7-8 komada.
mlijeko - 500 ml
krema 30% sadržaja masti - 220 ml
Maslac - 25 gr.
bijeli papar, sol
Podrobna uputa
Prije svega, skinite kožu s bedara,zatim izvadite unutarnju kost. Pripremljeno meso, očišćeno od kostiju i kože, natapanje u mlijeku pola sata. Poslije namakanja piletina se osuši papirnatim ručnikom, omotati filmom i lagano pobijediti kuhinjskim čekićem. Meso pospite solom i bijelim paprom.
Na bilješku! Za pripremu peciva, bolje je ne kupitizamrznuta i ohlađena bedra. Lagano pritišćite prstom na pileći nogu: ako se oblikovala udubina za udubljenje i brzo izvadi izvorni oblik, onda ispred vas svježe i kvalitetno meso.
Zatim odrezati šampinjone u tanjure i brzo pržiti dok zlatno na vrućem maslacu. Po želji, gljive se mogu kušati sa svojim omiljenim začinima.
Pripremite punjenje, idite na formacijurole. Prvo, na jednom od rubova pilećeg mesa, izlijte dio koji služi, a zatim namjestite valjak u smjeru drugog ruba i učvrstite čačkalicama.
Formirani valjci ležali su šavom doljeobložene refraktornom folijom i prelijte preko vrhnja. Vrh s drugim slojem folije. Pecite posudu na 180 ° C 35-40 minuta. Za kotrljanje valjaka kore, uklonite gornju foliju 15 minuta prije kraja pečenja.
Pogledajte videozapis na temu:
